餐厅名称：Dor,留 手工意大利面 高雄巨蛋店
消费时间：2018年05月
店家地址：高雄市左营区新庄一路133号
店家电话：07 343 0567
营业时间：11：30～15:30 / 17：30～21：30
每人价位：鲑鱼卵鲜虾汁意大利面（340元）、松子青酱海鲜意大利面（270元）
低温烹调牛小排松露炖饭配葛宏德灰盐（480元）
79元的A套餐（沙拉、浓汤、50饮料三选二）
巧克力坚果焦糖海盐披萨（199元）
可否刷卡：可以
有无包厢：不确定
推荐菜色：巧克力坚果焦糖海盐披萨（199元）
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无 台铁左营站（非有高铁跟捷运的新左营站）
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/347709680
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为了帮一位即将离职的朋友饯行，
所以选了一间在PTT高雄板，
有看到很多乡民大力推荐的Dor,留 手工意大利面，
来当作饯行的地点。
这并不是寿司羊第一次来Dor,留用餐，
之前帮师长庆生的时候，曾经到过Dor,留的驳二店，
因为吃过的感觉还不错，
所以这一次就也就选了交通对朋友比较方便的高雄巨蛋店。
当然，虽然说是很多人推荐，寿司羊也吃过一次，
但是，在文章下方的推嘘箭头文当中，
除了很多人推荐之外，也有很多人反推，
所以为了要来看看这一间正反两极的Dor,留 手工意大利面，
是不是适合以后再来聚餐，
就趁这个机会再来试试看吧～～～
Dor,留 手工意大利面的位置不会太难找，
新庄仔路一路走下去，到新庄一路接近中后段的地方停车，
慢慢找就可以了，并不算是一个太隐密的店面。
不过还是要提醒一下，
这一间Dor,留 手工意大利面，
虽然叫做高雄巨蛋店（驳二也有一间、台南也有一间），
但是，店的位置并不在汉神巨蛋之中...
因为当天就有朋友不看地图只看名称，
所以就走错了地方...
在汉神巨蛋里头绕了好久没找到...
当天，可能因为人数并不多的关系，
所以Dor,留只有开放一楼，
不过，因为厕所是在二楼的关系，
所以，才发现二楼的空间其实还满大的～～～
当天寿司羊一行三个人，
同行的朋友点了鲑鱼卵鲜虾汁意大利面（340元）、
松子青酱海鲜意大利面（270元）、
而，寿司羊点的则是低温烹调牛小排松露炖饭配葛宏德灰盐（480元）、
三个人都有搭配79元的A套餐（沙拉、浓汤、50饮料三选二）、
以及巨蛋店才有的巧克力坚果焦糖海盐披萨（199元）。
另外，除了A套餐之外，
Dor,留还有139元的B套餐，
有沙拉、浓汤、50元饮料、甜点这四样，
不过当天因为想要吃甜的披萨，所以就没有点这个套餐了。
沙拉
上头撒上了一些起司，
酱汁吃起来酸酸甜甜的，
虽然生菜的总类不多，
但也算一份合格的附餐沙拉。
鲜奶茶（+10升级）
喝起来的感觉还好，没有很特别，
就是很传统的红茶加牛奶的感觉。
低温烹调牛小排松露炖饭配葛宏德灰盐（480元）
虽然Dor,留应该是以意大利面闻名高雄，
但是寿司羊还是点了炖饭，
当天会点炖饭的原因有两个，
第一个是因为，之前已经吃过鲑鱼卵鲜虾汁意大利面，
觉得还不错，所以这一次就推坑给朋友试试看。
第二个是因为在帕狄尼诺吃到的几款炖饭都很不错，
所以也希望可以在其他的餐厅吃到很好吃的炖饭，
所以就点了这一份，跟帕狄尼诺感觉很类似的牛排系炖饭。
对于这一份炖饭的评价分成是两个部分，
一个是上头的牛小排，一个是底下的炖饭。
首先是牛小排：
关于Dor,留对于牛小排的摆放方式来说，
就寿司羊当下看到的感觉是没有很好的，
因为如果对比帕狄尼诺的菲力摆放在炖饭上的位置，
Dor,留会比较像是没有切好，或是没有放好的感觉，
就随意的端上来的感觉，
当然不是说这样不行，
但是，既然都愿意在盘子旁边画上酱料当作装饰了，
在牛排摆放的部分，应该可以更用心才是，
如果以寿司羊心中理想的样子，
应该会比较像是贝佛街餐坊的澳洲和牛纽约客，
所摆放的样子，
当然，份量不可能这么多，
因为毕竟价钱也不太一样，
但是，是少让人看起来会比较用心一些，
毕竟这一份牛小排顿饭，也要480元再加一成了。
就口感跟味道上来说，
Dor,留的牛排外层吃起来意外的脆，
算是在牛排当中满特别的口感，
让寿司羊至今都留深刻的印象，
不过，也是因为这一份深刻的印象，
所以，对于牛小排不够突出的味道表现，
也连带的一起回忆了起来，
Dor,留低温烹调的牛小排，并没有保留太多牛肉的风味，
所以在吃的时候不会会有多汁跟风味强烈的感觉，
当然，如果认真的来说，以这样的价格，
要真的吃到多好吃的牛排应该也不容易，
所以Dor,留的牛排应该有在勉强及格的状态，
如果硬是要跟其他专门卖平价牛排的店家去比，
例如：中华好市多附近的大黑店，
寿司羊认为这样可已能真的是不公平。
第二个是底下的松露炖饭：
这一份炖饭可以能要分成两个部分，
第一个，还没有请服务人员现刨起司之前，
跟，
第二个，有请服务人员加入现刨起司之后。
在还没有加入现刨起司之前，
这一份炖饭的味道稍微有点淡，
不过配着奶油跟松露的香气，
虽然有点一些些腻口，
但是，趁热吃的感觉还不错。
Dor,留有一份比较特别的服务，
就是不管点炖饭还是意大利面，
都可以请服务人员现刨起司，
这一点，是寿司羊上一次跟师长去驳二店庆生时，
一起庆生的朋友请服务人员处理的时候，
寿司羊才知道的事情。
虽然现在看到很多的店家，
都会用桌边直接淋上的熔岩起司或是瀑布起司当作是卖点，
但是，当时在驳二店用餐时，
第一次看到Dor,留的服务人员现刨起司的感觉，
仍旧是非常的愉悦与疗愈...
