餐厅名称：RAMEN 初ui
消费时间：2019年01月
店家地址：高雄市凤山区五权南路226号
店家电话：0963 145 128
营业时间：18：00～21：00（周一公休，假日提早半小时）
餐点价位：家系拉面230元
可否刷卡：不可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：家系拉面
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：凤山站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349623373
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RAMEN 初ui是一间位在高雄凤山的日式拉面店，
距离捷运凤山站不会太远，
不管是开车、骑车还是搭捷运都很方便的一间店。
会认识RAMEN 初ui就要从寿司羊去年七月分开始的疯狂拉面之旅说起，
从原本根本没有特别在吃拉面习惯，
到某一个礼拜间，突然五天吃了八间不同的拉面店，
从此就开始的寿司羊被人称之为“拉面羊”的日子XDDDD
在那段时间中就一直有人跟寿司羊推荐这间RAMEN 初ui，
但是苦于营业的时间只有晚上，
再加上RAMEN 初ui位于凤山的关系，
就一直没有前来用餐，
不过有人说愿望不能欠过年，
所以只好选一个很临时的空档来RAMEN 初ui吃碗拉面，
寿司羊当天吃完的时候RAMEN 初ui就差十分钟关门XDDDD
RAMEN 初ui的门口有一块大大的招牌，
从外头看店面的感觉看起来跟面屋祥有点像，
跟寿司羊的想像有些不一样，
哈，不过这应该是对于拉面店的刻板印象了。
RAMEN 初ui的门口有放好大大的菜单，
可以让准备前来用餐的人先有心理准备，
也可以让路过的人比较知道RAMEN 初ui是在卖什么东西。
进入RAMEN 初ui之后，
在右手边的墙壁上可以看到菜单，
跟门口的基本上是一样的，
以拉面店的菜单来说稍微有一点破旧的感觉，
不过对于寿司羊来说，还是好不好吃比较重要，
菜单只要不是太夸张，
现在网络上都可以看到一样的版本了，
也就不是这么讲究当下的要多好看了。
这一碗是不在原本菜单上的家系拉面，
其实看到这碗拉面的时候，
寿司羊是还满开心的，
因为之前在吉胤家吃过横滨家系的拉面，
那种惊为天人的味道，
那种让人迷恋的滋味，
真的让寿司羊念念不忘，
但是要吃到吉胤家真的是太困难了...
如今竟然在RAMEN 初ui的菜单上，
应该说特别菜单上发现了家系拉面，
当然二话不说的就点来吃吃看了。
RAMEN 初ui有吧台跟四人桌面的位子，
空间的设计感并不是太日式那种造型，
对比一些新开的拉面店来说是比较没有气氛的，
但是相对来说，
如果可以把装潢的费用省下来，
在食材与烹调上回馈更多给消费者，
这样对于寿司羊来说是会更加实用一些的，
毕竟寿司羊不是那种一定要有多好看的装潢才愿意去用餐的网美。
家系拉面（230元）
话说在点这一碗拉面的时候有一个小小的插曲，
因为不知道是帮忙寿司羊点餐的服务人员说话没有很清楚，
还是寿司羊当天的耳朵比较不灵光，
一直把家系拉面听成“ㄐㄧㄚ ㄑ一”拉面，
当下寿司羊真的不知道到底是哪两个字，
直到之后回头去拍门口菜单的时候，
才发现...原来是“家系”拉面XDDDD
一样分成是汤、面、料三个面向来看这一碗拉面，
第一点：料的部分，
RAMEN 初ui的糖心蛋味道比较淡一些，
比较像是没有熟的水煮蛋的感觉，
虽然在味道上可惜了一些，不过在口感上是不错的，
如果不是单吃而是配上一点家系拉面浓郁的汤头感觉会更棒一些。
RAMEN 初ui的菠菜没有什么味道，
温度上也是偏凉的稍微可惜一些，
不过还好因为汤的温度很高，
所以混著一起吃就不会有单吃上会遇到的问题。
最后是叉烧，虽然RAMEN 初ui的叉烧是看得见油花的，
但是口感上并不会太油腻，
味道上有一反刚刚糖心蛋跟菠菜味道偏蛋的感觉，
是会让人比较喜欢，稍微偏重的调味。
汤的部份跟之前寿司羊所认知的横滨家系有点不太一样，
RAMEN 初ui这一碗家系拉面的汤头，
是用鸡骨高汤跟豚骨高汤去做混合再加入酱油而成的汤底，
在端上来给客人之前还会先经过喷枪炙烧，
纯粹从最后一个动作来看，
就跟吉胤家的最后处理流程完全一样，
寿司羊不确定所有的横滨家系都会这用这样的方式处理汤头，
但这样处理后的汤喝起来的感觉，真的比较香一些，
