餐厅名称：穆记牛肉面
消费时间：107年/6月
地址：台北市信义区吴兴街239号
电话：02 2723 9372 02 2377 2636
营业时间：11:00-15:00; 17:00-20:00
每人平均价位：200-250
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：清炖牛肉面
穆记牛肉面（18/100）
清炖半肉半筋牛肉面（家常宽面）：230元/碗
https://i.imgur.com/6uGdw97.jpg
粉丝页的前言废话说得太多了，所以Food版就把前面删掉了。也同样先说结论。穆记这家
店我觉得也算有特色，但优缺点也是满明显的。以我自己吃喝的平均值来说，我不会说他
难吃就是，是可以一尝的店，只是若论CP值的话也不怎么高就是。
我这次吃板友推荐的清炖，也许以后再找时间来试试红烧。这碗汤并不是属于熬得很浓厚
或有蔬果甜味的白汤，感觉上是纯粹用牛大骨慢火熬出的清汤，然后汤底有很明显的蒜头
味，会怕蒜头的可能要三思一下，除此之外，汤喝起来满油的，喝到最后会感到有些腻。
尽管如此，汤底还是有非常鲜甜的牛香味，和洒满一层的葱花、香菜我觉得很搭，是一碗
用香气决胜负的面。只是，这既是这碗面的优点也是缺点。
面的部分，这次我点的是家常面，穆记的家常面偏软，口感吃起来有点像比较厚的、泡有
些久的粄条，是还不到某些店家软烂到没有口感的程度，只是吃起来就有点不那么喜欢就
是。
牛腩肉
https://i.imgur.com/h0izotf.jpg
在肉的部分我觉得穆记给的很大方，有三个半大块牛筋，两块大的牛腩和一些感觉是炖到
比较老的汤底的肉。牛腩的部分还满软嫩的，好评；牛筋的部分口感不错，但中心稍微有
些生，配点配料台上有的特制酱油和辣酱后还满不错的。
总体来说，以这碗清炖牛肉面我会觉得牛肉和牛筋的部分、汤的部分有其特色，是有意思
可以试试的味道，但面的部分稍微跟汤搭不起来，均衡性稍差，层次也比较单一，或许改
点细面应该会比较好，但就之后再找时间去试试了。整碗面的量是足够吃饱的，喜欢吃肉
的也应该会满足，只是考量到CP值的话可能也不会有很漂亮的分数就是。
*面条：2.5/5
*汤底：4/5
*具材：3.5/5
*平衡：2.5/5
*层次：2.5/5
*个人喜好：+0.5（-3～+3）
菜单
https://i.imgur.com/zq7la2d.jpg
个人粉丝专页：https://tinyurl.com/y9jnht2g
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会再一一排时间去吃！目标是集齐双北一百间。