店名：丹青餐饮集团
地址：台中市西区美村路一段135号
电话：(04)3507-0708
试吃日期：2018/06
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463353095
台中第一家！火锅热炒吃到饱，
勤美草悟道附近的丹青餐饮集团，
每人498元就能享用精致鸳鸯锅，
肉品海鲜锅料无限供应，
还有50道以上主厨现炒料理，
通通随你点、尽量吃。
位于美村路上的丹青餐饮集团，
今年六月份才新开幕，
光看这文艺的店名，只联想到国画XD
结果竟然是全台中首创
火锅+现炒创意料理吃到饱，
每人中餐425元，晚餐498元，
(加收一成服务费)
堪称吃到饱餐厅中最高CP值！
独栋三层楼的用餐空间，
带点中国风的典雅装潢，
入内后有服务生亲切带位，
桌与桌之间不会相隔太近，
座位舒适宽敞。
有时候去烧烤、火锅吃到饱，
吃到最后不一定是饱了，
而是味道差不多觉得腻，
台中首创火锅与热炒的组合，
口味选择多变化，
真正饱到天灵盖才想收尾XD
粤菜师傅出身的主厨，
近30年饭店及餐厅主厨资历，
丹青不只是吃到饱，
还有供应商业午餐及桌菜料理，
高质感的环境，
带长辈来用餐也不失礼。
一楼到二楼的楼梯间，
整面墙以木作打造展示柜，
颇为壮观，古色古香的布置，
有名人来店用餐留下签名。
二楼以上有大圆桌，
非常适合公司亲友聚餐，
最大桌可坐到12人。
三楼则是独立包厢区，
附有投影设备，
最多可容纳到40人，
同学会、社团聚餐都很ok！
自助区，饮料无限续喝，
提供特调沙茶、特制辣椒酱、
鲜葱、白醋、蒜泥等酱料，
另可自行加汤底。
丹青吃到饱 菜单
用餐限时90分钟，
火锅有昆布、麻辣、牛奶、
豚骨白汤、东北酸白菜选择，
鸡猪鸡肉、海鲜、锅料通通有，
再加上现点精致料理，
有经典中华名菜、创意私房菜，
前后加总至少有52道菜色。
不会因为是吃到饱就滥竽充数，
严格检查当日食材，
如有不符合标准，
会在菜单上贴上标签，
当日即不供应不合格食材。
还有桌菜料理，
每桌价位在4980-6980元间，
而且有素桌喔！
茹素的朋友可以参考看看。
平日中午用餐时段，
供应168元商业午餐，
包含主菜、三样配菜和例汤，
白饭饮料无限供应。
鸳鸯火锅可选两种汤底，
现炒料理份量会依人数调整，
当然是越多人一起吃越尽兴，
可以品尝到更多种菜色。
口水鸡
来自四川的凉菜菜色，
选用当日新鲜温体鸡，
淋上蒜泥花生酱，
皮Q肉嫩多汁，
辛香料带出丰富层次，
这个好吃！可以点！
金轩排骨
主厨研发的创意料理，
概念来自章鱼小丸子，
挤上芥末蜂蜜沙拉，
会比较解腻，
上桌时柴鱼片还会跳舞。
排骨先炸后炒，
外层微酥脆，肉质鲜弹，
口味酸酸甜甜。
左宗棠鸡
个人很喜欢的湖南菜色，
鸡肉外酥内嫩，
裹上酸甜微辣的酱汁，
让人多吃好几口饭。
麻油双宝
双宝是松阪猪与帆立贝，
配上川七、姜片，山珍海味兼具。
扑鼻的麻油香气，
还有微微酒香提味。
松阪猪肥瘦适中，
口感好脆弹。
现炒料理都很有水准，
没有吃到地雷，
比台式热炒精致好吃多了。
可以吃到满满的肉，
而不是一堆爆香配菜或酱汁。
川味豉椒鱼
改良自四川豆椒鱼，
台湾人口味吃得没那么辣，
金目鲈鱼配上红甜椒、辣椒，
让辣度更加舒服。
刚入口时辣香直冲脑门，
有辣劲但不呛喉，
鱼肉本身保有鲜嫩，
而且贴心去骨了，
怕鱼骨麻烦的可以大口享用。
泰式柠檬虾
现炒不只是中式料理，
还有异国风味。
外层酥炸香脆，虾肉鲜甜，
带出柠檬清香，夏天吃很开胃。
果律烤扇贝
扇贝加上沙拉香烤，
和酸甜凤梨一并入口，
让海味与甜度加成。
川味牛五花
作法类似水煮牛，
散发浓烈的麻辣辛香，
但吃起来没有想像中辣，
牛五花肥嫩香软，一整个下饭。
推陈出新的现炒料理，
琳瑯满目至少有52道菜色，
战斗力超弱的我们，
点不到三分之一就好饱了，
而且还有火锅耶！
汤底任选的鸳鸯锅，
东北酸白菜
以黄金昆布汤为底，
搭配自醃的山东大白菜，
汤头喝来甘甜温顺，
不会酸得刮舌头。
川味麻辣
放入15种以上中药材熬制，
又香又辣很够劲，
有麻香但不会让嘴巴发麻，
浸泡在麻辣汤底的鸭血，
口感滑嫩Q弹，很好吃耶～～
新鲜蔬菜有高丽菜、大陆妹、
番茄、玉米、菇类、洋葱等，
摆盘起来也是赏心悦目。
火锅料的选择很多，
感觉是把整个卤味摊都包下来XD
考量到胃容量，
就意思意思点几样。
火锅吃到饱的目标，
当然是锁定海鲜和肉片，
有巴沙鱼、帆立贝、
墨鱼片、白虾、蛤蛎等。
先将蔬菜海鲜放入锅煮，
让汤头更为鲜甜。
吃麻辣锅就是要配油条，
吸附了汤汁辣香，
几秒就可起锅，口感又酥又软。
火锅肉有牛五花、牛肉片、
梅花猪肉片、猪五花、
鸡腿肉、鸡心、猪肚等。
粉红色泽的梅花猪肉，
配上东北酸白菜锅，
更显肉香弹牙，
引出猪肉的甜味。
澳洲牛肉片也新鲜好吃，
在麻辣锅中涮个几回，
带有油花的鲜嫩，
辣度恰好，不会辛呛。
酱料依喜好调配，
有主厨特调的沙茶酱，
如果觉得麻辣汤底不够辣，
也可加入自炒的朝天椒辣酱，
认真觉得蛮辣的。
食材新鲜讲究，
每日现宰温体鸡，
而且是选用鸡腿肉部位，
肉质更加细致。
带皮的鸡腿肉，
口感滑嫩，
不会柴老干涩。
怀古黑糖糕
最后以甜点当收尾，
有银丝卷和黑糖糕。
香甜的黑糖香气，
绵密香Q很有弹性，
我一个人吃掉四块都没问题。
这不是吃粗饱的吃到饱餐厅，
火锅汤头慢熬实在，超爱川味麻辣～
现炒料理更是道道经典美味，
不愧是有同时做桌菜的水准。
会建议四个人以上来吃，
点更多种菜色，吃得更开心，
揪团挑战鸳鸯锅＋52道现炒料理啦！