餐厅名称：The Tutto Bello
消费时间：2019年3月
地址：台北市中山区双城街25巷15号
电话：(02)2592-3355
营业时间：午餐1200-1430，晚餐1800-2230
每人平均价位：2000-5000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：奶油松露酱拌手制宽面
网志图多多版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/214961772
享负“台北最佳意大利餐厅”盛名的Tutto Bello
在这资讯爆炸的网络时代，
想吃什么就在网页输入关键字，
得到的资讯永远比想要的还多。
这天要庆生，
在Google输入“台北最棒的意大利餐厅”，
Solo pasta、Botega del vin、La Giara、马可波罗等知名餐厅一一跳出，
老字号义式餐馆Tutto Bello也在其中；
发现Tutto Bello名列2018米其林餐盘，
当下喜孜孜地决定前往，充满期待。
Tutto Bello在台北中山双城街的巷弄里，外观低调不失优雅。
推门而入，笑脸迎人的服务生迎上来带位，
店内灯光一如网络上所言的昏暗，
每桌皆妆点着白桌巾与鲜花，
昏黄烛火摇曳，
老派约会之优雅。
穿着西装的侍者帮我们拉开椅子，
接过脱下的大衣与手边杂物另行放置，
细处可见Tutto Bello的无微不至。
桌上已经摆着MENU与餐前面包抹酱。
Tutto Bello的MENU共有三种：
品尝套餐(4800+10%)、
美味套餐(3500或3800+10%)、
以及单点。
这天我们两人共享一份品尝套餐，
再单点了开胃菜的黑松露炒蛋、
以及PASTAS的角虾香料辣椒细意大利面。
首先送上温热的餐前面包，
桌上的抹酱为黑松露奶油酱与鲔鱼酱；
面包拿出时仍热气蒸腾，
但又不至烫伤手，
非常舒适的温度。
第一种是桂圆面包，
烤得外酥脆内软韧，
面包体本身口感极好；
桂圆份量饱满甜润。
这款面包不需沾酱即足够美味，
好吃到我都想问能不能单卖整条了XD
另一种判断应是巧巴达，
凑近时闻有淡淡橄榄油香气，
同样外酥内软的完美口感。
将面包抹上黑松露奶油送入口中，
瞬间黑松露特有的雅致香气在口中迸发，
不夸张......
这是黑松露圆舞曲啊！！
咀嚼过后尾韵以面粉香气透著奶油香醇完美收尾。
天啊，这真真真真是太好吃了。
另一个鲔鱼抹酱表现也不俗，
鲔鱼香气浓郁细致，
但相形之下就被松露奶油酱彻底给比下去了。
蒸龙虾/柠檬酱汁/幼叶沙拉(品尝套餐前菜)
色彩缤纷的精致摆盘。
后来发现Tutto Bello摆盘喜用一左一右方正形式呈现。
这道龙虾切下时饱满弹脆，
吃来鲜甜弹口，相当美味。
柠檬酱汁更衬出海鲜原始甘甜。
柠檬辣椒烘菌菇/黑松露炒蛋/应时沙拉佐芝麻油醋(单点前菜)/850元
这道是网络上极为推荐的前菜，
缤纷多彩的沙拉围绕着黑松露炒蛋与菌菇，
看起来像一座小花园。
考量到我们是两人分食，
上餐时已经直接分成两盘。
食材皆贴心处理成一口大小，
吃起来不会有咬断大根菜叶类的狼狈；
虽是简单的道理，
但遗憾的说许多台北顶级餐厅却没能做到，
从这再次验证Tutto Bello对细节的用心。
酱汁的芝麻油醋酸酸甜甜、芝麻香气浓郁，
我很喜欢。
中间的黑松露炒蛋则令人惊艳，
松露和蛋香完美融合，
再配上微辣咸香的菌菇，
美味得令人瞇起眼睛忍不住一口接一口！
唯一美中不之处是口味偏咸，
让我续了一次面包，
松露炒蛋搭配面包一起入口，
又是另一种层次的美味。
角虾/香料酱汁/蒜油/辣椒/墨鱼汤/细意大利面(单点)/1280元
接下来上桌的是单点的细意大利面，
次序在浓汤之前，
这顺序让我有些不懂。
同样一左一右的几何摆盘。
经理说今日没有角虾，
因此用明虾替代。
细意大利面表现令人惊喜，
根根分明弹韧不软烂也不硬口，
恰到好处的回弹口感；
细面充分包裹着微辣咸香的香料酱汁，
每一次入口都是味觉的享受；
一旁的明虾硕大美丽，
吃起来同样是饱口Q弹鲜甜，
水准之上的意大利面。
这道意大利面到下道汤品之间有10分钟的停顿，
虽然早就听说Tutto Bello的出餐节奏是比照传统义餐步调，
仍感觉间歇得太久。
(若是与用餐对象没话聊，
此时应该十分尴尬啊XD)
番茄浓汤/鳕场蟹(品尝套餐汤品)
橘红色的浓汤盛装在玻璃杯中呈上，
乍看之下像杯泰式奶茶XD
浓汤质地非常细致浓郁，
缓缓地在汤匙中流动，
SILKY.
