店名：乐轩松阪亭
地址：台北市信义区松高路No. 19号
电话：02 2345 8833
营业时间：11:30–15:00、17:30–22:00
个人平均消费：两人约6800元
对我来说：配菜普通，肉质不错
适合去的时间：建议预约
吃完要消化多久：四个小时左右
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没有流泪网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354399716
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2019年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★★★☆ 9颗星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
沾料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★★★☆ 9颗星
环境★★★★★★★★★☆ 9颗星
“不得不说现在的菜色取名真的很狂。”
前几天大哥从国外回来，指名我从日本回来好好接待他吃一顿好料。说来我们兄弟也有好
一段时光没见了，大哥说他想吃和牛，又想尝尝两种不一样的口味。我上网找了几家店，
发现提供澳洲和牛及日本和牛的店家皆不少，而价位刚好又有人全程代烤的，大概就只有
乐轩松阪亭比较符合我的预算。
其实在日本生活的前几年我是满喜欢自己烤肉的，不过自从常常跟语言学校的韩国同学出
去后，发现韩国人烤肉的技术比日本人还好上许多。最重要的是韩国人由于辈份比较重，
烤肉烤不好，可是会被前辈直接巴头的，所以每个人都还满会烤的？！跟这些韩国同学相
比之下，我的技术可能还要需要再磨练一段时间，尤其是好一点的肉，就尽量找有代烤的
店了。
这次的A5和牛是来自于伊藤牧场，我们选了两个人6800元的樱花红岩，主要是日本A5和牛
跟澳洲9+和牛。
渍物则是泡菜、醃萝卜与小黄瓜为主，虽然是无限供应，但味道好像有点大同小异，吃了
一次就没再点了，觉得一般般，没什么好说的。不过一开头就表现不佳，气势好像弱了一
些。
再来便是把肉拿给客人看一下，并做说明。不知道从什么时候开始，越来越多店家都会在
上菜前给客人看一下食材，在日本吃烧肉的时候也偶而会遇到这样的情况。而至于它取的
名字，这边就不予置评囉。
调料分别是紫苏盐、柚子萝卜泥跟醃制洋葱青葱。
接下来是开胃前菜，以热的方式呈现，里面有卤煮鲍鱼与菇类，味道一般。
这里除了牛舌跟横隔膜是澳洲和牛之外，其他的都是日本和牛。
先上的是牛舌，牛舌取的是后段40%的地方。牛舌一直都是我的心头好，除了咬劲跟肉汁
之外，澳洲和牛的清甜一览无遗，肉质值得肯定。
不过这白饭就有点落漆了，口感软粉，弹性不太够。我在日本生活了一段时间，觉得我自
己煮的应该可以比这个再好一点，有点不及格。
再来就是和牛部分了，虽不到入口即化，但软嫩多汁，满口香甜。其实很多时候烧肉会配
泡菜吃，但这边配了有点可惜，单吃就很刚好。而紫苏盐的味道有点太多余了，配上雪盐
应该就很棒。
再来都是油花丰富的和牛，而印象最深刻的就是下面两款。
三分熟呈现的菲力跟烤巴西蘑菇，浓浓的铁味与鲜甜的香气很搭，先一口原味，再搭点洋
葱青葱酱就很刚好。而松茸多汁鲜甜，算是这套餐点中很满意的一块。
横隔膜的则是以外皮焦硬的方式制作，我在日本吃横隔膜的时候，都尽量烤的不要那么焦
，多保留一些肉汁。而外皮焦映又是另一种不同的风味，第一块吃原味焦香，第二块就沾
点紫苏盐，芬芳刚好。
可是还是没有流泪阿～～
和牛炒饭，这道算是管饱的。不过说真的，这大概是除了牛肉之外的配菜中我比较喜欢的
，饭的品质有好一点，里面的和牛也算软嫩，味道也够。
最后的樱花水信玄饼，很漂亮，味道嘛，就还好囉。
服务上是满OK的，整套吃下来没沾手，烤功还算可以，配菜就差了一些，给大家斟酌看看
囉。