‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227376332
店家名称：金锦町 Jin Jin Ding
地址：台北市大安区金华街84、86号
邻近捷运站：淡水信义线R07/中和新芦线O06 东门站
电话：(02) 2396-1528
营业时间：每天 11:00~21:00
官网：https://jinjind.com/
Facebook粉专：https://www.facebook.com/JinJinDing.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/jinjinding.tw/
MENU美食志店家页： https://menutaiwan.com/restaurants/iAI6yw6VrL
金华街上沿街有很多日治时期的老建筑，
大多是当时日本公务员的宿舍，
屋龄大概有80~90年了，
在台北市文化局推动“老房子文化运动”以及许多民间团体的规划下，
赋予了这些老屋的新生命。
其中有一家金华街日式老屋里的文青伴手礼甜点店“金锦町”，
邀请由刘国沧主持的打开联合工作室修复团队进行修复。
他们曾经修复台南市林百货、安平树屋、蓝晒图等，
可以说是资历显赫又专业的修复团队。
他们花了将近5年的时间，
总算让老宅风华再现，
完整重现日式建筑的传统特色和风貌。
这家店之所以取名“金锦町”，
便是因为金华街在日治时期的旧名为“锦町”，
再加上开头的金字组成。
在今年2/20正式开幕。
由于母亲节将至，
近期他们推出了母亲节限定的丹鹤金箔蜂蜜蛋糕，
我在4/15(一)下午决定去造访品尝看看。
店门口前有庭园，
庭园里种植的龙眼树(下图中左边那棵)是这家店的镇店之树。
此外还有种植杜鹃花和樱花树，
可惜樱花最近全都凋谢了。QQ
屋子的日治时期窗户依然完整保留，
但是为了让店里采光更好，
在外围还加了新式玻璃窗，
不过跟老窗户搭得不错不会有违和感。
走进店里整栋日式老屋的主体都完整保留，
为了配合店名 "金锦町" 呈现这家店的金色主题，
墙上摆放了吊挂式的金色装潢，
以及金色元素文创灯具。
这家店将日治时期老屋结合新潮的元素和设计感，
打造出新旧结合文创沙龙风格的伴手礼甜点店。
中庭显得悠静又清新，
同样也有种植樱花树，
很好奇假如樱花盛开的话这会是多么迷人的情境和景象啊！
有一处还设有关于金锦町老屋群的历史和修复过程展览室，
以及台北市文化局推动的“老房子文化运动”的介绍，
还有这间老屋的修复过程简介和影像纪录，
里面还有电视播放修复过程纪录片。
接下来就介绍这家供应的甜点吧！
这家主打金箔蜂蜜蛋糕、几何慕斯蛋糕、凤梨酥和琥珀糖等。
这家的蜂蜜蛋糕融入金箔元素是最大特色，
金箔蜂蜜蛋糕有供应三种口味，
并分别以不同鸟类命名代表不同寓意。
“金雀”即原味蜂蜜蛋糕，代表雀跃之意。
“青鸟”即抹茶蜂蜜蛋糕，代表幸福之意。
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近期推出母亲节限定款的就是“丹鹤”，
是红曲蜂蜜蛋糕，
代表滋养之意。
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这家供应的几何慕斯蛋糕，
以几何为概念发展出来的多元且立体的造型，
借此表达向自然界致敬，
并增加甜点故事性与情感价值。
小胭脂是以草莓慕斯蛋糕为主体，
内馅搭配覆盆子果冻、红莓海绵蛋糕和饼干底，
组合成的心型几何慕斯蛋糕，
象征悸动。
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墨客，
以70%苦甜巧克力、柳橙果冻和Oreo饼干组成，
象征智慧。
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白日梦，
以青苹果慕斯、肉桂海绵蛋糕、全麦消化饼所组成，
象征纯真。
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贵妃，
以荔枝慕斯、天使海绵蛋糕、茉莉绿茶冻、全麦消化饼组成，
象征宠爱。
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这家的几何慕斯蛋糕也有供应大型的，
从左至右分别是梦蝶、转山、胭脂。
