餐厅名称：威南记海南鸡饭
消费时间：2018/05
地址：台北市中正区北平西路3号2F 微风台北车站
电话：(02) 6632-8999
营业时间：10:00 ~ 22:00
每人平均价位：200 ~ 300
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/225116984
前阵子台北车站二楼的微风广场掀起了饮食界的小热潮，他们引入了四间颇知名的国外美
食进来驻点，香港池记、名古屋鸡三和、清迈Khao Soi House跟新加坡威南记，各间都是
地方代表美食，难免又在北车微风再度引发话题，题外话是池记其实在桃园机场早有设点
，而这次应该是首次在台湾境内设点。
而这间新加坡威南记其实个人之前吃过，虽然不是个人心中的第一名，但也是许多星国居
民的首选名店，这次来台展店也算是与国际接轨的一步，因此在这里除了还原度以外，会
多比较跟新加坡的价格差异。
先谈谈食物，威南记的鸡肉主要分成三种─白鸡、烧鸡跟油鸡，而配合台湾在地话的用语
将白鸡改名为海南鸡，不过台湾朋友较常搞混的应该是油鸡，新加坡人说的油鸡是香港那
一路的豉油鸡，跟台湾人的客家油鸡或葱油鸡用语稍有重叠。
个人口味最推的其实是烧鸡，不仅胸肉腿肉都颇嫩，鸡皮的燻色相当漂亮，更难得在皮下
脂肪极薄都化成油汁，直接吃或蘸着酸甜的辣椒水都很美味。而白鸡的肉质也是鲜嫩，不
过海南鸡的肉汁除鲜味外本就单调，要蘸下方的酱汁或黑酱油才不易乏味，个人始终觉得
白鸡的特色在鸡皮肥厚弹脆的鸡皮，想尝鲜或想搭配黑酱油再点即可。附带一提，威南记
早期就只有白鸡跟烧鸡两种，油鸡是后来新增的品项，而在台湾单论这两者的口味跟在
Marina Square的相当接近，想回味的朋友不必担心。
不过对于庶民美食当然不能只论食物本身，价格跟其他配套也必须考量，而这也是威南记
来台后务必考量的致命伤。
刚开幕不久个人于4/27中午就有来看看，当时人潮众多且店家也人手慌乱，出餐顺序几乎
是谁催促就给谁，一下给错又一下插队的，也不怪一群候餐的餐客脾气不佳了，搞得本来
想带半只鸡走的也只好有缘再会。后来5/4号顺路经过时发现几乎没人排队了，本想说这
样应该流程会更顺一点，结果我外带的半只烧鸡也被误点为内用了，虽然店家一直致歉真
的很客气，我都觉得是否他们都没自信了，但流程跟训练上可以再加强些。
再来是价格，一年前造访Marina Square的威南记，双人份的鸡肉是8.5SGD，香饭一碗
0.8SGD，青菜以最便宜的蠔油芥蓝8SGD，合起来双人餐也差不多18SGD左右约台币400块，
也差不多就贵个一成多，烧鸡半只16SGD卖台币390也不算过分。但问题在新加坡的消费水
准跟工资比台湾高啊，食材跟人力都在台湾的话这种要价实在不廉，加上台湾好吃的鸡肉
实在太多了，如果在法国那还另当别论。
整体来说威南记来台其实餐点还原度是很高的，不过流程跟训练上可以再加强，价格则是
比新加坡的定价高个一成，在不配合台湾物价水准的情况下，除了怀旧跟尝鲜以外实在没
有太大的竞争空间，期待有更多接地气的行销策略就是了。