餐厅名称：黄记凉面凉圆
消费时间：2018/11
地址：嘉义市东区兴中街6号
电话：(05) 224-0620
营业时间：10:00 ~ 18:30; 礼拜一公休
每人平均价位：30 ~ 100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226964525
嘉义的凉面跟许多县市不同这早已不是新闻，不过我们这种没吃过的观光客，总得要找间
好吃的才会懂得个中滋味，这家黄记凉面凉圆是朋友告知不错的选项，造访时确实也是高
人气店家，不仅内用人多而且还很多人来外带，是尝鲜可以考虑的选项。
我们点了三道品项，彼此之间的共通点就是酱料，全部都是由味噌酱、蒜泥跟美奶滋为主
，由豆酱甘醇、大蒜浓甜跟奶酱三种鲜味组成，在嘴巴里层次感是很丰富的，也是这里主
要的卖点。
搭配凉圆是最适合，粉皮滑Ｑ没几下就咕溜入口，里头内馅是猪肉跟葛薯，葛薯就是台语
讲的岛吉、喇吉或刈吉，有着酷似荸荠和梨子般的爽脆水感，配合著酱料在热天吃非常开
胃，唯独就是馅料真的包不多，不过30元在这年头也是要啦。而凉面的小份其实份量就不
少，宽扁的面体很能吸附酱汁而浓郁够味，配上大黄瓜与麻酱也蛮合的，尤其是加了美奶
滋也不会太稠，只是这种面太软了吃起来没劲道，软软的又是浓酱很容易就腻了，最好是
配个汤不然就别点多。反倒是皮蛋豆腐好很多，豆腐够厚所以味道比较刚好，酱料配上皮
蛋的膏稠和口感也合拍。
推荐点凉圆为主，顶多叫个皮蛋豆腐，而凉面最好点小的就好免得太容易奶腻。