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windsora (Me food★Meet Food)
2018-10-24 22:28:21网志好读版：https://meetfood.com.tw/2018/10/broth/
餐厅名称：鸡汤大叔
消费时间：2018年/10月
地址：台北市中山区民生东路二段131号
电话：02-2537-3893
营业时间：11:30–14:30 17:30–22:30 (假日下午不休息)
每人平均价位：$300 - 500 + 10%
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：干煎百里香鸡腿排、Prime板腱牛、Prime牛肩肉
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：8分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/Broth.master/
会来吃这间店 主要是上次杂志介绍锅物精选时
粉丝在回函推荐的
发现这间是只有鸡汤做汤底 强调无添加化学调味料的自然汤头
让我一直心心念念
这天终于有机会来吃！
果然是主打汤头的店
一开始直接先送上目前三种汤头的试喝 喝了再选！
由左至右分别是 期间限定的匈牙利炖鸡汤、白兰地炖鸡汤以及最基本款的蔬果鸡汤
喝起来的感觉不出所料是由浓到淡
其实鸡肉的味道并不那么突出 反倒是匈牙利的香料味
以及白兰地炖鸡汤本身带有淡淡的酒香跟各式香料味道让人印象深刻
最后我们点了两锅是匈牙利炖鸡汤及蔬果鸡汤
菜单部分
在这边主要是套餐式
汤头不管哪种都不需要加价 这点很棒
价格取决于你点的肉类
但在这边我们发现一个很特别的状况
如果要吃板腱或牛肩 价格是鸡腿排再加上100元
但若是单点 一份只要59
推测应是单点为套餐的半份 因此价格也是约莫一半
所以后来我们的点法是套餐再加上单点肉类
点了最招牌的百里香鸡腿排 以及 蛤蜊鲷鱼拼盘
再加上板腱跟牛肩各一份 就有四种主餐了（握拳）
店内调味料跟饮料采自助式
无糖麦茶跟有糖的冬瓜柠檬冰沙都是可以无限畅饮的
以这样的价位来说算是相当划算
一开始先送上菜盘部分
鸡汤大叔的菜盘相当健康
基本上都是蔬菜 常见的木耳、南瓜、金针菇、高丽菜等之外
还有满少见的水莲
这份菜盘以健康度来说相当不赖
如果喜欢火锅料 也可以加点 丸子类都不贵 还能点半份 好像是三颗左右
汤底部分
匈牙利炖鸡汤
虽然汤头看起来相当浓稠
但其实主要是上面一层 满满的香料烹煮后的部分
汤头本身喝起来味道并不会太咸 很刚好
而且真的香料非常浓郁 特别适合鸡腿排
蔬果鸡汤
相较之下比较清淡的选择
虽然我个人是觉得鸡肉味道略淡了一些
但应该是因为之前喝过一森那种炖到根本完全可以单喝的鸡汤的关系
作为汤底 仍是相当适合的
接着就是肉类啦
最招牌的百里香鸡腿排 $289 + 10%
相当贴心切块处理 也已经去骨
下锅就能煮
鸡腿本身虽然经过烹调 应该是煎过
但肉仍是半熟
可不能直接吃下肚 一定要再煮过！
鸡腿排部分 相当鲜嫩 跟匈牙利炖鸡汤很搭
会沾上香料的淡淡香气 吃起来很像是烤春鸡的味道
外皮部分因为下锅煮会变得软烂 喜不喜欢就见仁见智
我觉得还行
蛤蜊鲷鱼拼盘 $339 + 10%
海鲜首重新鲜度 这部分鸡汤大叔完全不马虎
不管是大颗的蛤蜊或是鲷鱼片都相当新鲜
蛤蜊还是活的 稍微烫一下直接吃 超鲜甜
鲷鱼片也不会有冷冻那种水味 肉质也紧实 不错
加点的Prime 牛肩肉 $59
这个份量、厚度跟油花
59元真的超值得
而且这个看上去就真的是prime等级的好牛肉
一入口的口感也骗不了人 相当软嫩
稍微烫一下就能吃！
同样是Prime的板腱牛 $59
其实两款都不错
但真的要我推荐我会推板腱牛
油花更漂亮 厚度也有
光看就让人流口水
一份有七片
入口的口感也确实不差
不会过薄 油花刚好 肉汁甘甜！
白饭部分
鸡汤大叔的白饭也是火锅店煮得算好吃的
份量上似乎也比一般的多 还不赖
吃完之后还有水果 这是两人份
算是一个健康收尾的概念？
选用的水果也都还不错 很甜
整体来说
鸡汤大叔各项食材我觉得都在水准上
价格整体算是超值 特别是加点的部分
如果喜欢吃多种肉类或丸子之类的
加点也不会太贵
我个人很推点一份鸡腿排的套餐 再加点其他想吃的食材
可以吃到更多样化的搭配
算是收入口袋名单 未来必会再访的一间！