餐厅名称: 詹记麻辣火锅
消费时间：2018年/5月
地址：104台北市中山区南京东路二段178号
营业时间: 17:00-01:30
每人平均价位: 800元
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听说听说听说詹记麻辣锅南京店即将歇业(也有一说只是搬迁换店址)，
新闻一报等于又帮詹记打了不少广告。其实老饕也不用紧张，新庄总店仍正常营业，
大家还是吃的到号称台北最美味鸭血
提前一周预订平常日晚餐时段，没有网络上谣传的电话打不通或一位难求的问题
(此次为传出歇业消息前订位)，还蛮好预约的。入座后服务生很快的帮忙点餐和介绍酱
料区并且免费提供热麦茶。
鸳鸯锅 —
锅底已含有号称吃了会流泪的鸭血及豆腐，不提供免费续加，可另外单点。
酱料区的部份很普通所以不多作介绍。
白锅的部份是清高汤，有少少的蔬菜、一块漂浮的排骨酥、贡丸及豆腐，辣锅部份有
最重要的鸭血及豆腐(辣度不够可另外调整)。
鸭血—
詹记最重要的主角 ‘ 鸭血 ’。被渲染的太夸张的店家最怕期待过高，没想到詹记鸭血
竟然很名符其实的美味。鸭血非常非常的柔嫩入味，咬下还会喷汁，入口即化，每一口
都是精华，詹记鸭血切成大块状口感很好，太薄或太小块的鸭血口感相对较差，
气孔多的鸭血较有可能是假鸭血，詹记的鸭血几乎是零毛孔状态，不用沾酱就很好吃且没
有腥味。
豆腐—
豆腐当然也是好吃的豆腐，但是鸭血的光芒太过强大让豆腐略显得普通了。
牛筋—
詹记未将牛筋先卤透，建议一开始就先将牛筋下锅，等到最后再吃会较入味且软烂，
当天下锅约40分钟后牛筋还是略显生硬，个人觉最好吃的方式是下锅后不吃，最后将锅底
外带回家再滚一次会更好吃。
大肠头—
大肠头和牛筋一样，不入味软烂就不好吃，个人觉詹记大肠头本身处理的不好，臭味还
蛮明显的，不推荐。
美国牛小排&美国翼板牛—
牛肉不会过薄影响口感，涮的时间只需要几秒，涮太久肉质会太老太硬，牛肉虽然少了
甜味但口感是可以的，比起猪肉，牛肉确实表现得较优秀。
服务方面，除了门口带位的服务生表情厌世之外，态度都很好且会主动帮忙加汤。
用餐环境虽然不到宽敞但也不会太过壅挤。
在詹记，最好吃最值得加点的就属鸭血，白锅清高汤的部份很咸，辣锅部份无中药香，
就是很正常(普通)且偏咸的麻辣锅味，如果再访，我想我应该会选择单锅麻辣锅，
专攻鸭血这一部分，其他就看心情斟酌点餐了不用太期待。