其中梦蝶是以70%苦甜巧克力慕斯为主体，
内馅搭著橙酒橘子果冻泥、咖啡巧克力蛋糕以及苦甜巧克力饼干底。
转山则是纽约乳酪蛋糕和英式饼干底。
胭脂组成内容就跟小胭脂一模一样反正就是放大版的这样。XD
这三种大型的几何慕斯蛋糕都是提供整个贩售的。
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接下来看看这家供应的凤梨酥吧！
“日曜”原味凤梨酥，
代表希望之意，
这家的凤梨酥都会放上一小搓金箔。
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“木樨”竹炭桂花凤梨酥，
象征温柔的力量。
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琥珀糖有两种造型，
口感都是外脆内软的，
内馅是寒天。
琉璃琥珀糖是钻石造型的，
象征守护之意。
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时光琥珀糖以条状造型呈现，
象征回忆，
有原味、芭乐、荔枝、草莓、仙草5种口味。
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接下来看看这家的内用菜单，
内用甜点有供应金箔蜂蜜蛋糕、几何慕斯蛋糕、常温几何蛋糕和黑色蛋糕卷，
饮品则有茶品和咖啡
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我享用了丹鹤金箔蜂蜜蛋糕、小胭脂几何慕斯蛋糕以及贵妃美人茶。
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丹鹤金箔蜂蜜蛋糕，
这家的蜂蜜蛋糕纯粹用面粉、鸡蛋、蜂蜜制作
并且使用蛋黄和蛋白5比3的比例，
用料天然又实在。
加入温润厚实，具有降胆固醇、降血压、降血糖、抗氧化等功效的红曲，
使得蜂蜜蛋糕呈现丹红色。
底部加了中双糖。
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蜂蜜蛋糕口感松软绵密又湿润，
味道香甜有着淡雅的蜂蜜香和红曲香。
丹红色的蜂蜜蛋糕反映着亲情和母爱，
上方的金箔代表高贵，
展现对这份亲情的器重，
可以说是绝佳的母亲节送礼好选择。
即日起至5/12还有母亲节限定的优惠，
“丹鹤金箔蜂蜜蛋糕”网络期间限定贩售，
满千送常温几何蛋糕-小宇宙，
满两千再赠小包装琥珀糖(6颗装)。
小胭脂几何慕斯蛋糕
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草莓慕斯、覆盆子果冻、红莓海绵蛋糕和饼干底交织出酸酸甜甜滋味以及丰富又多层次的
口感，
有着令人恋爱的滋味，
呼应着这道甜点心型的外观。XD
琥珀糖外层糖衣脆口，
里面的寒天软Q又清爽。
贵妃美人茶
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温润清爽又甘醇顺口，
带有荔枝香气和蜂蜜甜韵。
我后来又试了一块抹茶凤梨酥
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这家凤梨酥使用土凤梨、金钻凤梨调制而成，
凤梨馅果香鲜明酸酸甜甜的，
有着一丝丝的凤梨本身的纤维。
抹茶饼皮充满抹茶茶香和微微苦韵。
最后还要再介绍这家的伴手礼礼盒，
都有以几何线条设计，
借此带来一段故事，
适合送给珍贵的亲朋好友。
"喜欢" 是一条有金箔的蜂蜜蛋糕和一条没有金箔的蜂蜜蛋糕组合。
"合欢" 是两条金箔蜂蜜蛋糕
"日日" 是一条金箔蜂蜜蛋糕和8个凤梨酥的组合，
适合在中秋节时送。
"小满" 是金箔蜂蜜蛋糕、凤梨酥和琥珀糖都有
来到 "金锦町" 这间由日治时期老屋改建的文青风格甜点店，
这家店不但保留了日式老屋的传统风格、木梁结构、红砖瓦墙和庭园，
又结合新潮的元素和设计感，
让整间店充满新旧结合文创气息。
在那享用着精致美味又高质感的金箔蜂蜜蛋糕和几何慕斯蛋糕以及优质茶饮，
真的是绝佳享受。
"金锦町" 近期推出母亲节限定的丹鹤金箔蜂蜜蛋糕，
是绝佳的母亲节伴手礼好选择，
推荐大家可以到 "金锦町" 购买丹鹤金箔蜂蜜蛋糕送给你们敬爱的母亲喔！
本篇为合作文，并且为本人真实用餐感受！