餐厅名称：阿霞饭店
消费时间：2019年/6月
地址:台南市中西区忠义路二段84巷7号
电话:06-2224420
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00(每周一公休)
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今天晚上要聚餐，特地找了玲妹一直很想尝试的阿霞饭店，所以趁著这个机会过来
正合适，毕竟人多比较好点菜。且店家生意非常好，盛名远播，于是我就提前订位，
也顺便预定了店家的招牌菜红蟳米糕以免向隅。
店家菜单本很大一本，页数颇多，还有分单点、套餐和桌菜，
甚至有些菜色是需要提前预订的，而饮料部分额外有一个小的饮料本，只是我没拍到。
桌上放了个多功能器具，可呼叫店员、结帐和广告的功能，一举两得。
另外若是只有单点而不是选择套餐或桌菜的客人每人低消需满600元，
这点就请自行注意一下。另外还有凉菜的沾酱在桌上，除了最右边的黄芥末之外，
其他两种味道有点雷同，差别在于一个多了姜丝味。
六品综合拼盘(小)，从上到下顺时钟方向依序是蟳丸、猪心、虾枣、大肠头、
粉肠和软丝。蟳丸咬起来有厚度，蟳味颇重，但同时也带点粉感，不太喜欢。
虾枣的话，口感很像鸡卷，其口味和咬劲都不错。而大肠头卤得很透，但太过软烂，嚼劲
不佳。然后粉肠口感扎实，还带点酒香味，好吃，最后没提到的软丝和猪心就一般般。
鸡油季节时蔬，是炒空心菜，但店家使用了鸡油下去拌炒，
油香味十足，但就因如此则显得有点过油。
红蟳米糕(小)，看样子给了两只红蟳，蟹黄饱满，肉质紧实细致，
不用沾酱就能吃到蟹肉满满的清甜味了。而米糕口感颇为软烂，
且放了干贝、猪肉、香菇和土豆等食材，用料丰富，
调味合宜，可惜吃到盘底会残留一层油脂。
南煎肝，就是猪肝，但煎炒功夫很费时，算是一道手工菜。
且要把猪肝煎得外润内嫩，浓郁鲜美不是容易的事，
但这猪肝就呈现了这样的口感，让不太喜欢吃猪肝的我都吃了好几块，
蛮好吃的，尤其扒附在猪肝外层上的咸香酱料，配着白饭吃更加美味。
桂花风散翅，这道现点现炒等待时间长一点，是人工鱼翅的风散翅下去拌炒其他食材而成
。然后这里头有肉丝、金针菇、蟳肉、笋丝和木耳等，料头挺多的，
口感复杂有层次，是道配饭的好料理。但缺点就是同样有些油腻感，
如此说来店家的每样菜色除了凉菜之外，油脂残存量都稍高些。
传统干贝猪肚(中)，首先汤料给了猪肚、蟳肉、香菇、金针菇、干贝和萝卜。
每种食材都新鲜好吃，猪肚大块有咬劲，应该要有的口感一点也不含糊。
且汤头味美甘甜，还能喝到一股带点浓稠感的鲜味，蛮好喝的汤头，值得点来尝鲜看看。
阿霞经典甜汤，这是写问券送的招牌甜汤品，单点可是价格不菲的。
然后甜汤喝起来都是食材本身的甜味，而杏仁味稍重了点，是我喜欢吃的口感。
另外汤圆有点硬口，不太讨喜，芋头和红豆则是带点绵密度，还可以。