餐厅名称：品汤。白色麻辣锅专卖店
消费时间：2018/09
地址：台北市大安区通化街24巷3号
电话：(02) 2700-8560
营业时间：11:30 ~ 22:30; 礼拜二公休
每人平均价位：350 ~ 700
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226563944
一群都是这个月生日的朋友们聚餐，就定在这间品汤白色麻辣锅，老实说这名字乍听是还
蛮标新立异的，麻辣锅直觉上多半都是辣椒的艳红与花椒的酸麻，而这间品汤则是改用粤
式的胡椒猪肚鸡煲，大骨、鸡骨、金华火腿、白胡椒和其他中药材去熬出来的老火汤，辣
度改源于胡椒的辣，这种其实跟世人认知的麻辣锅相差甚远，不必被那字眼给疑惑，但话
说回来确实是蛮好吃的。
白色汤头的老火汤确实浑厚饱满，而加入了大量的白胡椒熬煮后，温润的汤韵在舌根会留
下火辣辣的后劲，其实就是把料拿掉的粤式胡椒猪肚鸡煲，而若要吃猪肚的话加价就行。
其实这种汤头口味蛮霸道的，比较适合处理内脏、猪肉或鸡腿这种气味重或口感佳的食材
，像猪梅花的弹牙跟猪五花的肥腻都蛮搭的，而真要处理牛肉也不是不行，个人会建议选
油脂多一点的部位且脂肪鲜明点的，像无骨牛小排就比嫩肩牛合适，要省一点的话就两人
共锅且牛小排加一百变双份肉，会划算许多。
基本菜盘也是蛮干干净净的，尤其水果玉米的甜度是不在话下，芋头、菇类跟水莲也是意
外跟白汤很搭的食材，其他反倒就一般般，不过个人觉得最搭的还是名叫乌龙面的白面，
胃口大的朋友不妨先叫一碗白饭配着肉吃，最后再续一盘白面收尾即可，免得汤浊了就不
好吃了。
整体来说是不错的火锅选择，汤头也浑厚饱满确实好喝，尤其有单人锅位所以蛮适合朋友
们聚餐用。服务态度上虽然冷冷地但其实还中规中矩，只是让我们感到错愕的是，当天店
内有FB按赞分享送一盘自然有机猪的活动，而我们成员之一点的正好就是自然有机猪，结
果用餐过程中接触的两个店员还有收银的店员都只字未提这件事，还是我们出店门口后才
看见，虽然资讯没看见是我们的疏忽，但就是中规中矩冷冷的这样，能愿意提醒的话会更
温暖些。