网志好读版：https://meetfood.com.tw/2018/09/sushi/
餐厅名称：静寿司
消费时间：2018年/9月
地址：台北市中正区罗斯福路三段316巷2号
电话：0958-011-876
营业时间：12:00–13:30 17:30–21:00(周二、周四中午不营业)
每人平均价位：$200-300
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：全炙鲑鱼二重奏 $260 、 鲑鱼亲子丼 $260 、 茶碗蒸 $40
推荐指数：7/满分10
美味度：6分
CP值：8分
环境及服务：6分
台大商圈因为临近校园 许多店家都是以平价、CP值高为主
不过要兼顾美味度跟价格的店家就少了些
这间静寿司 算是公馆商圈价位跟美味度都兼顾有品质的一间
店面就位在台大对面的316巷内
跟知名的陈三鼎、大肠包小肠都在同一条
跟我个人也很爱的波囍就在隔壁
店内贩售的品项主要以丼饭为主
分为半生半炙、全炙与全生三种
主要的鱼料是鲑鱼
搭配旗鱼、鲔鱼、鲑鱼卵等食材
也有贩卖茶碗蒸跟寿司、手卷等
不过基本食材种类偏少
主要还是以刚刚提到 常见的鲑鱼、旗鱼跟鲔鱼为主
之前有吃到过鲽鱼缘侧 还不赖
但似乎是期间限定 这次就没看到
店内空间非常小
大概只能容纳十个人 而且走道也狭窄
观察附近的学生大部分都是以外带为主
内用常常需要候位
而且厨房只有两人 所以出餐时间也会较长
这次我们点了全炙鲑鱼二重奏、鲑鱼亲子丼以及茶碗蒸
茶碗蒸 $40
上一次来吃时发生一件趣事
我们候位时 有一家四口正在吃饭
本来想说要吃完了 没想到小朋友疯狂追加茶碗蒸
好像又多吃了三碗
吃到我们已经入座吃到一半 才用餐完毕
所以这次我们就特别点茶碗蒸来试试看到底有多好吃
静寿司的茶碗蒸是真的很嫩
整个蛋蒸得非常软但又不失弹性
蛋的表面非常光滑没有气泡 确实不错 口感也不差
底层铺了满满一层的鲑鱼肉
还有金针菇、蛤蜊
虽然少了常见的鱼板、鲜虾等食材
但鲜味十足 料也很丰富 确实值得吃！
全炙鲑鱼二重奏 $260
二重奏主要是使用了一般的鲑鱼肉
以及鲑鱼肚
因此称为鲑鱼二重奏
虽然是全炙 但指的是所有鱼肉都有炙烧
实际上仍是表面炙烧过半生熟状态
切块的是一般的鲑鱼肉
切片的则是鲑鱼肚
但其实静寿司的鲑鱼肚油花并不多
所以口感吃起来差异不大
大概就是筋比较少 然后切片其实口感会比较好一些
但优点是鱼肉真的很多 满满一整份
两种鲑鱼大概都有6-8块 吃得很满足
另外他们家醋饭很合水准
黏度刚好 味道中间偏酸 整体吃起来很舒服
鲑鱼亲子丼 $260
其实我会比较喜欢鲑鱼亲子丼
但260是特价 原价是290 比二重奏略高一些
炙烧跟全生的鱼肉各半 大概也是6-8块
再撒上鲑鱼卵
配菜部分很奇妙
他们家配菜是玉米、番茄、萝卜丝
还有一些水果 例如苹果、芭乐、火龙果等
跟一般店家很不一样
我不确定是否成本考量 因为水果成本应该也不便宜吧 XD
而且他们家水果满甜的耶 新鲜又甜
特别是芭乐 吃起来脆口又多汁 是不普通的芭乐呢
鱼肉部分
切成长方形其实口感上略差
如果不太习惯吃生鱼片的人可能会觉得有些腻口
因为吃下去之后在口中咀嚼的时间会比一般切片要长
静寿司的生鱼是满新鲜的 至少这几次吃鲜度都很好 没腥味
但这个切法就是真的稍微差一些
炙烧过的就还不错
带有烤过的焦香气 就比较不会那么容易腻
我算是对生鱼满能适应的人
所以吃起来是觉得还可以接受
毕竟这个价位 鱼料新鲜 醋饭好吃 份量够多
我觉得就没什么好挑惕的 已经很不错了
所以整体来说
如果到公馆附近 想吃生鱼类的丼饭
我觉得静寿司是不错的选择
特别以价位上考量的话 能吃到新鲜食材 又吃得饱 价格也不高
值得一试！