餐厅名称：豚骨一灯ITTO(统一时代百货店)
消费时间：2018年/8月
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2(统一时代百货)
电话：(02)2723 7761
营业时间：11:00 - 21:30
每人平均价位：200
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：一灯白豚拉面、唐扬鸡块
官网：https://www.facebook.com/tonkotsuitto/
图文网志版：
http://www.kuangtc.com/2018/10/tonkotsuitto.html
总结
以汤头为最大卖点的豚骨一灯，比较可惜的是浓郁的汤
头并无法续加，只能加桌上的柴鱼高汤，虽然可以降低
拉面汤的咸度，但也相对稀释了大骨汤的浓郁，如果能
够续加原味豚骨汤的话就更好了。
而拉面份量跟其他拉面店比较起来是属于比较少的，以
食量大的人来说，会觉得吃不饱，唐扬鸡块算是蛮好吃
的，外酥内嫩，肉汁满满。
菜单
拉面、沾面及丼饭
套餐与饮料
辛拌面、猪排铁板拌饭及儿童BuBu餐
用餐环境
店内桌数不多，大约可容纳30人左右，灯光明亮，桌上
有附冰水、柴鱼高汤壶、辣油、辣粉筷子、纸巾、牙签
，比较特殊的就是“发圈”，对于长头发的客人，真的
超贴心的一项用品，这样就不怕担心头发会不小心在用
餐时沾到汤或面了。
招牌
侯位登记处，可以顺便看菜单
候位区
店内照片
店内的门帘
这衣服不知有没有卖
窗边区，面向百货美食街
桌上的东西
汤匙
柴鱼高汤，可以让原本的汤变清淡
辣粉、辣油、牙签及发圈
如果喜欢喝的话，也可以买整盒带回家自己泡
贴心小叮咛
餐点介绍
特制一灯白豚拉面
汤头是以豚骨、背骨、大腿肉为基础，熬煮14个小时
，口感浓郁，且富有胶质。煮得软硬适中的面条，软
嫩的叉烧，溏心蛋，搭配木耳、及葱花，为这一碗拉
面增加了口感，唯一的缺点就是面量有点少，也没办
法续加豚骨汤(说是为了确保汤头与面条的比例)，真
的是有点可惜。
拉面上场，浓郁的白汤
配料的叉烧、木耳、溏心蛋及葱花
面条软硬适中，但份量有点少
柴鱼高汤，加进面里汤头会变比较淡且不咸，喜爱浓
郁汤头的朋友请酌量使用
单点的叉烧
唐扬鸡块
炸得外脆内多汁的唐扬鸡块，闻起来香气十足，吃起
来也非常好吃。
唐扬炸鸡，旁边附了胡椒盐
里面的肉汁仍很多，肉质也很嫩
胡麻油菜
清烫的油菜上面洒上柴鱼片，再淋上胡麻酱汁，就形
成一道好吃的烫青菜，原本酱汁应该是本来就淋好的
，但为了想要吃原味的青菜，以及想把青菜泡进拉面
汤里享用，就请店家分开放了。
胡麻油菜
油菜与柴鱼片
胡麻酱，很香，搭配青菜很好吃
红藜健康茶
无糖的红藜健康茶，喝起来就淡淡的麦香，是一款去
油解腻饮品。