※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1SvHXcgs ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 蓁妈香酥臭豆腐 ～推 虱目鱼
时间: Wed May 22 17:37:33 2019
[新竹] 蓁妈香酥臭豆腐 ～原中正路宵夜餐车 ～推 虱目鱼
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　　在邻近少年街的民富路上，2月新开幕一家臭豆腐店也卖无刺虱目鱼。
　　店面是新的，不过之前是以宵夜餐车的型态，在中正路鸭香饭前营业。
　　迁移到这，粉丝页写的是钢弹民富店，是呼应店内的钢弹模型展示。
　　嗯～非钢弹迷，无感，:p。
　　以臭豆腐为名，蓁妈的臭豆腐有三种：香酥、传统、一口酥。
　　三种臭豆腐差别在于剖半切成三角形、原本未切、切成小块炸。
　　售价都是一份50元。
　　皆可选蒜或素（不加蒜），辣度也有大中小可选。
　　若泡菜要加量要+10元（听说不要泡菜，臭豆腐会多一块）。
　　内用吃传统臭豆腐，蒜、酱油是直接淋在臭豆腐上，辣度则是辣酱的多寡。
　　点传统臭豆腐，是希望可以吃到外酥内软的口感。
　　可惜这外皮只有微微酥，而咬下去的豆腐嫩度也不如预期。
　　泡菜还不错，但辣酱偏咸非我所好。
　　只能说蓁妈的臭豆腐不是我喜欢的那种。
　　蓁妈除了臭豆腐、虱目鱼，是主打商品。
　　也有卖卤肉饭（大／小：40／30）、干面（60／40）。
　　就也卖卤蛋（10）、烫青菜（40）、猪血汤（40）。
　　点个青菜来配，嗯～菜算嫩，但量不多。
　　比起来虱目综合面（80），算是吃过的蓁妈产品中最合胃口的。
　　蓁妈的虱目鱼料理有虱目鱼肚／肉／皮／综合汤（100／60／60／70）。
　　　　　　　　　　　虱目鱼肚／肉／皮／综合粥或面（110／80）。
　　其中虱目鱼丸只做汤（40），没有粥或面。
　　还有道干煎虱目鱼肚（110）。
　　粥听说是汤泡饭，面就只有油面唯一选择。
　　虱目综合面，就是虱目综合汤里含虱目鱼肉、虱目鱼皮、虱目鱼丸、油面。
　　无刺的鱼肉，吃来细致可口。
　　鱼皮Ｑ、鱼丸弹，不同口感吃来有些变化。
　　汤清甜，还算颇合胃口。
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新竹市民富街199号　03-5255757　11:30～22:30
蓁（ㄓㄣ）妈香酥臭豆腐（钢弹民富店）