※ [本文转录自 Taipei 看板 #1RMxaKoS ]
作者: LFking (小均) 看板: Taipei
标题: [食记] 新营人牛肉 - 30年 蒜香清炒牛杂 北捷大
时间: Sat Jul 28 08:30:07 2018
第230家征服台南牛肉汤
餐厅名称：新营人牛肉
消费时间：2018.7
消费时段：21:00
地址：103台北市大同区延平北路三段80号
电话：0958-380-012
营业时间：17:30–23:30
休息时间：周一
每人平均价位：100
推荐菜色：炒牛杂、牛肉汤
可否刷卡：无
有无包厢：无
官网：无
参考评价：3/5☆☆☆
完整食记：https://goo.gl/m2vmKi
这家是大概在开站的时候
就知道的店家
也因为远在台北始终没机会来
这在台北开30多年的新营人牛肉
一日
听着今年金曲奖的新人郑兴台北下的雨 ( https://goo.gl/fXmhDt )
查了一下发现
今天台北刚好没下雨
就马上出发了
而这次，请来久居台北的挑嘴媒体人Yahsin ( https://goo.gl/1BM3FH )来一起试试
是否如网络上众多部落客评价的如此美好？
https://imgur.com/a/SXLdLnR
牛肉汤(120)
虽然店名是"新营人"
但这样的味道，我却从未在新营尝过
牛肉是台湾牛
口感尝起来更像是台南人的"牛腩汤"，大块瘦肉带膜
汤头的牛骨味很好、香气足，咸度偏高但非常顺口
( https://goo.gl/FZgvPC )
Yahsin：“我很少喝汤，通常都会不喜欢，但这汤好喝，还会想再喝”
近似三重南北高铁牛肉 ( https://goo.gl/MoG26T )专卖、
永和无双牛肉 ( https://goo.gl/9L4WJL )、嘉义王家祖传牛肉
看老板豪迈拿着勺子帮大家加汤桌边服务
很难想像在台北保有这样的人情味
肉质的话，有些炖过头，偏柴
( https://goo.gl/BnqZ3P )
以牛杂为特色的菜单
( https://goo.gl/Djd4N4 )
炒牛杂(160)
香气十足
让人联想到清炒蒜香意大利面
牛杂本身也很干净，可谓不虚此行的必点菜色
若说缺点就是量少而定价高
Yahsin：“对女孩子来说太油了XD”
( https://goo.gl/vsMoCC )
牛肉烩饭(130)
酱汁白饭都比例很好
可惜牛肉有一种放弃治疗的感觉
看到店家拿着整袋的牛肉也是先切好的
而不是现点现切，就得做好心理准备
Yahsin：“还有白饭实在太软没口感”
( https://goo.gl/vQJfqw )
原汁牛肉面(110)
一样是牛骨香气浓重，对比牛肉汤的咸度低很多
没有放姜丝、葱花
在台南流行蔬果汤头的浪潮下
像这样单纯的味道反而少见了？
且在中药、红烧汤头大流行的台北
对比之下印象深刻
面条是常见的白扁面
不过缺点就是面的面条味过一阵子就会干扰汤头
( https://goo.gl/7me7NC )
随牛肉汤、牛肉面附辣度高的豆瓣酱
( https://goo.gl/dPJ368 )
( https://goo.gl/t2Udu8 )
整个店内的料理，几乎在新营没看过
真的能代表新营人
还是保留新营消失的味道
有待研究
( https://goo.gl/37YvUK )
问：会想再来吗？
Yahsin：“太远，不会”(半小时以上车程)
店就在延三夜市上，整条都是小吃多
千万不要带要毕业的人来，延三可不是个吉利的名字啊(笑)
延伸阅读：一位老新营人的食牛回忆 ( https://goo.gl/hT3RYd )
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