餐厅名称：初牛牛肉面
消费时间：2019年/4月
地址：新竹县竹北市庄敬五街109号
电话：03-6580782
营业时间：周二~周五11:30-14:00 17:30-21:00
推荐菜色：黑猪炸酱面.花腱牛肉面
图文并茂无音乐你上班可以偷看版(文附菜单):
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*‘初牛牛肉面’隐身民宅低调优质牛肉面 激推超值初牛拼盘
*竹北县三美食 竹北牛肉面 豆子埔溪/喜来登商圈/十兴国小/安兴国小
继上次造访玺子牛肉面后，两人小组又攻下竹北县三另一间牛肉面了
初牛牛肉面地理位置在豆子埔溪、喜来登商圈这区段
隐身在民宅中，招牌低调不显眼，但颇具质感
一开始有点却步，不过查了一下，牛肉面100出头吃的到，还算可以接受就踏入了
店内的座位不多，走的是北欧风装潢
温馨小巧的用餐空间，很有居家感
因为不收服务费，所以餐具、酱料以及茶水都请自己来
另外，店家还有提供自制酸菜可以无限量享用
不过爱惜食物资源，请酌量夹取吃得完的份量嘿
除了特色切盘，这里还有各式各样的卤味可自选
餐点价位贴在墙面上，一目了然
很多面食馆，小菜都没标价钱，夹起来总会怕怕的
初牛的餐点以牛肉系列面食为大宗
其中还有水饺、饭食，不过口味上选择不多
特色切盘有牛只各部位，总是拿不定主意的人，初牛拼盘可以涵盖所有
左边是店家无限量供应的酸菜，脆甜口感，不会很酸
右边是店家特调佐酱，有辣油跟沙茶酱
辣酱的辣感很直接且强烈，会一股脑儿冲上
沙茶酱就比较含蓄一点，属于麻儿不辣，两者各有其特色
黑猪炸酱面
炸酱面的组成元素有豆干丝、黑猪肉酱、青江菜及半颗卤蛋
剁碎的黑猪肉咸度适中，即便是整碗吃完了也不觉得口干舌燥
可以感受到他的肉质是很新鲜的，均匀搅拌后就很好吃
炸酱面的面条属细卷面，弹牙性不输宽面
差在面粉味会少一点，好处是让炸酱更容易附着在面条上
花腱牛肉面（小）
牛腱是指牛只的小腿肉上的肌肉，属于比较常运度的那块
牛腱可以细分为花腱＆小牛腱，花腱指比较大的区块
初牛牛肉面的汤头分红烧、红炖两类
和焦糖曼一样爱吃食材原味的人，红炖会是你第一选择
红炖的汤头温和不油腻，一股清甜回甘于喉咙之间
牛腱给了两块，大约4~5公分厚度
口感出乎意外的软嫩，轻轻一咬就分离
但却不觉得肉质破碎或干柴
除了牛肉本身品质优良之外，店家料理水准高也很重要
牛肉面给的面条就比较偏刀削面那种宽面了
这样的卷感与宽度，Q度是一定具备的
比较特别的是，面条表面尝起来滑嫩细致
一般常见的刀削面尝起来粗旷，口感着重在面粉筋性
所以这碗牛肉面的面条很让人惊艳阿
初牛拼盘（小）
因为长期患有选择障碍，所以理所当然点了初牛拼盘
里头有：牛肉、牛筋、牛肚、卤味
这样子的份量与丰富度对两人小组绰绰有余
和花腱相比，拼盘里的牛肉大概是他的1/3厚度吧
但是薄没有不好，肉质本身优秀才是最重要的
牛筋就真的是牛筋本人，没有参杂半点牛肉
店家煮的非常透彻，软软绵绵的，一咬就断
和牛筋相比，牛肚就比较需要花时间咀嚼了
没什么特别味道，沾点调味酱比较好吃
今日店家配的卤味有海带、百页豆腐、甜不辣
只能说还好没去另外夹卤味，因为我们两个最常夹的就这三项了XD
冰箱有手工奶酪、仙楂汁
想吃的人菜单画上后请自取哦
如果你喜欢店家自制的沙茶酱或辣椒酱
初牛都有另外贩售喔
‘焦糖曼曼小总结’
第一眼看到初牛牛肉面有被他的招牌气势吓到
毕竟台北有些高级牛肉面动辄3.4百起跳的就大概长这样XD
不过还好我们没有因此而止步，其实里面是很温馨亲民的面食馆
初牛餐点虽然比一般面食馆价位高一点，但我觉得品质有做出区别
可以品尝出一分钱一分货的道理，另外大推他的综合拼盘
整体来说是CP值很高的店家，真心推一个