[食记] 台南中西区 广仔虱目鱼丸

楼主: rabbit77610 (goodless)   2018-10-07 10:18:52
餐厅名称:广仔虱目鱼丸
消费时间:2018年/10月
地址:台南市中西区开山路58号
电话:06-2238531
营业时间:06:00~14:30(每周四公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46268592
中午要来附近办事,但总是要先填饱肚子再说,于是在路上看到这间虱目鱼丸店家,
生意还不错,就停下车入内尝试看看。
内用可以写菜单,有特别的虱目鱼水饺和干煎鱼皮可以点,这两样东西不管水饺
内馅或鱼皮干煎的料理方式都还蛮少见。
肉酥饭,原来就是肉松加上肉燥,主要甜度来源都在肉松上面,而肉燥咸甜味普通,
没有香气显现出来,但只靠肉松搭配还是独木难撑。
鸡丝饭,白饭淋酱的咸甜味和油脂香气都很足够,调味有在向嘉义鸡肉饭看齐的感觉,
唯一可惜的是上头鸡肉丝,口感太过于干柴,些许的软嫩度都没有。
鲁猪肠,小小一盘份量偏少,咸鲁味道有吃进去,但猪肠口感偏硬,不是我喜欢的咬劲。
煎鱼皮,第一次看到干煎鱼皮的作法,光从外观来讲一副就是好吃的样子,
果不其然一咬下去酥脆感极高,鱼皮吃起来卡滋作响,非常涮嘴,
只是份量略少,吃不太过瘾。
综合汤,首先汤头喝起来很鲜美,看似熬煮不少汤料所融合在一起的精华。
然后这碗综合汤用料丰富,有冬粉、油条、炸馄饨、虱目鱼丸、鱼皮和猪肠,
店家贩卖的品项几乎都囊括在内了。其中鱼皮裹了浆,口感偏软,
另外炸馄饨吸附太多汤汁,没有炸过的酥脆度,而鱼丸咬起来些微弹牙,还可以接受。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com