餐厅名称：なかむら
消费时间：2015年12月
地址：京都府京都市中京区富小路御池下ル
营业时间：12:00~14:00, 17:00~19:30(入店)
每人平均价位：22000~25000
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://www.kyoryori-nakamura.com/
(网志图文版 https://goo.gl/Tg0N2b )
大绝传子不传外人，这总该是京都某些家族该有的家规吧?胜者为王败者连寇都不是的帝城
京都啊。
有些料理能做到令你念念不忘，幻想着做得出来，我也能一生荣华富贵了。なかむら有这
本事。还是两道料理，百年基业全在这两道料理上。
店在御池通旁，隔壁就是柊家，外观深厚底蕴，昏黄矮灯悠悠地轻语，映着暖帘后的雨后
石阶。
中村家族早年是提供京都的蔬果鱼贩，后来自立门户，从此屹立不摇。
女将早已伏在玄关等候，领着我们穿过大小穿堂。
夜已深，可惜没能深探这意境深远的庭园。
料亭基本上都是包厢隔间，感觉很适合对弈。
话说回来，京料有些棘手就是很多料亭两人起订，搞得单身食客难以入门。
偌大厅堂，总有些不习惯，总觉得维新志士会持刀杀出来。
先付。时蔬够鲜，出汁做的jelly，禅寺里的一注清幽。
啊。右钩拳先来。食器很可爱，小公主一样，正式名菜之一: 白味噌杂煮。
なかむら 传了六代一脉单传一百余年的私房做法，不用出汁，里头一颗软嫩q弹的微烤年
糕。
据说连地下水都挑得严苛，绝对名不虚传!极其迷人的滋味，滚烫宜人，一点芥末带出
白味噌的滑顺甘甜，一点杂味都没有的纯净。
过了两年，我还在苦思要怎么说那是如何令人神魂颠倒。
如果赢家就能在京都喝这碗汤，换我也烧了本能寺。
お造り。内陆鱼王鲷鱼，用上了乌贼和鲔鱼。pk战打门进了，比较基本。
吸物，出汁清净高雅，中间野菜摆得画龙点睛。
八寸。日料最美的就是八寸了。即使是了无生机的冬日，缤纷温婉的盛盘依然赏心悦目。
扬物。云子扬出豆腐。冬天的云子谁都不能阻挡。
左钩拳来了。乍看食器有些笨重浑厚，大头足轻?名菜之二: 酒烧甘鲷。
不去鳞，低温酒烧，盐渍过的甘鲷肉，入味很足，满是酒香，但也不稀奇。
女将特别交代要留下鱼骨鱼皮，后面才是神奇的时刻。
女将会把滚烫的昆布出汁倒进碗里，鱼鳞鱼骨上的脂美鲜味全部融合在汤里，喝一口，接
著大浪袭来，浑身爆衣。
这真是太好喝了。有个中国食客说，味道化成了匕首，抵著腰间轻声说:“快买机票，我
还要去喝一口汤。”
夸张吗? 用文字驾驭美味这事本来就很疯狂，但有些逸品不写会内伤啊。
食事。没啥重点，但也没关系。上一碗汤刺激太强了。
甜点非常简单，有些失望。但也无妨。
这一顿是20000+税
中村主厨矮小厚实，站在门口送我们离开。刚下过雨微凉，白味噌还在心里回味。
なかむら大多数中规中矩无功无过，但有两道料理，绝对能扛起中村一家百年风光，闪耀
京料理。