图文网志：http://stacysha.pixnet.net/blog/post/202616654
餐厅名称：豚人ラ－メン 台湾本店
消费时间：2018年/7月
地址：台北市大安区忠孝东路四段170巷5弄10号
电话：02 8773 9380
营业时间：11:30 - 14:30, 17:30 - 22:00 (休周一)
每人平均价位：220 (八月拉面涨10元变230)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：清爽盐味拉面
官网：https://www.facebook.com/ButanchuTW/
2018.07.29
在敦南诚品看完手冢治虫展后肚子饿了，想起七月初在明曜百货后面
新开的豚人拉面，地点满方便的，招牌上logo是个猪头很醒目。
原本这个店址是梦语拉面，因听说是二郎系而且吃面要分享梦想很害
羞就迟迟未去尝试，结果前阵子就收掉了......
豚人拉面七月开幕是日本老板来台试营运三个月，若反应良好才会延
续并正式营运。可能台北东区的店租成本真的太高，不熟悉相关生态
加上语言问题会很难做吧。想尝试的人要在十月前把握时间囉～
七月初开幕时还有强制加面活动(吃不完没关系)，但仍会怕吃不完浪
费就没有第一时间去吃。现在去吃没有强制加面应该是活动已经结束
了，虽然在粉丝页上没看到活动结束的相关公告。
店面呈狭长形的，一排吧台进去后面还有几条面向前方的吧台桌，摆
设方式有点像教室上课，说不出的微妙。没细算，但应该可以坐将近
二十人。
门口贴了所有分店的列表，日本有八家，意外地在韩国也有很多分店。
本店在京都一乘寺，说实在去过京都几次还没去过那区，也没听说过
豚人拉面。
菜单也很干脆地贴在门口，等待时可以先看，不过口味不算多。
达摩系彻浓豚骨、彻浓盐/清爽盐豚骨与清爽酱油豚骨四种，都可续面
一次。
另外我们去吃时是七月底，他八月换新菜单拉面有稍微调涨10元，看
来在东区要卖便宜会很难做啊。
接着是这家店最大的卖点，多种面条可供选择。
然而第一个月还只有推出三种面而已，不知道何时会九种都能点。
关于拉面面条都是看漫画会提到，实际上面粉跟水量差别影响味道都
是没吃过无法想像的。
照片中面的名称都被遮住了，记得左下方是辣味的面条，觉得很特别
想尝试。正中间好像是全粒粉面条，听起来也满特别。
是可以使用500＆1000元钞票的点餐机，不用特地换一堆百元钞来用餐
还不错。
点餐机会有店员协助，我们点了彻浓豚骨跟清爽盐味拉面，餐券出来
后店员会询问要选的面条跟汤头浓淡等细节并记在餐券上。
我点的盐味豚骨搭配葱多，其他普通，面是中卷面。
男友点浓豚骨，配料葱多豆芽多、不要蒜，拉面酱偏浓搭配天龙面。
在吧台后方还有一个摆了配菜的柜子都可自行取用，种类满多的。
(水也在旁边可取用，可惜不是冰水。)
配菜有豆芽、生姜、辣椒跟比较少见的雪里红。
蒜酥应该是没了，不知道是不是太好吃。
等没多久拉面即上桌，清爽盐味的汤也是浊的，摆盘走的是随性路线，
跟京都给人的印象不大相同。
除了半肥半瘦的叉烧片外还有切丁的叉烧块，半颗快熟了的糖心蛋已沈
入汤中。葱多是真的满多，其他配菜就稍普通。
豚骨汤头很香，稍带些杂质的口感比较率性点，不是很精致。
油度有点像山岚带了背脂，除此之外不是特别浓咸的一碗，一般人吃接
受度会高些。
中卷面的硬度跟弹牙度我还满喜欢，算容易吸附汤汁，可以很爽快地吃。
后来加了点雪里红入汤味道还不错，咸度增加口味层次也更丰富。
吃到中后段汤也还是烫的，真的很可惜没有冰水可以配着吃。
另一碗彻浓豚骨浓度稍微高些，但也没有真浓到哪去，一般等级。
搭配的天龙面有点像波浪面，口感稍微再硬一些(店员说是目前三款中最
硬的)，味道也还不错颇有嚼劲。
整体来说是比较偏粗犷的口感，汤底也看得到熬煮的杂质。
这一类豚骨还是偏好山岚的，白汤更精致些，尤其是换了粗面之后更符合
我的喜好。
但之后等豚人推出其他面种是肯定会再来尝试的，因为对不同的面条种类
实在很好奇。尤其现在台北能选面条种类的拉面店家并不多，这应该可以
成为最大特色～