餐厅名称：海边的花蟹 仁寺洞店 Hae Byeon Ui Kkoch Ge In Sa Dong Jeom
消费时间：2018/06
地址：5-3 Insadong 3-gil, Insa-dong, Jongno-gu, Seoul, South Korea
电话：02-722-7237
营业时间：11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 22:00
每人平均价位：Take Out KRW 10,000 (NT $273)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226265297
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
这趟来首尔还有样料理得尝尝─酱醃生蟹，在有生食文化的国家里，螃蟹这种选择大概就
只有台湾、韩国跟中国比较盛行吧，毕竟螃蟹的处理比一般海鲜要来得麻烦些，食腐的天
性让食材处理变得更敏感，所以连在日本都很少这样处理，就只有像江浙菜的呛蟹或金门
的高粱呛蟹较常见，而醃过辣酱的这种就得到韩国才好缘面。
这次挑的是海边的花蟹仁寺洞店，大多数的时候这里都是供应吃到饱的选择，似乎只有平
日的中午某些时段可以单点，只是对观光行程来说吃到饱有点太浪费胃了，所以就外带回
住处享用。这里要给予仁寺洞店的店员大大的肯定，不仅沟通时有不错的英文能力，解释
菜单品项跟保存的细节都蛮详细的，候餐时听到我们来自台湾还请我们喝饮料，整个过程
亲切到我都有点不好意思了，真的是很谢谢他们。
外带的品项主要分成三种─酱醃螃蟹、辣酱醃蟹跟酱醃生虾，再依据份量大小有些许折扣
。辣酱醃蟹还蛮特别的，首先蟹肉软绵好吸吮，直接就能感受到淡淡的清甜，而辣酱的调
味偏重，第一口是鲜明的甜味，但吃两三块后就是退不掉的辣劲堆叠著，很过瘾但也蛮惊
人的，最好的吃法还是挤出蟹肉放在饭上配着吃，这样沾附的辣酱份量也会比较刚好。
酱醃生虾的新鲜度真的没话说，醃过后虾肉紧实饱满，虾壳好剥不连肉，肉质弹脆间带着
酱油的甘醇香气，拿来搭配烧酒享用特别美味，此外虾膏醃过后也更显浓郁，咸度刚好可
以直接吃，或是塞饭到里头也行，接受度比生蟹更高，如果有想入门的朋友不妨从生虾开
始着手。
海边的花蟹是蛮适合想尝鲜醃生蟹的朋友们，在餐厅内吃往往价格偏高，而这里的外带选
项价格相对亲民许多，品质也有一定的水准，蛮推荐回饭店或民宿前一小时来带走的，加
上英文沟通也没什么问题，店员也非常亲切，应该会是很不错的宵夜。