不知道是不是受到喷枪炙烧时的那种香味所影响XDDDD
纯粹就口感上来说，
RAMEN 初ui的汤也会有浓稠的口感，味道上也是偏咸一些，
对于喜欢吃清淡口味的人来说，就比较不建议点这一碗拉面。
如果是跟吉胤家的汤头来比，RAMEN 初ui会更清淡一些，
鲜咸度没有这么高，黏稠度也比较低，
对于味道跟口感上来说，寿司羊是比较喜欢吉胤家的口感，
但是这也是在超喜欢跟很喜欢的两种味道之间做选择才有的结果，
因为如果是拿其他间拉面的汤头，
来跟RAMEN 初ui的这一碗家系拉面相比，
那对寿司羊来说都是相形失色的，
不过这不是好坏的问题，只是因为寿司羊比较爱这种味道而已。
RAMEN 初ui可以免费的加面两次，
不过一次的份量是一球，所以两次也就是一球的意思，
对于食量比较大的人来说，这样的设计是贴心，
而对于不知道自己究竟有多大的人来说，
这样的感觉也是不错吃的，
因为当天寿司羊吃完一球面之后觉得是还好，
就跟师傅说要多加半球面，
但是多吃了这半球面之后，
就觉得还好可以加半球，
不然真的会吃不完。
RAMEN 初ui有提供粗面跟细面两种不同的面，
当天原本的家系拉面配好的是粗面，
粗面的直径看起来是比一般的拉面店用的黄色面条还要更粗一些，
吃起来的口是有弹性，而且处理的软硬度适中，是让人喜欢的面条。
之后再加的半球面，寿司羊选择不同的细面吃吃看，
纯粹就面体看起来的感觉，
真的非常像是小时候会去屏东阳春面摊位吃到的那种细面，
如果是以高雄的拉面店来说，
跟之前去矢野系、幸花拉面、面屋武藏、泷泽轩食堂、山禾堂所吃到的面差不多，
不过纯粹就煮面的技术来说，
RAMEN 初ui就比起美术馆的山禾堂好上太多太多，
因为山禾堂的拉面真的煮太软了...
跟其他几间就没有什么太大的差异，
顶多就是RAMEN 初ui的细面又更硬了一些些，
不过也就只是稍微一些些而已。
RAMEN 初ui的汤虽然偏咸也会有点油，
但是因为真的很爱这样的味道，
所以寿司羊还是把这一碗家系拉面喝了个碗朝天。
对于不要太特别的汤头，
基本上寿司羊都会努力的喝完，
像面屋祥的清汤酱油拉面虽然好喝，
但真的太咸了一些，寿司羊没办法喝完，
不过面屋祥的浓汤盐味拉面就没有这么咸，
所以第二次去吃的时候，汤有办法喝完的。
在RAMEN 初ui的门口有一张用餐规定，
感觉起来...嗯...跟寿司羊看过的很多都超像的XDDDD
感想：
之前在PTT高雄版，有人推说高雄的拉面只推祥、初、吉、村，
而屯京拉面是检测的标准，屯京拉面以下的不再吃。
一开始其实寿司羊不太知道这四间是哪四间，
之后慢慢开始查食记才知道，
“祥”是面屋祥，“初”是RAMEN 初ui，
“吉”是吉胤家，“村”是中村制面，
就姑且把这四间称之为高雄拉面的四天王吧。
在把高雄的拉面大约的吃过一轮之后，
会觉得让人比较有印象的就是这四天王跟屯京拉面，
((注：这边的印象是只好印象，坏的就不提了～～～
再加上寿司羊吃东西时间很特别，所以才会常吃的幸花拉面。
并不是说其他间的拉面不好吃，
但就如同太阳之下，灯火皆相形失色的道理一样，
如果顺路，其他拉面间也可以是寿司羊的选择之一，
但如果真的想要吃一碗对寿司羊来说好吃的拉面，
在选择上仍会是以这几间当作最优先，
不过还是要提醒大家，
吉胤家跟面屋翔这两间都是属于超排队系的拉面店，
如果没有什么惊人的耐心与充裕的时间，
((特别是吉胤家...唉...最爱但是最难吃到的拉面店...
就建议不要选这两间了，
虽然寿司羊很想说，
如果在时间上比较紧迫的话，可以试试看RAMEN 初ui，
因为寿司羊当天是没有遇到要排队的状况，
直到走进店内就有位子可以吃拉面，
而且位子还剩下满多的，
不过因为之前也有听说RAMEN 初ui也是要排队的，
所以还是建议大家，最好可以事先了解一下当天可能的排队情况，
如果是自己可以接受的话再去用餐，
以免让自己等到心情不愉快而影响到吃拉面的感觉。
其他口味的拉面不敢说，
但是RAMEN 初ui的这一碗家系拉面，
寿司羊是很喜欢的，
即使它吃起来会有一些油腻感，而且味道上也偏咸，
但是正因为有这样的鲜咸味才使得它让人着迷，
也正因为有这样的油脂才使得它有这样的浓郁与香味，
如果可以接受这样的口感与味道，
真心推荐大家来吃吃看，
高雄拉面四天王之一的“初”，
位在捷运凤山站附近的RAMEN 初ui。
当然如果还有好吃的拉面，
也拜托大家推荐给寿司羊了～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～