番茄柔和微酸的香气中揉杂了奶油香甜，
滋味令人眼睛一亮，
这汤，也太好喝了......
让人好想好想再续一份面包沾这浓郁美味的橘红色汤汁啊！
(无可救药欧包控一枚来着XD)
捞起底下是满满的鳕场蟹肉，
柔软香甜的海鲜搭配着番茄浓汤，
满足满足满足。
奶油松露酱拌手制宽面(品尝套餐PASTA)
原本担心面包有松露抹酱、
前菜有黑松露炒蛋，
这道意大利面又是奶油松露酱，
会不会显得腻口。
结果是我多虑了。
宽面的弹性恰到好处又Q弹饱口，
虽然本人原本就是宽面信徒，
但仍不禁觉得宽面真是比细面更能展现意大利面精髓啊！
饱含嚼劲的宽面裹上浓稠细致的松露奶油酱，
松露奢华极致的香气在每一次咀嚼中迸发，
奶油适当的柔和圆润；
真的、真的太美味了。
这道意大利面让我和友人不约而同沉默，
只想仔细品尝松露奶油雅致柔和的香气与AL DENTE宽面在口中谱出的完美乐章。
极简的用料，
却能让人有如此不俗的体验。
这绝对是今晚表现最佳的料理。
鹿儿岛和牛纽约客/牛尾酱汁/罗马朝鲜蓟(品尝套餐主菜)
这摆盘有点诡异啊XD
刀子一落下便能感觉到牛排外层煎至微略酥脆，
切开后断面是美丽的酒红色5分熟，
色泽饱满不带血水，
可以看见纽约客特有的丰厚油脂。
入口真正是软嫩香甜，
牛肉香气与油脂在口中爆炸，
令人惊喜的是完全不腻口。
一旁是甜菜根与牛奶调出的果冻，
微脆又柔软的口感有点像莲藕(形状也像XD)，
带有甜菜根原始香甜与淡淡奶香，
滋味很特别，颇喜欢。
在一连串完美的餐点后甜点登场~
香草奶油蛋糕/覆盆莓冰沙(品尝套餐甜点)
摆盘简明，
一红一白的色调冲突吸睛。
但不得不说，
和先前餐点的高水准比起来，
Tutto Bello的甜点真的是弱了些......
香草蛋糕色泽黯淡似灰泥，
口感湿润细致，
却有种说不出的怪味，
“像培乐多。”我说。
友人默默点头。
一旁的覆盆莓冰沙表现十分普通，
酸甜得很人工，
这道让人只吃了一口就不想再碰。
因为今日用餐目的是庆生，
因此餐厅为我们准备了巧克力球甜点，
这道大概也可算是Tutto Bello的知名餐点了~
淋上热巧克力后瞬间融化坍塌的景象真是无比疗愈啊！
但再次不得不说，
这道巧克力球甜点的视觉效果远大于味觉XD
苦甜巧克力调温得不够好，
质地光滑有余脆口不足，
入口融化程度不够滑顺，
在口腔内显得厚重多了些颗粒感；
里头包裹着香草冰淇淋与草莓，
冰淇淋吃起来十分普通，
而草莓竟然不是新鲜草莓，
而是口感像塑胶的草莓干，
还透著一种诡异的人工酸甜味，
很可怕。
这两道甜点私心认为都不及格。
这一晚美好的味觉飨宴竟是以这样的水准收尾，
Tutto Bello的甜点厨师该抓起来打屁股。
好在套餐饮品黑咖啡倒是浓郁芳醇，
滋味甘香细致，
让我们在甜点之后稍稍对Tutto Bello恢复信心。
啊，我们这是在意大利餐厅呢，
如果咖啡还令人失望就太说不过去啦XD
最后结帐2人7799元，
因为早就在官网看过菜单，
因此并未受到惊吓(XD)
但这价位仍称得上不菲；
毋怪乎许多人说Tutto Bello是否为全台北最棒的意大利餐厅有待商榷，
但肯定是最贵的XD
对于Tutto Bello的评价，
好吃吗？
平心而论每道菜都在水准之上，
的确是令人愉悦的用餐经验；
美中不足是甜点弱了些。
值得吗？
在网络上看过另一篇Tutto Bello食记，
标题下得十分令我认同：
《Tutto Bello酒库》绝不出错的安心舒适
Tutto Bello提供的是美好的用餐经验，
餐点之余也包含了服务与环境，
若是想找个正式地点相亲/求婚/商务洽谈，
Tutto Bello即使不令人赞赏、亦绝不让你皱眉；
但若纯粹为了追求美食而来，
那Tutto Bello模范生一般的乖宝宝餐点，
搭配冗长繁复的上餐步调，
可能就会让你掏钱包掏得有些心痛了。