图文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/224425598
店名：八脚老大 螃蟹粥火锅
电话：02-2515-3519
地址：台北市锦州街241巷1弄17号
价格：700-1200/人
营业时间： 周二到周五 12:00–14:30, 17:30–22:00 , 周末12:00–23:00 (周一公休
)
用餐时间：2017/10
拍摄相机：Samsung NX mini
个人评价：会再来
最近状况超差, 写不太出来稿子
所以写一下有吃但没写的文章抓一下状况
这几年最初吃粥火锅是从十二篮开始
后来就到八脚老大来
这一餐是第五访
可能中间还有因为心情或是状况差没写的
八脚老大的座位还算宽敞, 也是很多人爱吃的地方
不过因为店员会帮你煮, 加上会有一个装食材的推车
多少会有点影响出入
调料区, 常吃的朋友大概分两派
有人觉得这种火锅就吃原味
另一派是多少还喜欢用点沙茶的
很常见的胡椒炒毛豆
先吃吃垫个胃
●酸梅汁
虽然这边不太会有很辣或很重的口味
但我觉得整体来说这个好喝
每次来都会点
本日就吃个四人餐
然后加点个豆皮
●锅底
粥火锅的特色就是这汤头了
没吃过的都建议先喝一口还没煮任何东西的汤头
温润带点米粥香气, 煮豆皮就更好了
●沙母
这天天气冷, 来的时候看到水族箱几乎空了就知不妙
果然, 就剩保留的沙母, 本来想吃香辣蟹的只好作罢
螃蟹煮的话是抓七分钟
不过现在都会有外场帮忙煮
煮好了还可以排起来
打开一看, 漂亮呢, 蟹黄状况极佳
其实这是有诀窍的, 煮螃蟹请记得把盖子反过来煮
不然等你煮完, 盖子里的蟹黄蟹膏都进汤里去了, 喜欢喝汤的很好啦
这天是因为螃蟹有限
不然我会建议吃个火锅吃沙公( 吃肉)
然后作个沙母的香辣蟹 ( 炒过的蟹黄更鲜美)
●白虾
个头颇大, 以前吃的时候会活跳跳的串起来
个人是觉得没那种必要
现在这种吃法虾子也还是够新鲜的
●豆皮
还是一句老话
因为粥火锅的汤头就是很适合豆皮
可以的话就一定要加点
●肉
一般来说四人餐就有两个肉可以选
当然就简单点一下选了牛与猪
不过这天因为人多
原本的香辣蟹又没有
就多点一盘牛小排
这边主力还是以螃蟹为主
虽然肉也不会差
但你期望拿它和一些近期连日本和牛都拿出来的店比当然还是会有落差的
●菇类
一般你吃涮涮锅常见的办法是你先放菜盘下去煮
这边不太一样
在你煮完海鲜和肉以后
对不起, 还没轮到菜
仍然是先放菇类
这是为了避免汤头被影响到
也蛮不错的
我觉的菇类与汤头反而更搭一点
●虾浆与花枝浆
这类火锅料在刚出现时超夯的
当时也比较好
后来什么火锅店都有, 品质也参差不齐
这边的非常好吃
与汤头也很搭
●火锅料
这些还是比青菜要早下锅
芋头我觉得相当不错
●蔬菜
总算轮到你, 这边的菜盘也不差
不过大家吃到这边已经不太在意蔬菜了
但我觉得高丽菜用粥火锅汤头煮透后很不错
●杂炊
不是白饭, 是各种米的组合, 还包括了某种野生的加拿大长米
老板有空就会拿一盘给你看
那味道不错
最后加上蛋
就会有超好吃的杂炊啦
特别是这时火锅煮过了很多东西
汤头最鲜美了
●甜点
龟苓膏
●总评
写的有点随便
不过这间店我会来那么多次
就是因为它真的不错吃
天气冷, 吃个螃蟹粥火锅
是很棒的选项