店名：银座 胧月 （おぼろづき）
地址：东京都中央区银座6-3-5
电话：无
营业时间：11:30～15:30，17:30～22:00
个人平均消费：1000元日币左右
对我来说：单纯实在的美味
适合去的时间：晚上时分
吃完要消化多久：两个小时左右
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非百名店网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354886547
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2019年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“在银座默默耕耘九年的好味道。”
这边介绍一些分数不低于拉面百名店的店家。
胧月面堂就藏身于银座居酒屋街中，除了店家正面的招牌之外，与街道垂直突出的招牌并
不特别大。往往一眼望去并不是很好看见，有种大隐隐于市的低调之感。
至于味道呢？如同低调的店家一样，不得不说展现了单纯朴实就是美的极致。它的味道并
不淡，但浓厚鱼介就是浓厚鱼介，除了努力呈现这味道的各种方式之外，它并无太多杂味
。
在招牌四处突出的居酒屋街上，带着微黄的招牌灯光，是不是真的很像朦胧的月亮呢？
品项简单，菜单上仅沾面与中华面跟偶而出现的味噌沾面，而价位就是银座价格。
面一样现点现煮，沾面用的是粗面，需等稍微久一点的时间。若你进店时发现许多西装笔
挺的上班族并列于门口周围，没错！买完餐券跟着排就对了。
浓厚沾面：850円。
浓厚两字不仅于汤略略浓稠，其味道也是很实在的厚醇。这碗鱼介走的是柴鱼风味，而汤
体依旧以豚骨做为基底，在这一加一等于三的加成下，感觉不到豚骨的油腻，明亮奔放的
柴鱼鲜香跃然于舌上。先是持续不断的香气，接着是充实的鲜甜，入喉时的厚实尾韵，让
人十分满足。
面为淡黄碱面，麦子香气不重，但除了口感十分有弹性之外，也很挂汤，仿佛为了这碗沾
汤而生。吃没几口，发现如骰子般的叉烧隐于汤中，又是一阵惊喜。叉烧肥瘦适中，泡汤
仍有弹性。而汤上的黑麻油，又在尾韵中加点了醇醇香气。
吃到一半，后面排队的人怎么都是OL了，看来也很受女性的欢迎呢。
最后加汤时放上鸭儿芹，清洌的菜蔬草香给了满满胃袋一丝舒爽，整碗喝完也不觉咸腻。
有趣的是，饱得刚好，总算可以舒服离开这纸醉金迷的银座了。