餐厅名称：华泰王子饭店 九华楼餐厅
消费时间：2019年/5月
地址：台北市中山区林森北路369号
电话：02 7721 6619
营业时间：午餐 11:30~14:30 / 晚餐 17:30~21:30
每人平均价位：700-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：烤鸭
图文版食记
https://natasha-traveler.tw/jiouhualo/
台北烤鸭餐厅，吃来吃去最喜欢的几间就是大三元、龙都酒楼和九华楼。前几周看到朋友
揪团吃九华楼全鸭汇，从前菜、主菜到甜点，一只鸭从头吃到尾，片、煮、蒸、卤、炖、炒、煎、炸、凉拌9种做法，
还有很厉害的鸭蛋黄布丁。八人份 NT$4,800+10%，这价钱真是佛心价阿。
桌上摆着茶架，品闻选择茶叶，有碧螺春、东方美人、红玉、铁观音等。一人一杯、可回
冲，每个人都能选择自己喜欢的茶。(茶资另计)
卤炸风味鸭全拼 卤炸的鸭头、鸭脖子，药膳炖卤的鸭掌、鸭翼
泰式凉拌沙拉集 鸭肝、鸭胗、鸭肠搭配新鲜生菜与酸辣的泰式酱汁，清脆爽口。
金沙爽脆杏鲍菇 ，咸酥香俱全。
等了许久，肥美油亮的烤鸭终于上桌。严选3-4公斤左右的肥鸭，以麦芽糖、红醋将表皮
上色，历经汆烫、风干、炉烤、淋油等繁复步骤，才成就皮酥肉嫩的脆皮烤鸭。让大家
迅速地拍个照，就送到桌边片鸭。
片皮鸭两种吃法，搭配纯麦饼皮和菠萝面包。鸭皮爽脆、鸭肉腴滑，非常好吃。菠萝包片
皮鸭是九华楼独创料理，由华泰王子饭店的西点房特别制作小个头的菠萝包。菠萝面包自
带甜味，本来担心夹入烤鸭和甜面酱会太腻，但加入微酸的嫩姜、清脆的小黄瓜，巧妙的
中和调味，松软菠萝包对比香酥烤鸭，口感相当特别。
避风塘香炒鸭骨 一般烤鸭多吃大多是酱炒鸭架子，九华楼将鸭骨炸香后与蒜酥辣椒同炒
，色香味俱全好涮嘴，一口接一口的停不下来。
荸荠鸭松萝蔓叶 荸荠脆口微甜，鸭松翻炒得镬气十足， 香到不得了。
鸭肉虾皮粿仔糕 类似港式萝卜糕的口感，又香又儒，获得大家一致好评。
慢火陈皮鸭骨粥或芥菜精炖鸭骨汤二选一，我们选择鸭粥，汤浓味美。一鸭九吃，每道菜
的份量都还蛮多的(应该不只一只鸭的份量吧)，鸭粥剩下半锅全打包了。
手工鸭蛋黄布丁，使用四颗鸭蛋制作，完全不加一滴水，完全没有印象中鸭蛋的土腥味，
口感香浓绵密。好吃到朋友想要外带一份，询问侍者，只有全鸭汇套餐才有，不提供单点
喔。