餐厅名称：Shuck It
消费时间：2018/12
地址：7/1214 Lytton Rd, Hemmant, Brisbane QLD 4174
电话：0413 674 100 / 07 3172 9430
营业时间：04:00 ~ 12:00; 06:00 ~ 10:00 (Sat); 礼拜日公休
每人平均价位：AUD 12 ~ 18 (NT $263 ~ 394)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227344670
来到澳洲有一项非常喜欢的食材─生蠔，尤其是这种食材在台湾特别地贵，一颗都要百来
块不等，而且有些新鲜度欠佳不然就是开蠔技术不好，碎蠔壳很多不然就是蠔裙破损，有
的甚至连蠔肉都萎缩，所以在台湾个人习惯买生蠔回来自己开，才能保住水份跟蠔肉完整
，因此在澳洲就特别想找实惠的优质生蠔选择。
而在布里斯本这我们找到一间Shuck It，他们家专卖生蠔而且价格便宜实惠，每周五六都
会在Macarthur Avenue的Eat Street Northshore摆摊，营业时间是下午四点到十点贩售
，时间有点太侷限了，反倒是他们的办公室兼工厂就在近郊，除了礼拜天以外的每天早上
，都有在供应贩售，而且可以查他们官网的价格，Sydney Rock每颗只要1澳，Coffin Bay
跟Tasmanian也只要1澳半，每一颗都不到台币40块，而且保证新鲜，就像直接到草莓包装
厂直接买回去那样，只是大众交通工具肯定到不了，还是要开车前往比较实际。
我们开车前往的时候其实路途不远，从市区驱车前往也才20分钟车程，难的在于它躲在工
厂里头，有指标但不太醒目，外头有个小停车场，下车时有个伯伯询问只要告知是来买生
蠔就好了，顺着指标走就会找到一间铁皮货柜的办公室，我们到的时候它是锁起来的，本
来有点困惑所以打了手机，才发现他们全都在后方的厂房里开蠔，而且发现里面的伙伴们
蛮亲切的，大方介绍现在有的品种，还有快速地封膜包装，甚至还可以刷卡，这点真的很
不错。
工厂内卖的不像摆摊那般地多样化，就是最单纯不经调味的NATURAL OYSTERS，看到员工
们大概五秒就能开一颗蠔，而且贝柱干净俐落不残留，每颗都蠔肉饱满且蠔裙完整无破损
，碎壳的状况也仅有些许不严重，而海水则是因为普遍偏咸所以没有刻意保留，但这样的
价格跟状况真的十分理想。这天买了两打的Tasmanian St Helens，蠔肉跟壳的比例几乎
是漂亮地吻合没有缩水，跟Sydney Fish Market的同级品项比起来大约是7折的价格，原
本一打A$25.90却只要A$18.00，而且外观与新鲜度真的是Shuck It乐胜，买过这里以后真
的很难接受其他市售品项了。大推这种非典型观光行程，而且价格实惠又品质杰出的生蠔
工厂。