店名：甘乐文创
地址：新北市三峡区清水街317号
电话：02-2671-7090
试吃日期：2018.06.09
图文易读版：
https://goo.gl/hyPY9n
纯文字版：2018.06.09
来到了三峡就是要逛一下三峡老街
周末惬意的生活就在这里度过吧！
于是乎我们来到了─甘乐文创
文创这两字说来很奇妙，就是文化创意与产业的结合，成为一个全新的包装品，但是原来
的本质不变，只是将商品重新包装过呈现出来
位于三峡老街下的小巷弄中，有一间古色古香却又带着现代气息的餐厅
漫步在小巷弄中，不远处便可看见甘乐文创的栖地
这就是所谓的“埕”；也就是我们认为的前庭院概念，等后面我再来解释为什么看起来古
色古香以及有“埕”
来碗三峡，这是“趣游碗”公司制作而成的，三峡的已经找不到了，因为公司已停发，上
面是缩小版三峡老街景象，早期空拍不盛行，
所以运用吊车拍的方式去拍
我们当天在场时客人满多的，刚好遇到亲子体验活动；现场也有老师教学，因为三峡有个
“蓝染节”，
家长会带着孩子来免费体验活动，这是与区公所合办的活动，据导览的安导说三峡有些国
小是把蓝染课程当作一种必修的课程呢！
真的觉得这种课程好特别，把文化结合在生活当中，不会让文化因为时间而被淡忘
照片上的那几张图片，其实就是甘乐文创的前身，上面的店内环境其中有张拍到后面墙壁
，那些墙壁不是他们自己堆砌成的，而是这间百年古厝屹立不摇的杰作，
那砖块墙全是古厝流传下来，安导说这里原原本本就是像照片中那几张图片所呈现的原貌
，他们没有全部打掉，是保有原本样貌去翻新的，也就是说，我们前面认知的前庭院，
是古时候三合院的“埕”，其实在这样的环境下用餐以及做任何事情，让我觉得很感动，
毕竟在大台北地区很少看得到有这样的屋貌存在，也不太可能有人会保留古厝的前身去翻
新，
大多数都把房子打掉全部用成公寓亦或者高楼大厦了，带有着复古风却又有着现代风的文
化创意，毫无违和感，有一种蹦出新滋味的感觉
店家运用花莲罗山有机米、日本带回来的菌种─ 糀、台湾本土黄豆、洲南海塩，制作成
的味噌
筷子并非一般筷子，是用稻壳制作而成的环保筷，可以再三使用，如果不用的话请不要乱
丢，可以埋在土中，大概一两年就可以自行分解了
“生菜沙拉”
许多新鲜时蔬配上特调的沙拉酱，吃起来口感清新，也可以感觉得出蔬菜很新鲜，青菜吃
起来很脆，也可以闻得到新鲜蔬菜的味道，
吃起来很舒服，并不会太腻
“禾乃川严选罗山有机米酿制而成的开胃甘酒”
喝起来口感很特别，你闻不出有米的味道，喝起来甜甜的别有一番滋味，不会让人畏惧的
口感，
也不用担心有什么酒的味道，真的没有，也名副其实有开胃的感觉出现
▲“渍物 ”
吃起来的口感都很清爽，左边的豆皮配上洋葱在夏天吃起来很舒服；中间的紫洋葱吃起来
口感很特别，有洋葱的味道却不会呛鼻；最右边的菇类配上一点点辣感，而且吃起来是凉
菜的感觉，
吃起来不油腻很是清爽，辣感也不会到很辣，大概是大众可以接受的辣度，我很推荐这一
道菜
“炸物”
外观由白面条裹成中间是豆腐所制成的炸物，吃起来很酥脆，特别的是一般炸物外面都是
用面粉裹成，他们家的是用白面条，所以让我很难以忘怀，在脑海中留下深刻的印象
也不用担心有着一般炸物的油腻吃几口不想吃，吃完之后绝对会想一口接着一口！
上面的酱是店家自制的味噌酱，外面的味噌酱可能会担心太咸，但是甘乐的味噌酱，吃起
来很天然
“豆腐”
这个豆腐口感很棒，店员说会有一点点辣辣的，但是我们吃起来不会，这很像是辣豆腐的
概念，有别于不同的是，豆腐很嫩很嫩；
