餐厅名称：Kai Zan
消费时间：2018年/5月
地址：2557 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622
电话：(773) 278-5776
营业时间：周二到周四：17：00~22：00
周五：17：00~23：00
周六：16：30~23：30
可否刷卡：可
官网：http://www.eatatkaizan.com/
图文版：
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这是前阵子去芝加哥过周末的行程之一。此为2018年米其林导览推荐的餐厅之一，又是日
本料理，相当符合我们两夫妻的喜好，来尝鲜一下。
灯光很梦幻的厨房吧台，但是用餐座位有点小
我们被安排在靠墙的包厢，放了菜单跟毛巾盘就把桌子给塞满了。
桌子虽小，却抵挡不了两个大胃王的食量，我们除了各点了一套主厨特选之外，又另外加
点了两道主餐与一些开胃菜。
我老公相当乐观：日本料理都很清爽(light)，不可能吃不完的啦哈哈~
首先是一口海鲜杯，分别是生蠔与干贝
其实我们两个都想吃生蠔，但是端上桌的时候生蠔放老公那一侧，就理所当然的被他端
走了。(我恨)
橙汁风味冷汤很清爽，上头的鱼子酱咸香衬托出干贝的鲜甜味，还有一颗鹌鹑蛋增添浓稠
感，尾韵带着一点微微的辣，口感多层
鲷鱼凉菜，佐鱼子酱、橄榄油与青酱
雕鱼肉很厚实，虽然甜味略显不足，但鲜度与咬感都非常好，难得在中西部吃到这么美味
又单纯的生鱼片，很幸福
迷你炙烧握寿司，分别是鲔鱼与圆鳕
鱼肉品质也是新鲜，上头的辣味美乃滋画龙点睛，而且只有一滴滴，不像一般美式日本料
理淋得整盘都是。往后看了一下，主厨是日本人，今天选对地方吃饭了
我个人的最爱，来日本料理店必点鲑鱼卵军舰卷
凉菜小点：鲔鱼肉包辣味螃蟹卷，一个是生的一个是炙烧过的
生的那卷还有撒上天妇罗炸衣，可我并不是很喜欢生食与炸物一起入口的口感，也多少掩
盖住了蟹肉的鲜味，炙烧那一份有鱼肉的油润甜味，比生食的好吃
柴鱼菇蕈汤，竹签插那一块是鲔鱼肉
淡雅的热汤没有不好喝的道理，鲔鱼肉倒是煮得有点老
这是我们加点的主食之一：主厨特选，海胆与鲔鱼肚，底下是寿司饭，附上海苔，自己卷
个小手卷享用
这海胆的品质真好哇！
海胆新鲜，最基本的要看形状，如果烂糊糊的通常都不太好吃，像这样完整的一片才是对
的。入口即化的鲜甜，而且分量好大方，背后还有跟海胆一样多的鲔鱼肚肉泥，也是鲜甜
浓郁，搭配鹌鹑蛋与现磨芥末，香浓海味在嘴里融化，这一口真是天堂。
我们两个你一卷我一卷，一人三卷左右，海苔都吃完了海鲜还有剩，老板给料真有良心
另一个加点的主食：和牛卷。日本进口生和牛肉片，包著新鲜芽菜，点缀鱼子酱
看起来很厉害，吃起来..........
和牛就是充满油脂，生吃在口中感觉好像咬一大块奶油，虽然油脂味道很香，可是咬到第
三下就有点反胃，底下略带辣味的酱汁没有帮到忙。这要是煎或烤个三分熟，滋味一定大
大不同，非常可惜。
不是什么食材都可以拿来做生鱼片的啦~
这一盘端上来，让我想起台湾的酒席凉菜
五味章鱼
烤五花肉淋香料美乃滋
(味道蛮像拉面里头那块叉烧)
炸虾与鱼子酱
(他们应该有便宜的鱼子酱批发商)
章鱼小丸子
逢甲夜市那间的比较好吃(废话)
淡菜与辣味美乃滋
除了章鱼小丸子之外，这几道小菜根本就是吃流水席的味道，老板应该有去过台湾取经吧
~
吃完这堆小菜，已经顶到下巴的时候，忽然端上来这一盘
我(口吐白沫)：天啊主厨套餐也太多了吧！
老公：这样的套餐真的很便宜欸~
服务生路过：不是喔，这是两位加点的。
谁！哪个白痴多点了这一卷寿司！
我。
(肚子饿的时候点菜是一件非常不理智的行为)(掌嘴)
鲔鱼、鲑鱼、飞鱼子、酪梨与辣味美乃滋，鱼料很新鲜，寿司醋饭味道也恰好，要是肚子
饿的时候吃到这一卷一定会心怀感激，可是在饱到要溢出天灵盖的摸们，我只想把自己打
晕
生鱼片竟然是最后才上！
鲔鱼、鲷鱼、鳕鱼与鲑鱼，等于是把刚刚出现过的鱼材再吃一遍。位处中西部，生鱼片种
类有限也是没办法的事情，不过这间餐厅真的把鱼生处理得非常好，即使已经饱到不行，
这盘生鱼片还是非常美味。
甜点：芒果、芋头与草莓口味麻糬冰淇淋
反正都已经撑了就一路撑下去吧。(老公看到我点三种口味时瞪了我一眼)
两个人加酒水，这一顿饭吃了两百多块，乍看是还蛮贵的。不过主厨套餐其实一个人只要
六十五块，如果你不像我们这样乱点又喝很多酒，我真心觉得相当物超所值，值得一试。