直到...这一次在巨蛋店一起用餐的朋友，
在寿司羊吃完炖饭之后，传了一张磨脚皮屑的照片...
这边就不放上照片了...
因为看起来真的很...恶心...
加上的起司之后，鲜咸味吃起来比一开始的更佳明显，
有帮这一份达到炖饭加分作用，
不过...也因为中间等待的过程稍微有一些时间，
所以在强烈的冷气环绕之下，
这一份炖饭已经稍微有一些冷掉，
吃到最后，味道跟口感上头来说，就没有刚开始的这么好。
不过，这个部分，
就怪寿司羊希望可以照到一张比较稍微好看的照片，
如果在等待的过程之中，先吃完一半的炖饭，
之后在服务人员现刨起司完之后，再吃完另外一半的炖饭，
这样在口感上头来说，应该会更好一些。
Dor,留当天的外场人员只有一位，
所以感觉起来即使是一楼用餐的人数并不多，
但是，仍旧是有些忙碌一些，
这个部分，也就只能体谅了～～～
总之，建议要去用餐的朋友，
如果有点这一份牛小排炖饭，
强烈建议，一定要趁热吃，
因为，这一份奶油系炖饭的油腻感，
会随着温度的下降越来越明显，
即使要等服务人员现刨的起司，也建议先吃一半，
这样不只可以享受两种不同的风味，
也可以避免炖饭凉掉了以后的油腻感，
这一次也算是让寿司羊学到了一个小小的经验。
巧克力坚果焦糖海盐披萨（199元）
因为寿司羊不是很常吃甜的披萨，
而且一个人吃会感觉太腻的状况，
所以趁著这一次的机会，点一份甜的披萨一起来试试看，
不管好不好吃，
至少，好吃就是一起分享，
不好吃就是一起被炸飞，有同伴一起飞也比较不会难过XDDDD
这一份巧克力坚果焦糖海盐披萨吃起来外皮很Q，
是会让人对于Dor,留的披萨有所期待的，
Dor,留的巧克力披萨感觉起来，
比较像是介在披萨饺跟巧克力夹心吐司之间的产物，
跟寿司羊想像中的披萨比较不一样，
不过，就味道而言，仍旧是一份不错吃的热甜点，
做为一个三到四人可以共享的甜点来说，
比起一般常见的甜点，
如果不是排斥巧克力的人，
这一份巧克力坚果焦糖海盐披萨是可以试试看的。
感想：
虽然在上面单张食物照片的感想中，
可能对于Dor,留的评价没有很高，
但是，寿司羊也必须要这样说，
如果有比较，就一定会有好坏，
即是不说是好坏，也会也喜好的问题，
每个人喜欢的口味真的差异很大，
即使在同一间店中，也会有比较喜欢的料理方式，
跟比较不喜欢的料理手法。
所以，比起完全的相信寿司羊食记中的评价，
寿司羊还是诚心的建议，
不如把这篇食记当作一个小小的参考，
在经济跟时间都允许的情况下，
自己亲自去试试看，
真的会比较知道自己喜欢的店家与口味是什么。
对于这两次到Dor,留用餐的经验来说，
鲑鱼卵鲜虾汁意大利面无疑的大胜低温烹调牛小排松露炖饭配葛宏德灰盐、
至少两者在寿司羊心中各别的分类来看，
前者的排名也是胜过后者许多，
只能说Dor,留不愧是一间卖手工意大利面店。
Dor,留餐点的均价严格来说并不是很贵，
意大利面也有一定的水准，
味道跟口感上都还不错，
因为当天两位同行的朋友也吃得满开心的，
如果交通上可以接受，
应该是一间可以当作是聚餐不错的地点，
聊天起来的干扰感并没有很重，
当然，巨蛋店的空间会比起驳二店大很多，
至少就寿司羊看到的状况这样，
因为不清楚驳二店是不是有二楼，
不过如果有就另当别论了～～～
所以如果人数上比较多一些，
建议会是巨蛋店比较容易容纳得下。
最 后 一 样 ，谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～