餐厅名称：日本再生酒场 台湾高雄店
消费时间：2019年04月
店家地址：高雄市左营区富民路108号之1
店家电话：07 550 6738
营业时间：18：00～24：00
餐点价位：苏打（50元）、五本盛（260元）、
炖煮豆腐鲜肠（100元）、香蒜酥饭（60元）
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：炖煮豆腐鲜肠
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：凹子底站、巨蛋站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350159665
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
日本再生酒场是一间开在北高雄富民路上的一间日式烧烤店，
不过跟一般的烧烤店比较不一样的是，
这边主要是以串烧为主，而且提供的几乎都是内脏，
如果是不吃内脏的朋友，
就千万不要来吃日本再生酒场，
不然很可能会没有什么东西可以吃。
其他地区不确定，但是在高雄，日本再生酒场开了两间店，
另外一间在忠孝路上的新宿ホルモン，
这两间店的风格有些不太一样，
北高雄的日本再生酒场严格来说比较像是一家串烧店，
而新宿 ホルモン则是比较偏向大家所熟知的烧烤店，
有一个烤炉可以让大家自己烤。
日本再生酒场没有免费的茶水，必须要自己点酒水来配，
强烈建议大家一定要点，因为日本再生酒场的东西都比较偏咸，
不过，从这两次去日本再生酒场还有之前去新宿ホルモン的感觉来说，
饮料似乎是日本再生酒场的软性低消，
并没有在菜单上写说一定要点饮料，
但是之前寿司羊有曾经问过说：“可以先点菜吗？”
当时的店员说：“在日本，这种烧烤店都是先点一杯饮料之后，再点菜的。”
不过寿司羊也没有特别去问说如果不点饮料可不可以，
毕竟日本再生酒场的饮料也就很正常的餐厅价格，
也不是像网美咖啡厅太夸张的那种价格。
日本再生酒场因为是一间从日本开到台湾的烧烤店，
所以在菜单上有中日文的对照，
纯粹以价钱上来看不算太贵，
当然这种消夜型的烧烤也不会是太便宜的价格，
不过要提醒大家，虽然菜单上没有写，
但是日本再生酒场是要加一成服务费的。
当天点了一杯苏打（50元）、五本盛（260元）、
炖煮豆腐鲜肠（100元）、香蒜酥饭（60元），
加完一成之后是517元。
苏打（50元）就非常简单的气泡水，
没有什么特别的味道，
顶多就是多了一些些柠檬的酸味。
炖煮豆腐鲜肠（100元）
之前来是点牛舌汤，感觉很不错，
这一次想说要换换口味，
没有想到...
这一碗炖煮豆腐鲜肠也超级好喝的，
味噌的味道超级浓郁的，
而且非常的鲜美，
里头的大肠跟肚片都煮得非常的软嫩，
而且也都很有味道，
虽然不能说这一碗炖煮豆腐鲜肠的CP值很高，
因为有点小碗，
但是喝起来的感觉真的很棒，
如果有机会来日本再生酒场一定点来喝喝看，
绝对不会后悔的。
五本盛（260元）
由左而右分别是喉头肉（不确定）、喉头（60元）、猪胃（40元）、
食道（不确定）、膀胱（60元），餐点右侧的是单点的价格，
但是，其中两个在菜单上找不到，就只能标上不确定，
话说，就算这两串都是60元，加起来的总价也不过280元，
说实在的也没有便宜到哪里去，
如果真的只是想要吃比较便宜的话，
还不如点六串40元的串烧，这样也只要240元，
或甚至不要走进来日本再生酒场就好～～～
寿司羊觉得这个五本盛只是为了不知道要吃什么的人所设计的，
有点类似无菜单料理的感觉，
如果不知道要吃什么，就让师傅帮你配的概念一样，
并不是真的会有什么特别大幅度的优惠。
喉头肉
吃起来微微的脆弹，有点猪肝的味道。
喉头
比起喉头肉更脆上许多，
而且是偏硬的那种脆度，
有点像是在吃口感硬很多的鸡软骨。
猪胃（肚片）
这一串有点烤焦，吃起来焦味比较重，
没有什么软Q的感觉，稍微比较硬一些
跟刚刚炖煮豆腐鲜肠中的猪胃相比是比较逊色一些的。
食道
吃起来有点韧，带有点脆度。
膀胱
比刚刚前一串的食道更韧一些，
对于牙齿不好的人来说，这一串不太适合。
这五串内脏串烧除了本身的味道不同之外，
基本上调味都是差不多的，
日本再生酒场没有用上太特殊的调味方式，
而是用最基本的盐跟黑胡椒，
应该是希望用此带出食材本身的味道，
因为各项食材在口感上都有差异，
并不会因为调味类似，感觉在吃一样的东西。
香蒜酥饭（60元）
坦白说...
这是寿司羊当天看到比较傻眼的东西，
因为当时有考虑要点一个主食，
本来想说点个白饭来配就好，
结果服务人员说可以试试看这个香蒜酥饭，
上片的香蒜是日本进口的，吃起来的感觉很不一样，
所以就想说来试试看好了，
结果没有想到...
所谓的香蒜是这样子...
真的有让人傻眼的感觉...
等于说撒上这样的香蒜就要30元了...
((谜之声：加上服务费就要33元了喔～～～
((寿司羊：QQ
寿司羊并不是说香蒜有多便宜或是有多贵，
只是如果看到的实品是这样，
那寿司羊就不会想点了，
本来还以为是在白饭上会铺上炸好或是烤好的蒜片啊...
不过这还不是这一碗，香蒜酥饭最大的缺点，
最大的缺点是这一碗白饭煮的根本不行啊...
口感上太软也太黏，吃起来并不好吃，
跟在日本吃到好吃白饭差超多，
甚至不要说是日本，
台湾很多的小吃店煮出来的白饭都胜过这一碗单点就要30元的白饭...
所以建议大家，
下一次来日本再生酒场还是专心吃串烧，
或是喝牛舌汤跟炖煮豆腐鲜肠就好，
饭类的产品，寿司羊只能说...
感想：
做为一间宵夜型的串烧店，
日本再生酒场确实有做到跟其他店家的区隔，
因为其他串烧店不是卖一般常见肉品，
就是再加上一些热炒，
要像是日本再生酒场这样专卖内脏的串烧店，
在高雄只能说没有。
整体而言，
日本再生酒场烧烤的功夫并不差，
吃过两次下来只有这一次其中一串（猪胃）稍微有点烤过头，
不然其他的表现都还不错。
不过缺点是环境并不是这么好，
在用餐的过程中，
还会看到有其他客人在日本再生酒场之内抽菸，
所以如果对于菸味比较敏感的人来说，
可能也不建议来日本再生酒场用餐，
因为店家并没有禁止顾客在室内抽菸。
纯粹以环境来说，
寿司羊在高雄还没有找到可以超越串吧酒食居，
也就是之前的居酒屋二七跟烧鸟二七的居酒屋，
所以如果对于环境很在乎，怕衣服上会有味道的话，
就建议大家可以试试看串吧酒食居了，
另外，如果有环境不错的烧烤店，
也拜托大家介绍给寿司羊～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～