餐厅名称：帕莎蒂娜法式餐厅
消费时间：2018年/6月
地址：高雄市三民区河堤路298号
电话：07 341 1256
营业时间：午餐 11:30~14:30, 晚餐18:00~22:30，周一公休
每人平均价位：1200
可否刷卡：可
有无包厢：有
官网：http://fr.pasadena.com.tw/
图文好读网志版: https://goo.gl/hRsXXV
为了听卢广仲的2018春季巡回(巡回到夏季这样)跑了高雄一趟，顺便感受一
下久违的港都风情。此外还刚好遇到生日，所以继侯布雄法式餐厅之后又来
吃法国菜了
其实原本我对于帕莎蒂娜的认识只有面包店(还都只是在高铁站)，没想到法
式餐厅才是帕莎蒂娜集团最早的起源，至2000年创立以来已经将近20个年头
，也算是老牌法式餐厅之一了
帕莎蒂娜法式餐厅位于高雄的河堤社区，交通稍微有点不方便，离最近的捷
运站大概走路要15分钟左右。藏身于社区之中门口相当低调，但一进入店内
就可以感受到与台北的不同，这走道和桌距也太大了吧XD
这次去的是中午时段，提供的是四道式的套餐，开胃菜、汤品、主菜和甜点
，套餐价格由主菜决定
不意外的由面包作为开场，给的是法式圆面包和墨鱼面包，味道还不差。不
过比较特别的是使用烟燻奶油，别有一番特别的风味，而油醋酱搭配面包不
知道为何有点香蕉味XD
接着是菜单上没有的开胃小点，芦笋慕斯佐蟹肉。在法国白芦笋做成的慕斯
上面撒上口感酥脆的风干培根和面包丁。冰凉的芦笋慕斯口味清爽，而在下
层是鲜甜的蟹肉，吃完暑气全消
脑波很弱听到季节快结束就加点的开胃菜法国春季白芦笋。这芦笋真的多汁
! 切下去和切牛排一样会有汁流出的程度，且口感鲜嫩一点硬的地方都没有
!
特别的是味道上和台湾普通吃到的芦笋不太一样，多了一个不知道怎么形容
的味道，或者说笋味特别重这样，即使不搭配荷兰酱也是别有风味。而旁边
的彩色小番茄相当甜，美味不输主角芦笋
夏季海鲜沙拉，起司的咸味和风干番茄、油醋酱的酸带出海鲜的鲜甜，这组
合意外的搭配
而海鲜的部分有小卷、海瓜子和虾子等等熟悉的食材，在义式沙拉的风格外
还带来一点熟悉台湾味
手工茴香鲑萝卜黄瓜冻，也是一道清爽的夏季开胃菜。醃制鲑鱼鲜嫩且口味
并不会太咸，不过由于是生食不敢吃的朋友要特别注意
吃完前面几道凉菜已经令人忘了高雄的炎热，接下来是热食了
蔬菜浓汤与台湾牡蛎、风干培根。有别于传统的法式南瓜汤或是蘑菇汤等，
这边使用很有台湾味的大头菜作为基底。其实口感和绵密度都和法式浓汤相
似，不过改成淡淡的菜头汤和牡蛎鲜味，一股清爽
里面的牡蛎有够大颗，我觉得算是处于一个半熟的状态，一口咬下鲜味喷发
我有点承受不住啊，毕竟我个人没有很喜欢牡蛎类食物。撇除掉我个人对牡
蛎的喜好，这汤真的是令人惊艳的好喝
接着是主菜，我点的是嫩烤鸭胸佐藜麦豆仁与甜青豆泥 (法国菜名字都要那
么长吗)。每次去吃法式料理最喜欢点的就是鸭胸，每间店的做法都不尽相同
，光是看呈现样式就有很大的差距
这边的鸭胸皮有如乳猪一般酥脆却不硬，肉质部分看起来是七分熟不带血，
但是口感却意外的不韧不老，处理得相当不错。比起之前吃过的鸭胸朴实而
不花俏，以烹调方式和食材的原味的呈现为主，相当美味
但酱汁方面感觉比较中规中矩，虽然好吃但好像少了点惊艳。而旁边的焦化
洋葱倒是颇有趣，香气十足带点酸甜，而且居然还藏了火腿在里面。其他配
菜藜麦和青豆泥口味酸甜清爽，相当解腻
嫩煎干贝与鸟巢面佐龙虾汁。浓浓的龙虾酱汁味，尝一口就是海洋的味道，
平衡的相当不错浓郁但不腻
鸟巢面我看介绍通常是宽面，但这边的反而是用细面的型态呈现，口感相当
的好。当然作为主角的干贝好吃、大颗且软嫩
甜点虽然不能选择，不过真的是认真的一道菜这样
我记得这道好像是叫凤梨莎莎，由凤梨等热带水果和奶霜、蛋白饼组合而成
。蛋白饼本身没啥味道但是口感绵密细致，搭配上热带水果酱是清爽的夏天
的气息。而我喜欢的点是不会太甜反而是以酸味为主，好吃不甜腻
最后是生日蛋糕，这也太大一个了吧!! 真的很久没有看到餐厅是给这个
Size的蛋糕了。是花生巧克力口味，甜点主厨精心当日制作而成，但是真的
已经吃不下了，实在太饱只吃一片就外带了QQ
味道方面当然也是不错啦，不过其实我吃不太出来啥花生味，还是以巧克力
为主
很久没有吃到那么合胃口的餐厅了，获得我和女友的一致好评。虽然在菜色
看起来朴实上不比台北那些华丽时尚的法式餐厅，但是这种朴实的美味更得
我心，毕竟重点还是食物啊! 重点是价格相对台北也是便宜，看来有理由多
来几趟高雄了XD