※ [本文转录自 Tainan 看板 #1RMyUw79 ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
标题: [食记] 生哥牛肉汤 牛大骨汤多种部位高CP肉燥饭
时间: Sat Jul 28 09:32:36 2018
第228家征服台南牛肉汤
餐厅名称：生哥牛肉汤/生哥牛肉炉
消费时间：2018.5
消费时段：18:00
地址：台南市东区生产路486号
电话：06-260-0093
营业时间：17:00-14:00
休息时间：.周一下午到周二
每人平均价位：100
推荐菜色：牛肉汤、肉燥饭
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：Facebook ( https://goo.gl/yrpxfg )
参考评价：3.5/5☆☆☆
完整食记：https://goo.gl/wviFT3
说在前头：这不是生哥豆浆xD
喝了牛肉汤那么多家
最明显的差异是
标准变高了
生哥以前没店名，现在招牌太新，一度还以为是新店
又是"哥"字辈店名，刚开始听了会怕
那实力如何呢
( https://goo.gl/p2LdEf )
牛肉汤(100)附白饭
肉质很好，不愧是要主打牛肉炉的店家
汤头也是传统大骨系，与不远的大头 ( https://goo.gl/ALRbcq )、
崇德牛肉汤(沧瀚) ( https://goo.gl/HvgvMz )近似
适合不喜欢蔬果味太重又怕贵的老台南人
( https://goo.gl/XCFEqj )
牛肉汤+10元升级：鸟蛋+豆腐肉燥饭
CP值暴增，可比东门路新鲜牛肉汤 ( https://goo.gl/aLSjdT )
看肉燥的颜色跟瘦肉比就知道口味很台南
( https://goo.gl/HuN6t8 )
菜单
( https://goo.gl/83P24Z )
这时想起重视肉质的阿美 ( https://goo.gl/WJwdDX )说：
“一家店的肉质，要品尝好多次才能确定”
每家店都会说自己牛肉品质好，但是否真的好？有多好？还是得分不同日期来尝试
( https://goo.gl/xKRmqq )
第二天来一样漂亮
不同部位，老板说配肉部位不一定
但是可以尽量说希望什么样的口感她尽量找
( https://goo.gl/aXdy9e )
( https://goo.gl/tY5YyZ )
第三天来，当第一位客人
却遇上肉质很差的腿肉，像咬橡皮筋一样
问老板发生了什么事，说这块部位比较容易氧化所以先出(好诚实XD
( https://goo.gl/x8f9Kq )
现点现切
( https://goo.gl/u1GNBt )
不过也仍然有不错的部位可以"挽回"
( https://goo.gl/fPVjT3 )
屠宰业者陈胜沂
( https://goo.gl/oBWSE5 )
有时候，客人不满不会说太多，只是默默决定下次就不来了
但其实师傅有可能经过一点调整，就能打造客人想要的味道
老板非常有诚意，到各桌边讨论口味
( https://goo.gl/kBRNjX )
炒高丽菜(30)
( https://goo.gl/JWHGLW )
滑蛋牛肉(150)
表现普通
( https://goo.gl/buubtm )
高丽菜牛肉(120)
可炒豆瓣、沙茶、酱油等炒法，这是炒酱油的
镬气有足有不足，主因是来帮忙的大姊比老板炒功好(真尴尬XD)
( https://goo.gl/p7ax4V )
( https://goo.gl/fHaq8G )
空间狭长、干净
人少的时候会拉起门帘确保冷气冷度够
( https://goo.gl/8h3Rb4 )
火锅料
( https://goo.gl/ecS8Zc )
( https://goo.gl/qfWv4m )
( https://goo.gl/wKRZsZ )
生哥在台南市东区仁和路经营10多年
以前主打牛肉汤
刚搬来生产路不久
现在要改主攻牛肉炉
期待它一跃成为台南人的吃炉好所在
想追踪更多牛肉汤讯息->
我要征服台南牛肉汤!!! ( https://goo.gl/KNKAaT )
想找最近的牛肉汤-> 牛肉汤App (Android/iOS) ( https://goo.gl/jV2kv6 )
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