餐厅名称：山形阁 米泽厅
消费时间：2019年/4月
地址：宜兰县礁溪郷中山路二段187号
电话：03-987-2323
营业时间：中午(11:30-14:00) | 晚餐(17:30-21:00)
每人平均价位：800 NTD / 位
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：无菜单料理 套餐
网志图文分享: https://imyachi.blogspot.com/2019/04/Yilan-Yamagata-Dining.html
位在礁溪市区的山形阁是新开幕的日系饭店品牌。
山形阁的米泽厅是将日式怀石料理的概念搭配宜兰在地食材，推出的无菜单料理飨宴。
但最吸引我的，莫过于可以望向兰阳平原、太平洋和龟山岛的景观！
餐厅环境
进到饭店大厅，就能感受到服务人员亲切的问候，在服务人员的指引之下，来到位在顶楼
的米泽厅。五星级饭店的服务，就是不会让你有不知所措的时候。刚走出电梯，接待柜台
的人员简单询问后，就带领我们走到座位。
这天是平日早上十一点多，我们很幸运的成为当天第一组客人，
当然也就直接被安排在窗边的第一排。
( 结果当天只有两组客人，我们算是半个包场！
想必是刚开幕，加上又是平日才会有这样的好事。太开心了！)
餐厅一整面的落地窗，让外面的景致成为最好的布景。
天气晴朗的早晨，兰阳平原的绿地，一望无际的蓝天，
远处的太平洋海岸线和龟山岛。光是能看见这片风景，就已经值得了。
无菜单料理
这是名副其实的无菜单料理，在上菜之前我们对于菜色一无所知。
服务人员说，主厨会依据当天进货的食材，去做调配。
所以每一季的菜色都会不同，每天也都会有一些变化。
像是日式怀石料理的上菜方式，菜色以盘为单位，分批上桌。
第一批上桌的是以生食为主。精致的摆盘和丰富的颜色，马上吸引我们的目光。
‧ 生鱼片盘 - 新鲜切片的生鱼片和两只虾，非常日式的开场。生鱼片吃得出很新鲜，
但是虾就有一点腥味。这事后我们也有跟服务人员反映，算是美中不足之处。
‧ 烤虾和透抽 - 用无油的料理手法，保留食材的原味。
‧ 牛腱 - 凉菜的牛腱肥瘦适中。
‧ 温泉蛋与干贝 - 炙烧过后的干贝，可以吃到双层口感。
吃完生食，紧接上桌的是洋葱汤。很意大利式的洋葱汤，将洋葱的甜都煮到了汤里。
其实吃完第一盘的这些菜色，我就五分饱了，虽然每一盘看起来都是小份量，但是加起来
还是很有饱足感。
第二批上桌的是熟食与主食。
‧ 腊味饭 -看似平凡却是非常惊艳。口感偏硬的米，吃起来有点脆脆的。清蒸的烹调方
式，少了烧腊饭的油腻感，多了一些清爽的感觉！
‧ 焗烤花椰菜 - 这是相对平凡的料理，但是我很喜欢的菜色之一，所以看到他出现在
菜单中，非常开心。
‧ 酱烤鱼 -非常日式的一道料理。肥美的鱼肉和鱼软，再经过烘烤以后，连刺都可以在
咀嚼后轻松下咽。
‧牛排 - 刚送上来的时候，想说牛排没有即时上桌，即时享用，放冷了会影响口感。
但是煎的半熟且恰到好处的牛排，刚好不会太生又保有鲜嫩的口感。只能说不只是食材好
，料理手法也是一流。
‧义式乳酪 - 其实我不太喜欢直接吃乳酪，但他处理的意外好吃，搭配小番茄和果醋
酱，刚好中和牛排后的一些油腻。
原本想说这十道菜过后，应该就剩下一个甜点，没想到连甜点都是以盘为单位。
‧鲑鱼咸饼 -原本我以为我吃不下了，但皮薄酥脆的薄饼，搭配清爽的鲑鱼，意外的好
吃
‧芒果奶酪 - 在咸食之后，总会有一个甜点的胃。刚好赶上芒果季刚开始，新鲜的芒
果搭配奶酪，总是最好的拍档。
‧水果盘
心得
很多景观餐厅都是景观胜过于食物的美味，但在山形阁米泽厅却可以两项同时拥有。坐拥
在山海的景观中，吃著精心制作的美食，以此纪念结婚周年纪念日，再合适不过。吃饭的
时候也在跟老公讨论，如果这饭店早点开幕，都想把喜宴办在这里了！在米泽厅旁的葛玛
兰厅，有提供喜宴服务！真希望有一天有朋友办在这，让我来吃吃这边的喜宴。