餐厅名称：核桃蜗牛La maison de Mason
消费时间：107年/10月
地址：新竹县竹北市光明一路42号
电话：03 657 0772
营业时间：11:30-14:30, 17:30-21:30 (周一公休)
每人平均价位：3大1小 消费$17xx
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：炸薯泥团/ 手工意大利面 / 炉烤鸭胸 / 橄榄油冰淇淋
官网：www.facebook.com/lamaisondemason/
图文版：http://viola1022.pixnet.net/blog/post/348939259
刚从意大利回来就吃意大利面 确实是冒险了点
但核桃蜗牛的门口招牌注明：“每日现做手工意大利面”
实在太吸引人
意大利餐馆菜单有 homemade pasta很常见
有时跟我们这边的面店一样
店门口会有一处透明橱窗 实况播放师傅制面
但在台湾就不多见了 更别说在新竹
当然是因为量产性的问题
吃过其中少数几家手工制面的 彼刻 & Buono Bella
彼刻的面条 是好吃的
但几次下来 总觉得那份量极精致的佐料 让人吃不爽快
Buono Bella手工面条口感则不鲜明
手工Pizza类的比较好吃
核桃蜗牛仅少少几张桌 有点小酒馆的样子
令人诧异的是 餐桌上摆的竟是筷子
打开菜单 倒是标准意大利菜单的结构
前菜沙拉/Pasta/主菜类 都只有简单几样选择
让人增添许多信心
点完餐 面包先上桌
烤得热呼呼 外皮脆硬 里头柔韧
是做得很好的欧式面包
服务生在每人前方的小碟都倒了 配面包的橄榄油和巴萨米克醋
沾面包吃是绝配
前菜：酥炸手工薯泥团 & Parmigano Reggiano乳酪酱
虽然服务生大力推荐的是沙拉
据说加了他们相当有自信的起司
但考量小孩 还是点了熟食
薯泥团口感很特别
有点像把Gnocchi拿来炸
外皮微酥 嚼著嚼著有些马铃薯香
单吃 或搭配乳酪酱 很容易不小心就吃多
很适合搭配口味清新的啤酒
Pasta：慢炖手撕鸭肉肉酱 & 西班牙辣肠鲜虾蛤蜊
手撕鸭肉肉酱面 搭配的是中宽面
面条有点厚度 边缘有波浪感
这种面条在意大利很常见
比细长圆面(Spaghetti)还常吃到
有相当鲜明的咬劲和面香
家人吃了频频点头
核桃蜗牛的面条 跟意大利吃到的口感
真的是完全一样!
以前看旅游节目 有说意大利的面都没煮熟的
说法其实颇不准确
那口感虽鲜明 却并不像没煮熟的生硬感
如果喜欢吃中式刀削面 或日式拉面
纯正意大利手工面一定也吃得惯
搭配的鸭肉酱则是类似油封鸭的炖鸭肉 剥成细丝
鸭肉纤维细致 香味浓郁
三岁儿子也吃得津津有味
紧接着 西班牙辣肠鲜虾蛤蜊面 热辣上桌
这道搭配的就是常见的细圆面了
只是多了手工面特有的波浪感和Q劲
酱汁是蒜片辣椒辣肠 加上橄榄油热炒 香辣美味
再吃点鲜虾和蛤蛎增添鲜甜
三个人分食一盘 实在不过瘾
下次来肯定要自己吃光一份
主菜：炉烤宜兰豪野鸭鸭胸 & 综合野莓酱
吃货应该都知道宜兰豪野鸭
自己上网订过几次 很不便宜的鸭肉 但肉质细真的好吃
这道菜 服务生介绍是先舒肥再烤 约莫七分熟
为了让小儿子也吃吃 任性的要求有一半做全熟
所以上桌是这模样
七分熟的粉红切面很漂亮
肉质果然柔软多汁
鸭皮焦酥香脆 油脂丰厚 更是让人吃得开怀
即使是全熟的部分 口感也不韧 肉汁仍然很多
甜点：橄榄油冰淇淋 & 布朗尼搭配香草冰淇淋
橄榄油冰淇淋也是店外招牌主打
实在太特别的品项
主厨应该是橄榄油控吧
冰淇淋其实很简单 就是橄榄油的味道
带点甜味 外面加上红酒醋
是适合成人的口味
布朗尼&香草冰淇淋
就是经典这道甜点该有的样子
香草冰淇淋也是品质很好 香草籽味道浓郁
布朗尼有加我喜欢的核桃
烤得热酥 没有不好吃的道理
门口处层架 离开前才注意到
摆放的是店家选用的材料
从橄榄油、气泡水、酒类 都有说明
如此用心着实罕见
这次总计花费不到$1,800 (三大一小)
能以这价位 吃到道地手工意大利面及美味料理
颇让人惊讶的平实
已经等不及想二访 尝尝菜单上其他手工面
回家fb搜寻核桃蜗牛 发现它其实才刚开幕
相信常在竹北觅食的人 应该很快就会发现这个新餐厅吧
位置其实挺好找 位于光明一路 比较不热闹的那半段
斑马骚莎的附近
餐厅座位不多 建议订位 餐厅fb放有完整菜单