餐厅名称：FORE Restaurant
消费时间：2018年/12月
地址：台中市西区五权西四街170号
电话：04 2377 0077
营业时间：11:30-14:30｜17:30-22:30
好读完整图文网址：http://lucida.cc/5374
来台中总是有列不完的美食清单，这回来到美术馆附近的“ FORE Restaurant 柴烧牛排”，挑高独栋的空间和方便停车的地理位置绝对是一大优势，在网络上已经看到一连串美食照片，评价也是相当令人期待的优。
Fore Restaurant乍看是用一个介系词当名字的怪异餐厅，结果其实人家是要结合“FOOD”跟“FIRE”这两个幼幼班单字的用意，火的出现让食物可以煮熟真的是太重要的发现，因此才有各种美食创作及品评的后续啊！Fore Restaurant这个名字真的不是白叫的，透过半开放式的厨房完全就可以看到器材之先进，尤其是他们的原木直火烤炉，好的食材煮熟就是美味是不变的道理。
餐厅一共两层楼，用餐空间舒适宽敞。墙上的原始风格壁画，说明了火的重要性。
菜单好几页，不过这次就是针对两人分享餐来的。可以以2380元（服务费另计）的费用吃到野菜蟹肉沙拉、碳烤中卷与绿沙沙酱、碳烤鱼菲力（时令鱼）、黄金脆薯、美国特级肋眼或伊比利猪上盖、单日甜点、美式咖啡/每日精选茶。这家店的服务生介绍餐点有耐性又很认真，能仔细解说每一道菜也想必是训练有素。
桌上的餐具，其中牛排刀看起来十分野性。
野菜蟹肉沙拉，一送上来就好惊艳，这摆盘是法餐等级了吧？上头洒的是利用分子料理手法制成的虾粉，吃的时候不用搅拌直接把青菜和下方的蟹肉泥一起舀就可以了，海鲜的味道搭配小黄瓜丁因而提升了一个境界。
碳烤中卷与绿沙沙酱，下面是墨鱼酱裹粉的炸中卷，上层则是沾附罗勒制成的氯沙沙酱烤中卷，两者都很美味呢！
黄金脆薯，以配菜的角度来说要给予肯定，够热，不会死咸。
碳烤鱼菲力（时令鱼），当天的时令鱼是鲈鱼，下方则是米粒面搭配辣酱。
美国特级肋眼12oz，主餐在猪牛之间犹豫很久，最后还是选了牛，点了店员推荐的五分熟。调味的部分提供了三种盐，油脂丰富的肋眼烤起来香气十足，咀嚼起来相当多汁，可惜的就是筋有一点多。在经过了一连串菜色后，这道主菜没吃几口就觉得好饱了，进食速度慢下来后突然也也觉得五分熟的肉怎么那么冷啊，只好麻烦服务人员再重新加热一次，加热后口感不减反增，终于得以清盘。
美式咖啡/每日精选茶。点了冰美式和冰红茶，当下说冰红茶只能给一杯热红茶加一杯冰块，真的来了之后还真的不知道该怎么处理，把冰倒进茶里？还是把茶倒进冰里呢？尝试后不管哪一种都让红茶味道淡如水，可惜了一杯茶。
甜点虽然说是双人套餐给两份，但是给了两个不同的甜点就是有心啊！两个都是水果系的，一个是草莓里面有类似慕斯口感的冰淇淋，另一个是洒了马告粉的无花果卡士达，两个都蛮有特色的，而且也是外头见不到的创意料理。
这次用餐时还发生停电的小意外，突然在一片漆黑中吃饭未免太有气氛了，店员很快就来安抚一番，不过也很快就复电了。整体来说对Fore的印象还不错，能够吃到一些外头没见过的特色手路料理，但担纲主角的排餐对我还说是蛮普的；此外营业时间虽然到十点半但是印象中last order是八点半。服务人员的素质让用餐的体验过程加了不少分，看有没有机会再访尝试着单点看看囉！
-INFO-
FORE restaurant 柴烧牛排
地址：台中市西区五权西四街170号
电话：04 2377 0077
营业时间：11:30-14:30｜17:30-22:30