店 名：春阳轩
地 址：福冈県福冈市东区箱崎1丁目34-9
营业时间：[一～五]11:00～14:30、17:00～22:00[六]11:00～22:00[日]11:00～19:00
推荐食物：炒饭
最低消费：～￥999
消费时间：2018年7月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/01/shunyoken.html
日式家庭料理可能不像主流餐厅，讲究摆盘和使用精致器皿来呈现与众不同的独特，因为
像“春阳轩”这样的巷内家常小店，本身的存在就是一种特色。
关于“春阳轩”更多店内与餐点介绍，可参阅一访(https://goo.gl/XMw7Qc)。本篇文章
以チャンポン(强棒面)、皿うどん(皿乌龙)之心得为主。
自从上次在店里吃了卖最好的炒饭后，听到接连进来的客人陆续也点了强棒面或皿乌龙，
甚至有时候比炒饭还先完售，便决定再来品尝这两道属于庶民生活的美味。
チャンポン(强棒面)(日币600元)是长崎著名的乡土料理，俗称“什锦面”，主要特色是
以九州豚骨汤调制，并加入各式配料、野菜而成，名副其实是一碗营养丰富的面食料理。
“春阳轩”的强棒面汤汁稍多，配料种类包括大量的高丽菜、豆芽菜，混著少许的红萝卜
、绿葱、鱼板等，加上少量的肉丝、去壳的蛤蛎肉。
先翻动上方堆叠厚实的野菜，透出鹅黄圆身的面影，面条粗细约是拉面的二至三倍，质地
滑顺，稀哩呼噜一口胀得满嘴，搭上豆芽菜的脆感，很是过瘾，加上口感扎实，吃完也饱
足许久。
皿うどん(皿乌龙)(日币600元)缓慢升起的酱油香气让人食指大动，炒得油亮的面条与配
料，看起来十足的可口。如果不把中华料理餐厅概括谈论，在日本很少能吃到和台湾作法
相近的炒面，皿乌龙算是非常接近的料理了。
我记忆中好吃的炒面是这样的，炒面要用粗的面条，口感才够圆润饱满，并且收汁要恰到
好处，才不会吃到过于溼软或干涩的面体。“春阳轩”刚好符合这样的期待。至于盘内配
料一点也不输强棒面，包括高丽菜、少量鱿鱼、甜不辣、鱼板、少量蛤仔肉，不仅料多实
在，价格实惠，吃两盘也不为过。
皿乌龙和强棒面的面条一样，切齿的存在感强烈，混着迷人的酱香和油脂的滑顺，让人停
不下箸，果然也是店内抢手料理之一。
スープ(汤)(日币150元)约半满，以酱油为底，配上豚骨汤而成，配料有一块叉烧和一片
海苔，而青葱给的有些多了。汤入口稍咸，并不油腻，只是和预想的不太一样。
ホルモン(内脏料理)(日币500元)在日本算是一道家常菜色，而もつ在福冈又是在地特产
，吃起来更别具风味。“春阳轩”不管是“野菜いため”(炒蔬菜)或是这盘炒内脏的热炒
，份量都给得多，足够两人分食，也炒得很有滋味，もつ切成短小管状，吃起来不硬韧，
也无腥味，搭上余留的锅边香气，非常下饭。
可参考春阳轩一访：
https://goo.gl/XMw7Qc
或更多福冈中华料理食记：
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