店名：田新牛家庄
地址：苗栗县头份市建国路二段295号
电话：(03)767-0399
试吃日期：2019/5
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467721755
说到苗栗温体牛肉专卖，
很多人都会推荐田新牛家庄，
上遍食尚玩家、爱玩客等美食节目，
平价美味超高CP值全牛大餐，
不只在地人爱吃，更是红到外县市，
假日根本一位难求，
每日残酷限量的牛大骨，晚来吃不到！
田新牛家庄
位于苗栗头份建国路上，
下交流道只要5分钟车程，
邻近尚顺育乐中心，
餐厅旁附设免费停车场，
开车前来不用担心停车问题。
头份在地开了15年，
坚持使用当日清晨现宰温体牛，
超过30种菜色全牛料理，
从牛头到牛尾、
甚至牛骨髓都吃得到！
传统台式的朴实装潢，
有四人方桌、合菜大圆桌，
因为假日都是排队大爆满，
我们特别选了平日中午前来，
还是有不少当地人来用餐。
田新牛家庄菜单
有牛肉面、牛肉汤、
牛肉火锅，另可加点锅料。
各式温体牛快炒料理，
分为大中小盘，
还有合菜每桌4000元起，
很适合聚餐小酌。
琳瑯满目的小菜卤味，
选择非常多，
看起来都很开胃。
提供自炒辣椒酱、酱油、沙茶酱、
醋、豆瓣酱、蒜头、葱花、酸菜等，
可自行取用。
不用跑到台南，
苗栗就能吃到新鲜温体牛！
还有师傅的好手艺加持，
每道都让人垂涎欲滴～
泰式牛肉 280元
夏季必尝凉拌菜色，
温体牛后腿肉汆烫过后，
淋上自制泰式柠檬酸辣酱，
搭配洋葱丝、些许香菜提味。
乍看很多辣椒，
其实吃起来微辣而已，
肉质Q嫩多汁，口味酸酸甜甜，
就是要让你味蕾大开。
牛腩锅 380元
牛大骨、蒜、姜及中药秘方，
费时熬煮出红烧汤头，
放入大白菜、豆腐、白萝卜、
玉米、南瓜等季节时蔬，
整锅料都快满出来啦～
牛肉高汤浓郁甘甜，
免费加汤，一定要多喝几碗！
温体牛腩肉给得很大方，
带有筋肉油花，
炖煮到软嫩够味。
涮牛肉 200元
红里透亮的温体牛肉片，
现点现切，肉质纹理细致。
因为温体牛非常新鲜，
涮个20秒就可以吃了，
千万不要煮太久，
会浪费牛肉原有的口感。
超感动的极致嫩甜，
牛肉控欲罢不能～
我一个人就可以吃光整盘，
不要跟我抢!!!
麻辣牛五花腱 280元
新菜登场！
温体牛五花腱切成薄片，
做成麻辣口味，
放上干辣椒丝点缀。
有吃麻辣锅的爽感，
但辣度是温和舒服的，
不会过于辛辣呛口，
伴随着淡淡花椒麻香，
牛肉依旧是夸张嫩！
炒牛百叶 280元
店家研发创意热炒，
融入客家菜特色，
取自姜丝炒大肠的作法，
将牛百叶、辣椒、姜丝、豆豉，
大火快炒，醋酸调味。
百叶牛肚滑脆Q弹，
口味微辣酸爽，
但也不会酸到皱眉，
配着白饭一口接一口。
炒牛肚 280元
上一道是吃百叶，
这道则是蜂巢肚，
加入芹菜和蛋花炒香。
牛肚厚实有嚼劲，口感很棒，
虽然每道都是牛料理，
但是各展独特风味和口感，
薄嫩、爽脆、或厚实多汁，
调味酸辣咸甜，怎样都吃不腻啦。
炒什锦 280元
一道就能吃到3-4样内脏，
先将内脏处理干净，
加入蒜、姜、葱下锅爆炒，
搭配红萝卜、甜豆等时蔬，
色香味俱全！
牛肚、牛肝、牛腰、牛筋，
内脏类随机搭配，口感鲜美脆弹，
炒得很香，不会有腥味，
怕吃内脏的人也可尝试看看，
说不定会爱上。
炒青菜 100元
放点蒜末、辣椒热炒，
简单家常好味道。
顶级腱子面 130元
他们家的牛肉面也很厉害，
在台北国际牛肉面节得过奖，
大骨高汤搭配中药熬煮，
和牛腩锅的汤头一样浓郁。
温体牛腱肉红烧卤透，
直逼1公分的厚度，
都觉得自己在吃牛排了XD
牛肉香气四溢，肉嫩筋Q，
加点酸菜更赞。
牛肉炒面 160元/2份
温体牛肉片裹上沙茶酱香，
手工面条粗弹有劲，
因为人多就点了两份炒面，
结果份量太多吃不完，
真是便宜又大碗。
牛肉烩饭 100元
青椒、洋葱、木耳、红萝卜，
温体牛后腿肉与大量时蔬拌炒，
芡汁的浓稠度刚刚好，
让烩饭更为滑润好入口。
牛大骨 150元
超级大管的牛大骨，
每日限量供应，
很多外地人慕名而来，
但是常常扑空吃不到！
插上粗吸管，吸取精华牛骨髓，
淋点牛肉高汤较不腻口，
类似布丁、豆花的绵密口感
也很像牛肉口味茶碗蒸。
浓郁牛味大爆发，
吃过一次就超回味。
吸完牛骨髓，别忘了啃骨边肉，
味道很香，还能吃到QQ牛筋。
苗栗头份仅此一家全牛料理，
果然是名不虚传的美味！
牛腩火锅、牛肉面、创意热炒，
温体牛肉就是鲜嫩，
整桌吃下来价格也很亲民，
看来以后会常常从台中开车来吃啦～