餐厅名称：森本 日式和风洋食堂
消费时间：2019年/01月
地址：高雄市前金区中华四路317号
电话：07 221 9929
营业时间：周一-五 11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期二休息)
周六-日11:00–15:00, 17:00–21:00
每人平均价位：$200-300
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349566838
所谓的和风洋食是日本很独特的一种饮食文化
有研究过日本饮食文化都知道
其实日本深受法国美国的饮食影响
经过长时间的发展, 很多菜色经过不断研发转变
反而变成了独特的洋食菜系,
跑到法国美国还不一定吃的到哈哈
甚至美国一些时尚餐厅还会反过来供应
带有日本特色的和风洋食
森本日式和风洋食堂在中华路大立百货附近,
由日本人经营的小餐厅,
厨师是持有执照的正港日本人,
提供高雄比较少见的和风洋食类餐点,
温馨的家庭式环境,
开放式的厨房明亮干净
主打招牌是汉堡排蛋包饭
吧台上的招财猫群
还有一只很可爱会点头的哥吉拉~
采用填单点菜的方式
菜色都有编号自行填入就可以,
主要提供日式汉堡排跟咖哩为主,
汉堡排都是店家早上自行手工制造
并非使用现成货来这边一定要点,
另外也有各式各样的日式单品可选择
座位有注意事项的小纸条
像是口味偏向日式, 餐点手工现点现做会比较久等~
如果餐前有疑虑的话可以先询问
店家接受订位, 不过因为座位有限,
人数多会有被拆桌的可能
今天除了主餐外也额外点了一些单品
像是牛舌葱烧还有刺身山药泥
单品很适合大家一起Share
主餐附小菜 (泡菜)
泡菜是走轻爽路线很开胃
山芭乐茶 $60 (套餐) - 洛神花茶 打卡
点个从来没看过的山芭乐茶
没有加糖完全就是熬煮的香气
有些人可能会不习惯,
不过我觉得原本的甘味蛮好喝的
主餐+ $110
沙拉-味噌汤-饮料-甜点
主餐可以升级为套餐
套餐餐前搭配沙拉还有味噌汤,
味噌汤里面有猪肉片, 海带, 洋葱等
蔬菜提升了汤底的甜度
牛舌葱烧 $180
我个人非常喜欢吃牛舌
牛舌特有的弹性只要加点青葱就很好吃了
森本的做法并不会烧太干
软脆带有弹性的口感正是牛舌最吸引人的地方,
经过煎烧后香气四溢
牛舌在牛肉部位里面其实一点都不便宜,
(毕竟一只牛也才只有一根舌头XD)
森本这个价位显得非常划算
牛舌爱好者一定要点来吃看看
刺身山药泥 $125
现调的山药泥带着一点稠度
搭配刺身可以有效降低生鱼的味道
同时提升鱼肉的滑嫩度,
我觉得是不错的生鱼片入门
本身不敢吃生鱼片的人可以试看看
森本汉堡排蛋包饭 $240 +起司$20
酱汁三选二
接下来就是店家主力的主餐-现拍汉堡排
再强调一次汉堡排都是店家早上现做绝不使用冷冻
酱料的部分可搭配双酱, 两种滋味一同享受
清爽的萝卜泥可跟汉堡肉各一口搭配增加清爽感
今天有另外加起司($20), 让整个感觉更浓郁,
起司呈现半融化的状态
跟酱料混合在一起超喜欢
水波蛋般的蛋包口感柔嫩不会干
整体搭配感觉复杂不过却又很协调
每样食材存在都有帮他们互相加分
层次感非常鲜明
汉堡排的份量十足,
30%的牛肉加上70%的猪肉做混搭,
湿润带有丰富的风味口感
吃起来很扎实却又不会干涩,
谁说汉堡排就不能吃的有品质
在日本职人精神下还是可以做出很好的呈现
层层起司汉堡排定食 $300
另外一份是店家期间限定的定食
完全就是为起司控而设计
爆量的起司淹没了汉堡
如果不吃牛可以为您做纯猪肉的汉堡排
层层起司汉堡排非常特别,
外层是绞肉, 中间会有原片的五花
(牛肉的话是使用牛五花)
吃起来富有弹性又有嚼劲也很有辨识度
要说我自己还没有吃过这样设计的汉堡排
一片看似简单的汉堡肉也可以吃出丰富的层次感
在制造上面相信也是特别费工
如果期间限定有来用餐一定要试看看
起司做焗烤外, 上面还洒上起司粉
每一口都是浓浓的起司味
定食会搭配高丽菜丝+当季的蔬果
今天是原味很甜的南瓜
明太起司洋芋球 $105
这也是店家推出的限定新品
浓厚起司酱加上香气十足明太子
起司控又再一次的被满足XD
明太子跟洋芋搭配出较清脆的口感
虽然起司看起来很多但不会腻
抹茶布丁
餐后的甜点是抹茶布丁
抹茶味道蛮重的口感比较Q
吃完一堆起司后,
甜点反而是比较清爽的口味很完美
如果你是个起司控喜欢汉堡排类的定食
森本 日式和风洋食堂绝对是在高雄的首选
当同类型店都定位在炸物定食为主时,
森本的确是走出了比较特别的路线
汉堡肉的呈现方式也很符合台湾人的用餐习惯,
日本老板很能够抓着在地口味
咖哩的香浓度 ,肉排的制作跟口感上都非常用心
用餐客人几乎年龄层都有,
完全就是辛苦一天后奖赏自己的好选择