2018年11月
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鐤极宴锅料理
电话：(02)2740-6667
地址：台北市中山区长安东路二段218号2楼
交通：捷运南京复兴站，步行约6分钟
营业时间：17:30-24:00（周日休）
网站：请点
位于车水马龙的长安东路上，
低调的招牌设计似乎不特别显眼，
好像不经意就会跟他擦身而过。
走进‘鐤极宴’，
顿时有种感觉，
吃火锅不只是对食材的讲究，
店内的质感和氛围就是对生活的态度。
包厢的配置可以让大伙人聚餐更方便，
火锅就是尽情分享才更过瘾啊～
每次看到店内有生鲜食材的水族箱都让人心情特别好，
海鲜光新鲜就赢了一大半了。
除了单点项目也有套餐，
不同品种和部位可以依照喜好挑选。
特调的酱汁就是十分涮嘴，
无论沾蔬菜、肉类和海鲜都非常适合，
而且还有加分的作用喔。
点选套餐都有附前菜，
当天的越南春卷酸酸辣辣超开胃，
出现在这里也让人耳目一新。
缤纷的菜盘选择还不少，
以蔬菜为主搭配上少量火锅料，
吃得饱饱又健康。
蔬果昆布汤头
纯天然且清澈的汤头散发自然的清甜，
没有经过调味，喝起来有点淡淡的水果味。
非常牛（套餐） 10oz ＄888
当中包含澳洲和牛雪花、、美国牛五花和美国牛小排
综合了三种口感的肉片，果然是聪明的好选择，
同时可以吃到油脂分布最为丰厚的澳洲雪花牛，
软嫩多汁的美国牛五花，
还有均匀且秾纤合度的美国牛小排。
只要入锅轻涮5秒，
淡雅的粉红色泽，看起来就非常诱人，
细致柔软的口感，
咀嚼间香气伴随肉汁在口中肆无忌惮地流窜，
残留的后韵就足以让人回味无穷。
霸王猪（套餐） 10oz $688
包含霜花降雪纹松阪猪、、噶玛兰黑豚梅花猪、、西班牙伊比利猪
三种猪肉片刚好满足举棋不定的我们贪心的胃口啊～
霜花降雪纹松阪猪口感带有明显脆度，尝起来格外特别，
噶玛兰黑豚梅花猪则是油脂较少，吃起来较为爽口，
而西班牙伊比利猪尝起来最有甜味，油脂适中，这也是三种当中我最喜欢的。
双龙会（套餐）＄1688
包含波士顿龙虾、伯利兹龙虾、白虾、海草虾和蛤蜊
（龙虾和虾子的种类会依时节有所更动）
端上桌果然一目了然，
霸气的双龙虾彻底的吸引了大家的目光，
肆意横行的模样让大家对于他们的滋味真是倍感期待。
蛤蜊一直是为汤头增加鲜甜度的好帮手。
海草虾的口感十分有弹性，
肉的质感也相当细致。
白虾的则较为鲜甜，
新鲜就是最高原则。
个头较大的伯利兹龙虾肉质超级丰厚，
就连虾头里也有满满的肉，
吃起来滋味较浓郁。
而波士顿龙虾则是一贯的清新雅致，
柔和的甜度就是最迷人的姿态。
副餐可选择卤肉饭、赞岐乌龙面和日式杂炊。
虽然香香的卤肉饭很不错，
但我的注意力一直被杂炊吸引，完全夺走我的心啊～
煮杂炊时，看到汤底和饭的比例，
我在心里一直默默担心难道不会落差太大吗？
但原来这些想法都是多余的，
饭放进汤中慢慢熬煮，将近20分钟，
等到米粒完全吸附汤汁，每一颗和汤结合得如此饱满，
接着才进行下一个步骤。
陆续加入观望好久的双龙虾的虾膏，
蛋液、葱花和海苔丝。
原本毫无调味的汤头，
因为加入了蔬菜、肉片和海鲜的养份，
同时注入了鲜味和甜度，
更将咸味调和的恰到好处。
用心的甜点和水果很完美的为这一餐划下句点。
整体来说，
对于食材的用心和执著，
能呈现在顾客们最直接的反应上，
我们彻底且尽性的享受这一餐，
应该就已取代了多余的言语形容吧。
鐤极宴锅料理
电话：(02)2740-6667
地址：台北市中山区长安东路二段218号2楼
交通：捷运南京复兴站，步行约6分钟
营业时间：17:30-24:00（周日休）
网站：请点