店名：极脆凉面
地址：108台北市万华区内江街35号
电话：02 23753712
试吃日期：2018.4
网志图文版：https://yopalit.pixnet.net/blog/post/46732836
文字版：
西门面店从早上六点开始营业，早餐、午餐甚至到晚餐、宵夜通通都有，真的是满足每个想吃
的时刻，但也要提醒大家，从下午三点之后就没有热面了喔，只供应量面和汤品和红油炒手。
所以如果跟我一样是要吃晚餐或宵夜的话，只有蛋包卤肉饭和凉面，当然还有很多推荐必
吃的要来好好介绍给大家阿！
极脆凉面靠近西门町红楼，如果从西门町捷运站一号出口，走路大约5分钟就会抵达，交通也很方便！
先来看看西门面店极脆凉面的菜单
其实种类很多，凉面小份＄45、大份＄60，牛筋汤、牛肉汤、半斤半肉汤＄150
他们家招牌综合汤就是有馄饨、鸡蛋、鱼丸和贡丸，也是我自己的最爱。
极脆凉面其实看起来是左右两个摊位，但一边主要就是厨房区、另外一边才是座位区。
进入座位区之后，可以看到前面有小菜可以自取，每份＄25
小菜的种类不少，各式小菜都很经典。但必推必吃的就是西门面店的辣萝卜啦！
为什么叫做极脆凉面，就是他们家最招牌的辣萝卜，这萝卜吃起来脆脆的放在凉面上面，
就是极脆凉面的名称由来啦！西门面店-极脆凉面
除了在柜子里面的小菜之外，西门面店还有很多卤味可以选择。
我觉得吃这种传统面馆，最喜欢的就是点几样小菜来配 辣炒小鱼干 猪头皮
还有卤蛋白！ 女生应该都很喜欢这个～结果发现旁边竟然还有贩售菠萝蛋黄酥，每个＄40
这真的超让我惊艳，原来是老板的儿子自己做的，吃了一个之后真的是大推！
这传统市场才看的到的菜卷，是我很喜欢的一种小菜。在菜卷旁边放上一点酸菜和青葱，
完全就是小时候的味道阿！西门面店、极脆凉面的座位大概就是8桌约可有30个座位。
简单的木桌搭配方形的木头板凳，墙上贴着手绘风格的电影海报，传统古早味小吃搭配上很别致的装潢还满有复古的感觉阿！
就来看看我们今天超澎派的餐点吧～
招牌极脆凉面＄45
带着点柠檬汁微酸的凉面，在搭配上半熟的蛋包，最适合夏天的时候吃啦～
我自己很喜欢凉面，台北市的凉面也吃过好几家，极脆凉面很特别的是因为有搭配上柠檬
汁，所以吃起来口感更清爽，上面的辣萝卜店内也有另外贩售。带着点辣度的萝卜和凉面
很合拍，吃起来很过瘾呢！
极脆凉面使用了柠檬汁代替白醋，搭配上麻将和小黄瓜丝，
最后这半熟的蛋黄一起均匀搅拌，独一无二的口感让人吃完之后还意犹未尽！
另外这超受欢迎的蛋包卤肉饭，上面再放上一颗半熟蛋，古早味卤肉饭可以看到上面铺了
满满的卤肉！这种古早味卤肉饭不止鲁汁拌饭迷人，上面满满的卤肉吃起来更过瘾。
把上面的半熟蛋黄弄破，混在饭里面一起吃，会吃到软嫩的卤肉混上流动系系的半熟蛋黄
，卤肉饭本身湿润的口感，再加上柔滑的蛋香融入其中，还有极脆凉面招牌的辣萝卜，这一
大碗饭，还真的是被吃个精光！
来推荐我自己最爱的招牌综合汤$95
这碗汤里面是有馄饨、鸡蛋、鱼丸和贡丸，整碗汤里面满满的料，再放上一点青菜，
这碗招牌汤也是网络大家最推荐超高cp值的汤阿！
可以一次吃到西门面店的招牌的馄饨、贡丸和鱼丸，每一种都很好吃…
半斤半肉牛肉汤＄150
这碗汤里面真的是满满的精华，牛肉很大块已经煮的软烂，完全不卡牙缝！
里面的料给的超澎派，牛筋也满满的一堆！小菜的部分猪头皮软嫩有弹性，一边吃的时候
牙齿一边咬著脆骨更有口感，感觉吃个凉面或蛋包卤肉饭搭配猪头皮就超对味的阿！
我最爱的传统菜卷，因为以前奶奶吃素，所以家里三不五时都会吃到这种菜卷！
表层是豆皮，中间包著榨菜和黑木耳，加上一点青葱和酸菜，在嘴里会吃到榨菜脆脆的
口感，我很喜欢西门面店的酸菜，这样搭在一起让菜卷更有特色！
每颗＄40，但吃过一次就爱上啦！表层的菠萝酥脆微甜，中间的内馅饱满，
甜而不腻的豆沙包著饱满的蛋黄，带着点咸味的蛋黄和旁边的豆沙跟表层的菠萝一起吃的
时候，真的是很邪恶但却又让人一口一口吃下去阿！
古早味柠檬爱玉＄25
这爱玉很清爽，不会太酸也不会太甜，饭后一杯刚好去油解腻。
我喜欢他们家的爱玉是很纯粹的味道，就是简单的柠檬和爱玉的香气，解渴又好喝。
在西门町闹区的老字号面店，跟大家简单分享，也推荐给大家招牌蛋包卤肉饭！
夏天食欲不好可以来试看看他们家的柠檬汁凉面～
以上分享，谢谢大家。