餐厅名称：黑哥自助石头火锅
消费时间：2018年/6月
地址：台北市中山区中山北路二段6号2楼
电话：02-7728-6677
营业时间：11:30~23:30
每人平均价位：约$300~500/人
官网：https://www.facebook.com/blackbrohotpot/
图文好读版 http://smi1014.pixnet.net/blog/post/463145357
我记得小时候很常吃到石头火锅，黑色石锅现场爆香飘出的气味，真的会让人食指大动
现在反而比较常看到麻辣锅、独享锅....，像这样带点怀旧感的吃法真的很难找到了
今天就要来分享这间【黑哥自助石头火锅城】，没错! 就是现场爆香炒料的石头火锅啊
黑哥自助石头火锅城位在中山北路上，从捷运中山站的3号出口走过来不用5分钟
黑哥自助石头火锅城跟酱太郎烧肉是同一栋，入口也是同一个
到这里不要害怕，直直的走进去上二楼就会找到黑哥啦
入口处有摆几张长椅，这里应该算等候区
石块堆叠装饰加上一旁的艺术画作，感觉就像在卖西餐的装潢，很高雅
左看右看这里根本不像卖火锅的，简直就是少女喝下午茶的地方啊
用餐区利用紫 x 绿的配色，优雅中带点知性的感觉
整体用餐空间非常宽敞，大片落地窗让室内的采光变的明亮柔和
时尚感的用餐环境让人感觉年轻有活力，也是店家想颠覆以往石头火锅给人古早味的感觉
这一区圆桌用餐区就有复古的感觉了，以前的石头火锅真的都是大家坐在圆桌一起享用
如果6人来造访建议坐圆桌区，围成一桌用餐氛围会更欢乐喔
餐具跟酱料区都是自助式的，喜欢什么口味的佐料都可以自行调配
店内也有提供婴儿餐椅，有带小小孩也可以开心一起用餐
食材全部存放在一旁的冷藏柜内，想要吃什么火锅料都要自己挑选拿取
一旁的层架上有托盘，拿起盘子就能进入战斗位置了，哈哈
第一道关卡就有王子面诱惑我，二话不说就拿了一盘走
满满的食材令人眼花撩乱，每一盘都好想拿去煮，站在冷藏柜前真的会出现选择障碍喔
价格非常透明化的贴在上面，想知道食材的价格就注意"盘子"的部分
如果你拿的是红色盘子装盛的火锅料，那一盘就是20元
吃完后是以盘子计价，很像在日本吃回转寿司一样
光肉品部分，牛、猪、羊通通都有
上选霜降牛绝对必点，鲜嫩带点弹牙的肉质好适合石头火锅的烹调方式
每一盘食材安全卫生方面都做得很好，一盘盘都用保鲜膜包覆好维持新鲜度
跟外面那种食材一桶自己夹的来比，卫生100倍啊
海鲜部分连三点蟹都有， 一整只处理过后摆在你眼前
一样是保鲜膜包好，避免海鲜跟肉类交互污染
海鲜的种类也很多，还有曼波鱼可以选，满足大家的味蕾
火锅料的种类也是走样式超多，澎湃路线
连基隆超有名的三记手工饺类都有，我的老天爷~零钱价格就能品尝到!!!
菜盘蔬果类也是多到难以选择，以盘计价想吃什么拿什么就好
不会有一般火锅店那种综合菜盘，里面总会有几种自己是不敢吃或不喜欢吃的
以我们两个女生享用，这样真的是超丰富的，其实内心还有好几种食材想拿只是怕吃不完啊~
每一桌依照人数都会附上一颗鸡蛋，这个蛋是来自大武山牧场的安心鸡蛋，安全卫生营养价值高
鸡蛋一颗10元，有使用才会收费喔!
消费方式也很简单，锅底部分：锅底基本费/$60元+1人/$30元(140cm以上)、140cm以下免费
以我们2个大人为例就是:锅底基本费60元+2人:30*2=120元，火锅配料则是以盘计价
整体算下来只要小资价格就能吃到一锅好料喔!
食材拿好后就是石头火锅的重头戏了，服务人员会现场爆香拌炒配料
基本上蒜头、洋葱、红葱头是爆香三要角，缺一不可啊!
服务人员说如果要汤头鲜香，拿配料的时候绝对要拿干鱿鱼跟蒜苗，这两样可是增加锅底香气的双宝喔!
首先，加入麻油热锅后就可以开始拌炒了
干鱿鱼先下，炒到香味飘出来后蒜头、洋葱、红葱头再接着下
服务人员很动作很专业熟练，还会一边讲解为何要这些配料的知识让我们知道
蒜苗下后整个味道超香的，站在一旁看口水都快滴出来了
接着第一轮所有的肉片都会先下锅炒一次，把肉片的油脂逼出来
等一下加入高汤后，整个汤头会更滑润顺口
肉片炒到半熟后就会把刚刚拿的火锅配料摆进去
海鲜部分可以先放，拿来熬汤增添汤头鲜味
最后加入高汤，第一锅石头火锅就大致完成啦
淋上特制的酱汁，等待煮滚就可以享用这彭湃的美味锅物了
两个人吃这一样锅真的很满足!!
一般来说吃火锅我喜欢搭配可乐，但来到黑哥不妨试试它们独家引进的诚茗冷泡茶
店内提供琥珀观音、四季如春两种茶饮，用的是原片茶叶，无人工添加物
利用特殊三角立体茶包，让茶叶伸展更彻底
喝起来清爽顺口，没有茶的苦涩味，跟石头火锅意外的match呢
两位已经饿昏的女士，真的迫不及待大快朵颐了
霜降牛真的好嫩好滑顺，一块入口带着炒过的锅气
油花分布的刚刚好，不会太过油腻，我们都很喜欢霜降牛的美味
配上葱花更能提升肉质的鲜嫩的口感
本来怕汤头会带着油腻感，结果汤头喝起来意外的清甜啊
喝了好几碗也不会有腻腻的感觉，颠覆我对石头火锅的既定的油腻印象
三点蟹超~鲜~甜，拿来跟汤头一起熬是对的!
蟹肉很饱满又嫩，每一口都是甜甜的海味
鲜蚵的SIZE未免也太饱满，煮了后还是一样澎澎的，口感很棒
黑哥自助石头火锅城让我们对石头火锅有点改观，吃起来没有其他石头火锅那种油腻感
汤头喝到最后还是很鲜甜，吃到干鱿鱼也增加了咀嚼的丰富口感
喜欢吃什么就拿什么的以盘计价方式，也很适合现在挑嘴的大众
时尚舒适的用餐环境跟食材的新鲜度，都让我们想找时间约多点人二访了
吃腻了麻辣锅、涮涮锅，就来黑哥自助石头火锅城尝一回，相信你一定会喜欢这里