酱的部分跟豆腐很配，配上一口饭吃起来，天阿！超好吃的，豆制品都是他们家与小农合
作的，本土非基改大豆
“青菜”
青菜上的豆酥需要与青菜搅拌后，较好入口，青菜吃起来的口味其实和我们炒的青菜差不
了太多，唯有一点差别是搅拌过后的香味更加浓郁
“炸猪排”
炸猪排有别于一般传统炸猪排，里面的肉不是一整块的而是像碎肉块炸成的吃起来口感很
不同，也很酥软
上面是马铃薯泥，加上最上面店家自酿、自制的味噌酱，吃起来口感更是不同，营养又美
味
外皮酥脆，内馅柔软，吃起来真的很好配饭！又不会太油腻，是一道很健康的猪排
“坚果粉拌饭”
坚果粉自己捣碎后，再加上店家所配置好的味噌酱料，然后与饭搅拌成一起，
会迸出新滋味！
店员很怕说酱的部分很咸，原本我们也很担心，所以只加一汤匙，后来发现如果这样配上
搅拌好的饭其实味道没有很浓郁
所以又再加了半匙，再吃一口饭，饭本身就很软配上坚果粉的香味以及酱所衬托出的味道
，口感更是不同的
这样的饭加上其他菜色，更好入胃，也毫无违和感！
“葱爆盐焗鸡腿排”
酥脆的外皮配上厚扎的鸡腿排，上面有盐焗的口感，真的很像在餐厅吃排餐啦！
重点是鸡腿排还附有一坨的白面，真的超级好吃，白面条又Q弹
鸡腿排的肉质很鲜嫩，并不会太柴，葱爆的部分可以衬托出盐焗的香味及口感，再配上与
坚果粉搅拌过后的饭，
吃起来更是香！让我久久难以忘怀的好滋味呢！
“ 豆花冰”
豆花冰上头是自家制成的凤梨酱，其实他们的豆制品都是与小农合作然后自己制作的，
所以豆花的部分浓郁，那个豆类的味道很强烈，配上甜甜的凤梨酱，很绝对！
在外面要吃到很天然的豆花、豆花冰真的很难了，能够在这间店吃到我觉得真的是一大奇
蹟哈哈
“禾乃川国产豆制所”
这个空间是从店里可以连接走到的，禾乃川严选与小农契作的非基改大豆；完完全全不残
有农药，
且天然无石膏粉，煮浆的过程中没有添加任何起泡剂，都是纯手工天然制作出来的商品；
豆腐、豆干更是采用台湾天然日晒盐卤制作的
这里有贩售天然的豆浆、豆类
其实有重训的人最需要的就是喝豆浆，补充蛋白质，有些人对于牛奶过敏，可以尝试喝豆
浆看看
因为我本身有在重训，对牛奶也有过敏，所以我都喝豆浆补充蛋白质，看能不能长点肌，
日积月累下来我确实有肌肉量增加哈哈
我不知道是运动的方式让我增加还是豆浆也有影响，毕竟我不是营养师嘛
我只能说试喝过他们家的豆浆，你会在脑海想一下平常的豆浆，真的差异太大！
外面市售的豆浆，没有这么浓郁，且糖分很高，这里的豆浆浓度大概有8，所以喝了豆浆
就会有饱足感了！
总结：
我觉得这次的体验很奇妙，我不只吃到了营养且天然的餐点，更体验到了何谓文创
第一次接触文化创意这领域是在大学上课时，没想过入了社会也能够再次体验到文创，且
是亲身体验
这次与安导真的聊了很多；也了解到他们的用心
不让文化因时间而消失，能够做到的也就是将原本的就包装换成新的，本质终究是原来的
本质，然后将它呈现给大众，
让大众也能够了解到过去的文化；结合在现今的社会当中，趁这样的方式让大家与文化又
够进一步发展，也或许能擦出不同的火花！
我很感谢甘乐，让这样的百年古厝变成一个大家能亲身体验文化的空间，店内古色古香的
环境配上现今文创的商品，更有亲身体验的课程；是一趟知性的美食旅程
刚好当天响应三峡的蓝染节，也看到亲子共同手做的蓝染，很久没有看到亲子同乐的景象
了
再生再利用的概念也结合到文创里头，文创里更包含了旧有的文化，旧有文化里更能衍生
出新的包装
这就像是一个文化生物链一样，让我们借此更了解“文化”
下篇文章会跟大家提及到，有关甘乐文创的另一块，以及蓝染的过程
我真心的佩服甘乐文创！
谢谢大家！