餐厅名称：Fly's Kitchen
消费时间：2018年/10月
地址：台北市大安区大安路一段16巷4号
电话：02 2775 3277
营业时间：11:00–20:00 休周一
每人平均价位：约220元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：肉桂卷
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一人一卷网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349494038
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2018年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
风味★★★★★★★★☆☆ 8颗星
创意★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“回想过去，好像在人生不同的阶段里，都有肉桂卷的存在。”
第一次接触到肉桂卷是在大学的甜点课上，那也是我第一次接触没有放在中药或卤包里面
的肉桂粉。那时当我用擀面棍压平面皮后，均匀地洒上肉桂与糖，不时扬起的浅褐色粉雾
，带来了温和的木质香气与淡淡的辛香。
接着再把面皮卷成一束地毯般的长条圆桶状，面皮厚些时口感扎实，面皮薄些层次丰富。
跟着切成一小块一小块的小圆桶，整齐的排列在烤盘上，仿佛像是正方形的教室一样，每
个人都有自己的位置般整齐。而烹饪老师说，肉桂卷没有对错，你随时可以调整作法，找
出你最喜欢的口味与面皮厚薄。
制作肉桂卷的画面我依旧历历在目，但更鲜明的是，我在不同的地方吃着肉桂卷的回忆。
首先，肉桂卷不像甜甜圈那么吃法豪迈，如同早期美国警匪片时肥大的警探用大大的手抓
起一个甜甜圈，一口咬下后，在上唇留下如白胡子般的糖粉。
大多时候的肉桂卷是很秀气的，一杯咖啡一块肉桂卷一根叉子仅此而已。曾经在家里的夜
晚用着叉子拨掉好市多肉桂卷上的糖霜，配着热牛奶当作宵夜。也曾在洛杉矶的旅馆看着
电视吃著外带回来充满黏液的Cinnabon肉桂卷，或是在关岛的炎热午后，吃著路边糕点店
买回来的奇形怪状肉桂卷。
有时在东京的生活里，我会到Cinnabon的咖啡厅里，吃著过于华丽的肉桂卷，那些肉桂卷
上面放了一大沱鲜奶油与许多核桃。最令我怀念的，是在旅居西雅图的寒冷日子里，于咖
啡店旁的小巷转角卖的外带肉桂卷。外表朴实，里面却是滋味浓郁，肉桂跟糖的比例调的
极好，不过甜之外，湿润度也足以润口，不配咖啡吃也行。
那时我是带着什么样的心情吃肉桂卷呢？我想也只有再回去吃一次，我才回忆的起来吧。
而苍蝇厨房的肉桂卷，又是另一种不同的感受。
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苍蝇厨房就在东区的转角小巷旁，虽然招牌清晰可见，但若你心不在焉的走过，也是很容
易漏掉。那天我记得是平日周五，我跟公子走去时，已经有不少人在门口等，便留了联络
电话，先去别的地方用餐。
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这家店有个规矩，就是不能外带，每人现点一颗。据朋友说可以于网络上预定，但已排了
很多客人，并不是一时半刻就能送达，等了半年多的人不在少数。
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苍蝇厨房内里摆设简单，一堵红砖墙，就分隔了厨房与用餐空间。
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肉桂卷：120元。其实以这样的价位来看，这肉桂卷不算便宜。不过这样也说明了，只要
东西做的好又用心的话，价格虽高仍有识货之人买单。由图可见，其肉桂卷在撖卷时面皮
是极薄的，由于烘焙后会膨胀一些，可想像还没烘烤前其面皮应该十分薄透。
口味上则是十分含蓄的，它上桌时的香气不重，待你一口咬下时香气在嘴中散发开来。烘
烤后的甜腻糖香搭上淡淡木质的肉桂香气，与浅浅的辛辣味，用一种十分秀气的方式占据
了你整个思绪。核桃提供了不同的口感，而多层次的撖卷又增添了些许的咬劲。
不同于我过往尝过的肉桂卷，没有糖霜的黏滑腻口，亦无面体的松散，而是含蓄紧实，带
著恰到好处的糖浆与芬芳。虽然个头不大，但吃了一个就十分满足了。
有着苍蝇图案的门帘格外有趣。
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西西里冰咖啡：100元。公子说这是最近流行的好东西，浅焙过的咖啡搭上柠檬汁与柠檬
皮。柠檬的酸取代了咖啡原本的酸味，或许称之为延伸会好的多。而柠檬香又衬出了咖啡
香，柠檬皮又修饰了咖啡的苦，唯有咖啡因在身体里的亢奋感是确实的，不然还真不知道
这杯清爽又干净俐落的饮料里面还是有着不少的咖啡呢！
总之，在十月的台北里，我真心诚意地度过了一个美好的午后。
店名：Fly's Kitchen
地址：台北市大安区大安路一段16巷4号
电话：02 2775 3277
营业时间：11:00–20:00 休周一
个人平均消费：约220元
对我来说：口味实在，技术良好
适合去的时间：几乎都会排队
吃完要消化多久：一小时半左右