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fakeangel (feel so empty)
2019-02-03 00:08:27餐厅名称：厉家菜 北京德胜门总店
消费时间：2018年/9月
地址：北京德胜门内大街羊房胡同11号
电话：(010)66180107
营业时间：周一到周日11:30-13:00, 17:30-23:00
每人平均价位：人民币690
网志图文版：https://goo.gl/qVCkUy
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提到厉家菜，我第一个联想到的是高档餐厅！！（笑)
毕竟厉家菜在台湾开设的第一间分店位于贵妇百货BellaVita
上海的分店也开设于寸土寸金的黄浦江边，号称“上海第一贵”宫廷料理，
而位于东京银座的日本店，更曾获得米其林二星殊荣。
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厉家菜的由来可追回到慈禧太后的内务府大臣厉顺庆，任职期间，他背下了御膳
菜谱，并在出宫后默写出，他的后代严守烹饪秘方，在1985年创立厉家菜餐厅。
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厉家菜总店位于北京什煞海附近的胡同里，前往之前我们安排了参观恭王府，
而眼看厉家在地图上还有一小段路，既然等下决定要当慈禧了
省点力搭三轮车前往也不为过吧？
没想到当地的司机多半不晓得厉家菜在哪（傻眼)
只能载我们到接近地址的地方，幸好走了一下立刻发现羊房胡同11号到了！
这里大门低调到不行，只用英文标示了Family Li Imperial Cuisine Beijing
Head Office。
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走进胡同里 果然发现别有洞天 没有洞天，小门旁的三角区就是用餐的地方，
跟想像中吃宫廷料理的地方有点落差呢？说好的慈禧体验呢Ｔ＿＿＿＿＿Ｔ
不过能在老北京胡同里吃饭，还是很兴奋啦
墙上挂有厉家菜匾额，题字者为清代末代皇帝溥仪的弟弟溥杰（其实并不知道他
是谁ＸＤ)
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黑珍珠餐厅指南是大陆知名的餐厅指南，在2018年授予“一星”(一星代表聚会必吃)
注：目前中国米其林只有“2017上海米其林指南”，也是中国大陆第一本“米其林
指南”。
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不多说就让我们来看看慈禧都吃了些什么～
翡翠豆腐
从上第一道菜开始，我就意识到厉家菜本店对摆盘似乎没那么讲究，这道菜可是今天
长得算高级的料理了呢！（不信可以继续看下去XD)
炸藕盒 (省碟子一号）
里面包有莲藕片跟肉馅去油炸，外表酥脆，里面松软
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炸咯渣 (省碟子二号）
这道长得像豆干的炸物内馅是豌豆粉做成的，没有太重的味道，算是口味没有记忆点
的一道菜。
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北京燻肉（省碟子三号)
虽然猪皮看起来很油，但吃下去不会有肥油的负担感！
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炒麻豆腐
为什么会长这样？！ (吓到吃手手)，不过炒麻豆腐可是北京正宗的小吃，其实口味
满不错但他真的长得不下饭XD
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芥末墩
白菜用芥末墩煮而成，芥末入味，甜而不呛
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虾子芹心
Excuse me? 一开始以为厨师忘记放虾子了 XD...后来才知道那红红一点点的就是
‘虾子’，由虾卵制成的，不过没什么虾味就是。
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椒麻鸡
原以为慈禧也喜欢泰国菜呢（大误），原来是中式香麻口感的鸡片。
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青松鸡脯
底部绿菜吃起来类似海苔，清脆有味，个人还满喜欢的，上面铺着的是炸鸡胸肉，让
我联想到宜兰卜肉。
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清蒸哈什蟆
说白了就是蒸蛋雪蛤，虽然我不愿面对雪蛤是什么东西，总之我是吃了！（下面瓶子
就是装饰用）
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糖醋排骨
吃起来不错但这菜色摆盘很普通，我在家也吃这种排骨呀
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凤尾大虾
我只觉得慈禧太爱吃炸物了！目前上了好多样炸物了耶......这样对身体不健康
(BTW虾炸得不错)
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烤北京鸭
注意到了烤北京鸭跟北京烤鸭字序排列不一样，吃起来果然不一样（音乐响起：我们
不一样！！）大家还是去吃北京烤鸭就好
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小炒茄子
虽然偏油（其实台湾茄子料理也很油？）但是味道还可以
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焌油鳜鱼
把鱼酥炸过后淋上偏甜酱汁，有点类似糖醋鱼的味道
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冬瓜清汤
清清淡淡的完全没有特别之处
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总结，
总店从餐具、摆盘、氛围看起来就随意许多，我们10人份的小菜还是硬被放在一个小
碟子上XDD
服务人员素质也参差不齐，有放下盘子就掉头走掉的店员，也有细心解释来由的店员，
我相信厉家菜其他分店应该比较注重文化体验跟故事的朔造，
虽然这些菜吃起来一般般，让我不会有想再访的念头（终于说出口)
不过我想厉家菜本身吃的不是美食，更是一种文化历史体验，满足你对宫廷菜的好奇心。