餐厅名称：鸟苑地鸡烧
消费时间：2019年/1月
地址：台中市西区忠明南路48号
电话：04 2326 2080
营业时间：18:00~23:00，周一公休
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
图文好读网志版:https://roakuo.com/2019/01/yakitori-and-wine.html
(图片无法正常显示的话重新整理就会正常)
之前看电视介绍过所谓的串烧专门店，以台北来说赫赫有名的就是天母的鸟哲，一直想去
试试但苦无机会(而且好远)。在这边特别感谢炫姐的推荐，没想到第一次吃串烧专门店居
然是在台中!
鸟苑地鸡烧位于台中广三SOGO附近的忠明南路上，传统日式建筑的设计基本上不会错过。
虽然店家是独栋建筑，不过其实里面空间没有想像中的那么大，要来之前建议还是预约一
下为佳(店内有分吧台和座位区)
店内餐点有套餐和单点，价格上不算便宜。没记错的话套餐价格上接近1000上下吧，朋友
推荐我第一次来就先点套餐试试水温，但如果自己有特别偏好的话单点即可
之前看介绍这种串烧专门店最招牌的料理就是”灯笼“，是老母鸡的输卵管。虽然听起来
可怕但只要把它想成鸡肉串配蛋黄就是。由于取得不易所以是限量中的限量，我们这次去
也是卖完，相当可惜…
这次我们三个人去吃，我点套餐其他单点，品项繁多后面慢慢介绍
首先是套餐的前菜三品，应该是鸡肫、醋渍番茄和鸡肉片。鸡肫虽小但是味道意外的强烈
，旁边还有一点像是汤冻的东西中和风味。醋渍番茄酸甜开胃，鸡肉除了有碗豆荚以外旁
边还有一小块焦糖块，意外的合适的搭配组合
套餐的鸡肝酱烤布蕾与法国长棍。鸡肝酱相当浓郁，似乎还带点松露味? 抹上温热的法国
面包实在好吃。因为是烤布蕾，所以在鸡肝酱最上层的是甜甜的烤焦糖，我觉得配上咸的
鸡肝酱味道是有那么点突兀，不太适合
另外女友点了这边的鸡汤，和预期浓郁常见的鸡汤风味不同，清淡的像是排骨汤一般，喜
欢浓郁鸡汤的朋友可能会失望就是
山葵鸡里肌，在串烧专门店有的定番之一，通常作为串烧的第一道菜出。而这道菜最特别
的就是他是烤到三分熟而已的鸡肉，所以不敢吃生肉的朋友就不建议了
我也是第一次吃到这种熟度的串烧料理，肉质吃起来不像鸡肉般的柔软细致、粉嫩。搭配
山葵的点缀竟然有种吃刺身的感觉，如果敢吃半熟肉的话相当推荐
接下来是鸡杂四连发，鸡心、心系管、鸡肝和鸡软骨
鸡心口感不错，Q弹有劲。心系管我应该也是第一次吃，据说是类似大动脉之类的部位，
也是属于弹脆型的口感，令我想到之前吃四川火锅黄喉那种东西，不过吃起来肉感比较多
，也没有那么难咬。还有熟度恰到好处的鸡软骨，真的不是一般居酒屋的等级，真的好吃
其中我最惊艳的是鸡肝串。外皮稍微有点弹性和脆感，但是里面却像是鹅肝一般的软嫩且
一点腥味都没有，可以说是本次最爱的菜色之一
目前吃起来可以感受到这边上菜顺序和日式料理一般，由淡渐转浓郁。以上串烧都不会烤
的焦脆让烧烤味过于强烈，酱汁也不会喧宾夺主，一个恰到好处的熟度与味道
在一连串的串烧攻击后，来个松露蒸蛋缓缓口味。松露的香气留在唇齿之间，而蒸蛋的滑
嫩令人印象深刻。不过我忘了里面有没有料了XD 好像有放一些鸡肉的样子吧
结束清爽的蒸蛋之后，就是重口味系列串烧了，鸡翅、鸡Soli、鸡腿和柚香鸡肉丸
这些部分除了本身油脂就比较丰厚以外，烤的比较多来让油脂的香气更多，也搭上比较重
的调味和咸度。当然这些部分是只要比较好一点的居酒屋几乎都不会失手的基本串烧，这
边表现当然也不差。鸡腿真的又香又多汁，柚香鸡肉丸配上浓郁的土鸡蛋黄也是美味
而其中最特别应该就属于鸡Soli，这是鸡腿和鸡本体的连接之处，所以一只鸡只能够提供
一串，是这边的招牌菜色之一。吃起来的味道可以说是鸡腿肉的进化版，有着酥脆的外皮
，比鸡腿更为软嫩的肉质且更多汁，不愧是鸡中生蠔啊~
不过要多鲜嫩多汁，最令我意外的反而是合鸭胸串。看看这鸭肉上闪亮的油光就知道有多
肥嫩，一口咬下鸭油的味道充满口腔，而且鸭肉非常软嫩爽度十足。但真的颇油腻，对于
现在不能吃太油的我来说一串足矣
套餐额外加价的无骨牛小排，熟度也是恰好，还有附上芥子酱做搭配。不过前面各种鸡肉
串表现太优异，相较之下这牛肉就显得没有太多印象了
吃了那么多肉也要来点蔬菜。以下是蔬菜系列，金针菜、青龙椒、节瓜和香菇
各种蔬菜也是烤得恰到好处的美味，特别推荐超多汁的节瓜和盐烤酱烧两吃的香菇都很不
错
套餐最后的收尾是鸟苑特制拉面，基本上也吃得差不多了，来碗清淡酱油风格的鸡汤拉面
把肚子里最后的容量塞满吧
(此拉面大概就是居酒屋常见的主食风格，并不是拉面专门的那种)
本日最费工的一道菜应该是最后的甜点，烤麻糬。看到烧烤台师傅开始烤麻糬之后立刻也
点了一串，在记忆之中以前去吃吃到饱烧烤最后都会点麻糬来烤，但没有店员帮忙的话失
败率大概有87%，真的费工且费时
但我只能说等待是值得的，没吃过那么好吃的烤麻糬阿! 非常推荐，记得最好在一开始就
先点以节省等待时间啊~