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店名： 段纯贞牛肉面 信义威秀店
地址： 台北市信义区松寿路20号2F (信义威秀美食广场)
电话： 02-2722-3199
价格： 300 -500 人
营业时间：11:00–21:30
用餐时间：2017/12
拍摄相机：Sony RX100m4
个人评价：会再来
这间店想吃了很久
不过我看电影的时段往往美食街都快关了( 因为不想挤，会挑较晚场的时段)，因此一直
停留在想一想的阶段
最近感冒加上脑筋卡很大, 决心别在钻牛角尖, 有人找吃饭就赶快来吃
门口就有直立式的介绍, 对于犹豫不决者很有帮助
这是菜单, 虽说一碗面还是在两百块上下，但吃一吃一般还是会吃到三百左右(一个人)
面条可以选细面或很粗的手工宽面
除了菜单外, 有饮料 ( 30元) 小菜( 40元) 可以自取
或是像很传统的牛肉面有卤味可以选
这就是小菜与饮料
饮料有茶, 酸梅汤, 乳酸菌饮料
小菜选项则少了一点
可能和我们来吃也快八点了有关
这就是卤味了, 选好了以后给店员处理, 会连标好价格的菜单一起送上桌
●卤花生
卤的很透的花生, 我很喜欢的小菜之一
这边卤汁不错, 略咸但够香, 会让你一颗一颗一直吃
●卤味拼盘
有豆皮, 百页豆腐, 豆干( 这个可以丢到汤里泡一下会更好吃) 还有杏鲍菇, 都不错吃
●三宝面( 腱心 , 牛肚,牛筋)
这碗是友人吃的
好处是什么都有一些
不过像我对牛筋偏好度那么高的就不会点这种了
这边的牛筋偏好整条下去, 所以都很大块
牛肚和腱子肉也都偏向超大块的
吃来豪迈
不过就要多咬一下了
面条是手工宽面
看到觉得比想像中还要宽上许多
●牛筋面
如前所述, 这边的牛筋喜欢用一整条
不切成小块
吃来蛮过瘾
不过以这一碗面来说就三大条
面条如前所述, 非常宽
但吸附汤汁能力不错, 也很入味
口感来说稍带点嚼劲, 但因为够入味的关系不像比如说刀削面那种面条会多给你一点面粉
的厚实与咬劲
汤头的部份辣度对我来说还好
口味算重的, 偏咸但带着麻与香辣
颇具特色的汤头
喜欢辣一点口味的人应该会喜欢这种过瘾的感觉
●总评
还蛮不错的
不过我个人偏好的话我觉得济南牛肉面的牛筋也很不赖
各有千秋