餐厅名称：蜀鱼馆
消费时间：2018年5月
地址：台北市大安区建国南路一段198号
电话：02-2711-5501
营业时间：11:00~14:00、17:00~21:00
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位于建国南路上的蜀鱼馆，已经有超过六十年的历史了，各种食记和报导赞誉有加，尤其
豆瓣鲤鱼这道料理，我被“卵丰肉鲜”这四个字的评语引起兴趣，光是想像就觉得十分诱
人。
从忠孝新生站走过来，大概十分钟左右的路程，店门口看起来很有历史感，就像家里附近
巷口会出现的老餐馆。
蜀鱼馆菜单，除了活鱼数吃之外，还有许多菜色可以选择。
店门转角，有一小池水箱，里头养著活鲤鱼。据说店家和特定的养殖业者配合，用清甜的
山泉水饲养鲤鱼，让鱼肉吃起来没有土腥味。
所有的鲤鱼料理都是现捞现煮，这只鱼应该是我们点的，被捞起来后活蹦乱跳，很有精神
。
我们选择一鱼两吃，先上桌的是椒盐鲤鱼，表皮酥脆，鱼肉非常细嫩，只是小刺很多，吃
的时候要特别留意。
非常壮观的豆瓣鲤鱼，用大铁盘装盛，从鱼身侧面就可以看到丰厚的鱼肉，还有满满的豆
腐和鱼卵。
可能因为加入酒酿的关系，豆瓣酱汁比较偏台式的甜辣。辣度可以选择，我们选择中辣，
但吃起来只是小辣的程度，不过即便如此，还是很好吃。一般的豆瓣鱼会先酥炸后再淋上
酱汁，但是蜀鱼馆是先将高汤加入豆瓣酱汁煮沸，再将整条鱼和豆腐下锅浸煮半小时，所
以十分入味。
传说中的丰硕鱼卵，豆腐鲜嫩。
干煸四季豆（200元），听说是餐厅的招牌菜，除了蒜之外，听说还放了开阳和冬菜，不
过我觉得焦味太重，个人不太喜欢。
凉拌肚丝和红油耳片双拼（400元），肚丝清淡，红油耳片香辣韧脆，十分下饭，推荐。
炸肥肠（360元），非常好吃！面衣酥脆，肥肠香软，只沾椒盐的时候还不觉得，但搭配
甜面酱和香葱，完全把油炸的腻味压了下去，即使冷了吃也很棒。
炒芥蓝（140元），大鱼大肉后，清爽的青菜清整肠胃。
这样一顿大鱼大肉下来，还不到台币三千元，我们一行五人饱到不行，传承这么久的老店
果然美味实惠，是好友聚会时的推荐据点之一。