餐厅名称：老郑阁再来鱼皮汤
消费时间：2018年/8月
地址:台南市安南区海佃路一段126-10号
电话:06-2804682
营业时间:05:00~13:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46081434
今天中午跑来了安南区觅食，这条路我一直很少走动，所以就骑车前来闲晃一下，
看看有什么可以去踩雷的店家。骑到一半突然发现这间店家生意还不错，
没到用餐时段就有不少客人在内用了，于是停好车入内尝鲜看看囉。
店门口或店内都有菜单可以参考，直接跟店员阿姨点就好了。然后小菜没列在菜单上头，
但店员阿姨会询问是否要点，有卤蛋、笋丝、丸子、豆腐和菜脯蛋等诸如此类，
就看各人所需去点选吧。另外虱目鱼粥晚来可就很快售罄，所以我无缘得以尝鲜。
肉燥饭，肉燥以肥肉居多，白饭则是很适合淋酱的状态，可惜咸香味道不足，
也没油脂黏稠感和甜味支援，就是碗填饱肚子功能用的肉燥饭而已。
笋丝和油豆腐，笋丝吃起来颇为脆口，只是略油了点，但还不错吃。
而油豆腐没有入味，吃不到咸度的展现，口感仅是有点软实。
鱼皮汤，店家放了不少空心菜在里头，且鱼皮份量也给不少。而汤头喝起来挺鲜美，
有油葱酥和姜丝的味道，蛮好喝的。另外鱼皮口感软鲜滑嫩，吃进嘴中有种油脂丰盛的感
觉，沾点酱油豆瓣酱更是绝配，除了提味之外还能解腻，所以配着酱料一起吃才是正解。