餐厅名称：一味品碗粿
消费时间：2018年8月
地址：台南市中西区国华街三段177号
电话：06-228-8563
营业时间：5:30~17:00 售完为止
每人平均价位：30元 up
推荐菜色：碗粿 鱼羹
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
图文版: http://smile333.pixnet.net/blog/post/225770849
在前往火车站搭车的路上
找了一间店当午餐 在地人估狗到乡民推荐国华街的一味品碗粿
到了目的地之后 一条小小的街居然挤满了人潮跟机车
在地人说这就是之前登上日本NHK的国华街街景!
看起来里面是个菜市场 很多店家前几乎都排了很多人
尤其是斜对面的金得春卷 前面挤了二三十人 回家查了一下原来是排队名店
对面的土魠鱼羹也是大排长龙 还真让我看傻了眼
可能是暑假很多外地观光客来朝圣(我也是观光客...) 更让这条街水泄不通
一味品碗粿在阿松割包的隔壁
我们的机车停在店门前
整间店就是卖招牌上的两样东西: 碗粿和鱼羹
我还在对着墙壁东拍西拍时
服务人员居然有注意到我桌上没东西问我点餐了没
上菜速度快 可能也是因为都是已经煮好的关系
碗粿 30元
上面插著一只竹签
跟我快十年前第一次来台南吃到的碗粿一样都有附竹签
但我真的不大会用竹签吃 如果要用竹签吃大概要吃半小时...
还好我看到旁边有叉子 马上过去拿
鱼羹 30元
碗粿加蒜蓉更提味 虽然我没加
桌上还有芥末
墙上贴了介绍碗粿里面的料
有火烧虾 猪肉后绞肉或里肌肉
再加上家传特制肉燥跟酱油
后来我看在地人用竹签是先把碗粿切成大块一点
再直接把竹签插进去碗粿 果然是有练过...
我还是乖乖用叉子就好
猪油也是店家自己炒的
这就是火烧虾!
后来我在店家的脸书看到火烧虾的介绍如下:
火烧虾依地区不同也被称为厚壳虾或狗虾（澎湖），是国内渔民对枝鳃亚目、对虾科、赤虾属种类的泛称。在国外，香港称之为赤米，而日本则以????称之，意思是红色的虾，与白须虾、剑虾等同为台湾西部海域虾拖网渔业的主要渔获对象，对于印度–太平洋沿岸国家而言，亦是相当重要的经济性虾类。外型上，赤虾体型小，外壳厚且粗糙并覆有如天鹅绒般的细毛。其额角发达，上缘有额齿突起，身上具有不规则红斑，容易与其他虾种区别。虽然赤虾外壳厚、体型小，但肉质鲜甜，捕捞后多剥制成虾仁，少数作为钓饵或以活虾贩售。台南的许多闻名小吃，如虾仁饭、虾卷或
虾仁肉圆等均是以其作为食材。除制成虾仁之外，台南青鲲鯓地区会将其晒干制成火烧虾干，而在香港则有餐厅会以白灼的方式料理。目前国内的赤虾均由野外捕捞，终年皆可渔获。
<引用自行政院农委会水产试验所电子报第97期>
好像很多台南的店家都有用火烧虾入菜
碗粿太滑溜 我只能用叉子制伏它
里头的猪肉很大块 酱油吃起来不会咸 蛮香的
如果只单吃一个碗粿过几小时就会饿
最好再点一碗鱼羹 这就是套餐的精髓
碗里的鱼浆蛮大一个 总共有五个左右吧!
原本我以为是偏甜的台南口味
结果是有点酸酸的 因为有加了乌醋
羹里面放了许多笋丝 吃到口里时发现竟然也有姜丝!
真是太神奇了 跟高雄的感觉完全不一样
上星期只是在脸书打卡PO了几张照片
没想到隔天一味品就马上来按赞
所以我也去他们的脸书研究了一下
原来是老店第二代和第三代出来开业的
anyway, 这碗粿真的蛮好吃的
现在还有宅配喔!