餐厅名称：越春真・越式传统牛肉河粉
消费时间：2019年/2月
地址：台北市大同区重庆北路二段57巷19号1楼
电话：(02)2555-1235
营业时间：11:30~23:00 （无公休)
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网志图文版：http://si.piee.pw/G4A4U
台北的越南河粉说多不多，但大大小小加起来应该也很可观，
希望有机会我可以写成一篇懒人包
因为男友太喜欢吃牛肉河粉，常常嚷嚷着说突然好想吃 Pho，
所以我也不知不觉蒐集了好多家台北Pho店 XD
这次刚好看到宁夏夜市这边有一间新开的“越春真”，便特地驱车前来
是说这个店名大家可能比较不熟悉，
其实前身即是“阿忠越式传统牛肉河粉”，位在宁夏夜市里全家那条巷子右转
这次是假日晚上前来，用餐时段人潮众多，两人用餐的话都要与人并桌，生意相当好
菜单上除了河粉、米线之外，也有越南面包、饭类及春卷等等。
价位比我想像中高了一点，河粉基本款＄130，综合的则要$200
店内位子不多，且因为并桌让我觉得更加拥挤。
自助酱料台提供佐料、柠檬水及餐具自取
传统牛肉河粉（加肉+$50、加牛肉丸+$30） ＄210
因为男友嗜吃肉，我又想吃牛肉丸，所以另外再加了肉的份量和丸子。
其实想吃肉丸应该点综合的就会有
旁边附上两片柠檬可以酌量添加，但如果能有九层塔和辣椒我想会更好。
而且我没料到的是河粉里居然有香菜，让我有点小扣分
汤头喝起来还蛮顺口，倒是洋葱加的多所以味道很重，
河粉的Ｑ度我也觉得不错，至此都令人感到满意
再来说说主角牛肉，这里的牛肉片不知为何切得比较碎，厚度又比较厚，
整块揪在一起，用汤来烫熟其实会需要一段时间，结果最后肉吃起来有点干柴
再加上切得比较碎，加肉的份量几乎只等于别家的正常份量而已啊！
因为吃过很多家河粉所以这点一比较就很明显
牛肉丸部分我也觉得不大惊艳，尤其想吃的那股牛味并没有很出来，
丸子也给的小小、少少的，吃起来不大满足
海鲜河粉（加酸辣+$20） ＄180
这碗海鲜河粉老实说让我失望，我吃不完就丢给男友了。
因为汤头喝起来既不够酸也不够辣，只有稀稀落落的泡菜泡在汤里，我觉得不太有诚意
海鲜的料是虾子和大量的花枝（煮的有点老、口感硬），
还有几片花枝丸。虾子新鲜度不太OK，壳软软的、肉也没啥弹性
汤喝起来真的不ＯＫ，酸辣的味觉完全只靠那几片泡菜去带，
淡的如同隔靴搔痒般令人不耐
我真的有点后悔点了这碗...
炸春卷包生菜（大） ＄100
吃到这边还是要帮这家平反一下，他们家的炸春卷算是这顿中最好吃的
不过春卷长得很迷你，一块的大小大概就是一口而已，
另附生菜可以夹着吃，这点倒是别家没有的
（别家都是把生菜垫在底下吸油 XD）
酥脆的春卷包著冬粉、木耳、绞肉等等，
再沾上够味的鱼露沾酱，酸甜微辣的滋味令人回味
用生菜包起一同入口，味道清爽清脆，是令我印象深刻的美味。
本来以为两人吃大份会太多，结果不知不觉就嗑完了～
越式水果酸奶 ＄60
在等候餐点时发现桌上的小卡写着打卡送甜点，
所以就得到一杯水果酸奶，其实就是香蕉、火龙果、优格的组合
吃起来普通不太惊艳，如果要60元我会觉得不必点就是了
整体短评
前身为阿忠越式传统牛肉河粉的“越春真”，
虽然我没吃过以前的无法评断是否有任何变化，
但依照这次的用餐经验，我觉得并不特别
牛肉河粉的汤和河粉吃起来是还不错，
但是佐料少了九层塔、多了香菜，我自己比较不习惯；
且牛肉片切得太碎，口感稍嫌干柴
酸辣口味我完全不推荐，连吃都吃不完。
不过炸春卷好吃，我觉得是可以点的。这些经验提供给大家参考～
以上个人口味及感想，仅供参考