店名：鮨一?锅
地址：台北市大安区东丰街30号
电话：02-2700 5619
试吃日期：2018/6月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/463234010
【鮨一?锅】源于鮨一Sushi Ichi，承袭日式无菜单料理特色，以新鲜时令的高档
食材打造丰盛火锅飨宴，今日玛姬带了好友来品尝传说中的顶级锅物料理，把新
鲜美味都装进肚子里
【鮨一?锅】在台北大安区东丰街上，这里邻近捷运大安站，从六号出口走过来
步行约五分钟可到
整个外观的感觉简约大方
店外的小黑板上写的就是让我思念以久的活龙虾和日本和牛套餐
走进去店里以复古轻工业风打造用餐环境，带点前卫和现代流行感，和一般常见
的日本锅物料理的风格不竟相同
更往里走有着超大的吧台座位，和多人的座位，无论是1-2人来尝鲜或是朋友家
人聚餐都很适合
水族箱里活跳跳的海鲜还在悠游，不知待会就会变成盘中佳肴了（阿弥陀佛）
餐厅一隅有着简单的日式风格装饰
餐桌上也早就准备好的碗盘食器，都是用质感佳的瓷器，备好的酱料和随时添加
的热茶也一并上桌
附的是自制果醋和香浓胡麻酱，胡麻酱用来沾肉类品尝，果醋酱则是海鲜和火锅
类都很适合
店里严选鱼骨、猪大骨跟鸡肉佐丰沛田园蔬菜，经由大火熬煮长达八个钟头的汤
头自然鲜甜，更以来自日本空运来台铸铁锅，具有良好的保温效果，让食材在好
的锅具中只要短短的时间就能品尝到最佳口感
前菜是清爽甘甜的地瓜豆，口感如豆腐般细致，香甜浓郁的地瓜滋味全然锁住
今天品尝日式海陆双人套餐，各有一份基本菜盘，里面有水果玉米、南瓜、蕃茄、
金针菇、高丽菜和水耕A菜、新竹贡丸、手工甜不辣和鳕鱼豆腐等，都是严选
食材，份量也足够一人份食用，不会造成浪费
我们今天的套餐是精选海鲜＋综合猪肉盘1,000元及精选海鲜+综合牛肉盘1,200
元，右边是送上来的综合猪肉盘，左边则是综合牛肉盘
美国prime牛小排5g约2片，颜色鲜红油花均匀看起来肉质新鲜
日本黑毛和牛，最夯的肉片，是许多老饕梦寐以求的极品，看到它细致的油花纹
路，好像赶快涮一口肉来尝尝
台湾黑毛松阪猪宛如婴儿般粉嫩的肉色，等等下锅就知道好不好吃
伊比利梅花猪，进口优质肉品，最近也常出现在许多火锅店里，尤其是我爱的梅花猪
精选海鲜盘里有台湾野生鱼片，有?梨鱼，青衣和红条，还有鲍鱼、蛤蜊、日本
生食级干贝和基本上活海鲜都只需1.5-2分钟的煮食时间就能入口，干贝约40秒
的煮食时间就是最佳口感
超厚切的台湾野生鱼片
台湾野生活鲍鱼，上桌前还拼命扭动身体，而且好大一颗，日本生食级干贝更是
常见的锅物基本咖
超大尾的龙虾，身体蜷曲著但看起来肉质丰富，好吃想哦！旁边的蛤蜊也很大
颗，海鲜的部份都是师傅们下班后去基隆崁仔顶挑选最新鲜的食材供应哦！
龙虾才从水族箱里被捞上来，里面的虾头也有一些肉和虾黄
这样一盘怎叫人不垂涎
双人海陆大餐满满一桌→准备开吃！
第一枪当然要对日本黑毛和牛先开始，我老早就垂涎它的美味，这样一片轻涮三
下以五分熟姿态奢侈的入口是最赞的！
当我把肉片放入口中根本也不需太用力去咀嚼，就感到滑嫩肉质在口中回荡，轻
咬几下香甜肉汁滋满口腔，这么一片真让人不想马上吞下
那彷若让人上了云端有飘飘然感觉，直到现在还难以忘怀，一口就值得了，虽然
我很想多尝几片，更口袋深一点一定要达成愿望
美国prime牛小排就比较常吃了，这味道我想不用我多说，有尝过的都知道，不
过虽然它很棒，但今天被和牛给比下去，也是没办法的事情XDDD
不过用它来沾上特调的胡麻酱，酱香四溢又多了另一种滋味
松阪猪的纹路看到了吗？细如发丝啊！
煮熟后的肉质偏白，但非常Q弹，美味无话可说
鲜红的伊比利猪，油脂和瘦肉的比例各半，煮后的口感也很Q，甜味也很明显，
是块好肉
香煎松阪猪，店里除了火锅外也提供一些无菜单料理，今天就盛上香煎松阪猪，
浅尝一口满腔香气，和火锅煮食的口感不同，多了香气也是美味
尝了一轮肉肉也该轮到蔬菜了，各种时令蔬菜煮在鲜甜的汤头里，可是鲜上加
鲜，特别的是新竹贡丸和手工甜不辣都是真材实料，难得让不太爱丸饺类加工食
品的我也觉得好吃，一整个就是只挑好的东西吃的挑嘴货XDDD
最后登场的海鲜，先从活鲍鱼、日本生食干贝和蛤蜊下手
活鲍鱼煮后不缩水，鲜美的海味和弹牙的口感，一咬下去就知道鲜不鲜
干贝真的不用煮太久，保留中心一点五分熟的口感最佳
爆浆的新鲜蛤蜊也超美味的
被滚烫大火煮沸的鱼片已经被我们煮散了，不过肉质细嫩依然尝得到
总是压轴的龙虾，鲜红的外壳下藏着丰富的虾肉
虾头上的虾黄吃起来真鲜嫩
身体里满到炸开来的虾肉大口的咬下，弹脆鲜美的口感四溢，好吃到不行
所有火锅食材都吃完后就是煮粥的时间，端来白饭、鸡蛋和海苔丝，我已经迫不
及待想尝美味了
服务人员将白饭倒入剩余清除残渣的汤头精华里，熟煮后再倒入蛋汁和海苔就大
功告成
贴心的还有自制醃菜，有脆口的醃萝卜，还有够味的黄金泡菜，第一次吃海鲜味
粥还有附醃菜的，真是对味！
而这碗海鲜粥集海陆精华于一身，鲜美可口的滋味让我们每人都吃了满满二大
碗，一点都没浪费哦！
最后再来点芝麻冰淇淋做结尾，满足了口腹之欲！
这餐吃来新鲜又满足，除了丰富的海陆大餐外，平日中午更有小火锅+散寿司或
丼饭的超值组合，更多菜单内容请参考店家粉丝团