餐厅名称：炙丼家
消费时间：2018年/05月
地址：台南市东区裕农路466号
电话：06-2099933
营业时间：11:00-14:00 17:30-20:00
每人平均价位：$180-250
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/347458583
炙丼家 | 台南市东区裕农路466号
11:00-14:00 17:30-20:00 | 06-2099933
炙烧日式丼饭现场闻到的香气总是让人难以抗拒
今天要介绍的这家炙烧丼饭在
台南南纺梦时代购物中心附近
可能是美食节目食尚玩家有采访过的关系
5:20停好车到现场已经有人在现场等候
店家好心让我们先入座
5:30正式营业已经一半位子坐满了
▲厨房位于店面的前半段不是在骑楼
排烟做得很不错几乎没什么油烟味
▲后方就是冷气的用餐空间
装潢简单明亮干净
设有单人座椅一个人吃饭也蛮适合的
很贴心的有放包包的篮子
有时候没有额外的空间可以放包包吃饭的确是蛮困扰
▲店家不收取服务费
提供免费的柠檬水还蛮解腻的
清香好喝
▲菜单非常的简单
提供牛肉为主的丼饭
非牛肉的部分提供松阪猪还有最近新推出的鲷鱼
要注意的是顶级雪花牛小排跟牛筋丼属于不定时项目
像我用餐的当天牛小排就没有供应
经过询问店家表示因为这两个都需要熟成
还是要以供应状况为主
每一份饭都会附上清汤
▲开放式的厨房可以直接看到料理过程
所有的餐点都是现点现烧
人多的时候可能要等到15分钟
店家连铺在饭上面的洋葱也会进行炙烧
吃起来很香
▲接下来就是最重要的肉片了哈哈
可以看到我的牛筋丼真的是叠成山一样
旁边还会铺上嫩肩肉
▲用强烈的直火炙烧
整个油脂跟香气完全就是被逼出来哈哈
▲蒲烧鱼夫丼 $230+ 温泉蛋(打卡)
选用的是鲷鱼腹肉
加上牛蒡丝, 鱼卵, 洋葱等配料
▲搭配的是小金桔
酸中带甜搭配鱼肉很适合
没有像一般的柠檬酸到太刺激的感觉
▲蒲烧酱偏甜
鱼肉已经完全去骨
Q弹滑嫩不会柴
▲豪迈牛筋丼 $250+ 温泉蛋(打卡)
真的是超豪迈
满满的肉啊
看到就很开心哈哈
店家只使用美国牛肉风味十足
中间是主角牛筋
▲旁边铺满Choice 等级的嫩肩
上桌的时候大约五分熟
如果觉得太生可以请店家帮忙处理
嫩肩肉汁饱满又有嚼劲
加上美国牛特有的风味
不用什么多余的调味料就很好吃
▲牛筋我个人觉得是大惊喜
本来期待的雪花牛小排当天没有供应还有一点小失落
不过第一口咬下这个牛筋
我就完全忘记牛小排了XD
比一般牛肉面吃到的牛筋还要来得更嫩
说是入口即化也不为过
算是处理得非常非常的透
拿来配饭真的很下饭
而且外面比较少看到这个组合我个人非常推荐
▲店家的温泉蛋我也超喜欢
轻轻一切蛋汁就会流出
配着肉品白饭吃非常好吃
炙丼家我个人觉得CP值很不错
以价钱来讲给的份量真的很大方
就算男生也会吃得饱而且吃肉吃的很过瘾
牛肉的品质也非常讲究
美国牛风味佳
炙烧处理独特的风味
店家专注在少量商品上
一定要来试看看